Tui quê ở miền núi nên cứ ra Tết mùa măng là theo mẹ lên đồi kiếm măng giang măng nứa. Một phần luộc chín rồi phơi khô, một phần bào mỏng ra làm măng chua. Đợi khi măng chua rồi thì bỏ vào nồi thêm vài con cá suối, có khi thì cá khô, cứ thế nấu lên, nêm chút gia vị, hành và mùi tàu (ngò gai) là được bát canh ngon. Nay tui nấu lại canh cá măng chua, hơi biến tấu 1 xíu nhưng vẫn ngon như ngày nào.
🧂Thành phần:
– Cá vược: 500g
– Cà chua: 1 quả
– Măng chua: 250g
– Hành lá, rau mùi tàu
– Bột canh, mì chính, nước mắm
– Hành khô
🥢Hướng dẫn các bước:
– Bước 1: Rửa sạch nguyên liệu. Cà chua bổ múi cau. Hành và rau mùi cắt nhỏ. Hành khô đập dập băm nhỏ.
– Bước 2: Phi thơm hành khô rồi cho cà chua, măng chua vào xào. Nêm chút bột canh, mì chính cho ngấm gia vị.
– Bước 3: Đổ 1 bát nước vào đun sôi. Nước sôi, thêm cá vào, đậy vung nấu cho tới khi cá chín.
– Bước 4: Nêm 1 thìa nước mắm cho dậy mùi. Lần lượt cho hành lá, ớt tươi, mùi tàu vào rồi múc ra bát và thưởng thức.
Cá nấu măng chua kiểu này ăn rất ngon. Thịt cá mềm ngọt, giữ được độ tươi, không bị ngấy. Nước canh thanh ngọt, măng chua dịu nhẹ, giòn ngon chấm cùng nước mắm cay là hết sảy.
Bạn đã từng ăn món canh này bao giờ chưa? Cùng thử làm xem sao nha, đảm bảo cả nhà khen tới tấp.
Xem thêm bài có từ khoá:
