Bánh flan sữa hạt
Nguyên Liệu
- 1 quả Trứng gà
- 60_80ml Sữa hạt
- Đường
Các bước
- Trứng gà lấy 1 lòng đỏ và 1/ 2 lòng trắng. Lấy nhiều lòng trắng sẽ bị cứng bánh. Sữa hạt có thể lấy bất kỳ loại sữa nào, nhà mình đang có sẵn sữa đậu đỏ nên mình dùng, mình nghĩ nếu có sữa hạt nhà tự nấu sẽ béo ngậy hơn.
- Đánh tan trứng cho lòng đỏ lòng trắng hòa quyện nhau, bỏ thêm đường tùy khẩu vị. Sữa hạt có thể hâm nóng khoảng 40 độ để đổ trứng đỡ tanh, để sữa ở nhiệt độ phòng sẽ ảnh hưởng đến mùi vị. Đun nóng quá thì trứng sẽ chín.
- Hòa tan hỗn hợp trứng, sữa hạt đường vào nhau, trộn nhẹ tay 1 chiều tránh gây bọt. Khi đổ vào khuôn đổ qua 1 chiếc rây. Để lọc cặn trứng chưa đánh tan. Khuôn có thể chuẩn bị 1 lớp caramen (đường chảy cánh rán) tráng 1 lớp ở dưới. Ăn nhạt không cần cũng được.
- Chuẩn bị 1 nồi nước sôi. Khi hấp nhỏ lửa, đậy khuôn bằng màng bọc thực phẩm, màng nhôm hoặc đặt 1 chiếc khăn trên lắp nồi để tránh nhỏ nước rỗ mặt. Hấp 5_10p tùy lượng chia vào khuôn, làm nhiều hấp càng lâu. Khi tắt bếp để nguyên trên bếp, không bắc ra để tận dụng sức nóng hơi nước chín tiếp. Thử bằng cách cắm que tăm không dính là được.
- Thành quả ra lò ăn nóng hay lạnh tùy khẩu vị
Đăng bởi: Nguyễn Trần Cẩm Quỳnh
