Canh cá diêu hồng nấu măng chua: chọn nguyên liệu và các bước nấu

• Cách lựa chọn cá diêu hồng tươi ngon cho món canh cá diêu hồng nấu măng chua
• Cách chọn măng chua giòn và ngon
• Cách chọn cà chua tươi ngon
• Cách chọn dứa tươi thơm ngon
• Cách chọn đậu bắp tươi ngon
• Canh cá diêu hồng nấu măng chua: chọn nguyên liệu và các bước nấu
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Thực tế, có rất nhiều nguyên liệu được sử dụng khi chế biến món canh cá diêu hồng nấu măng chua. Vậy làm thế nào để lựa chọn được những nguyên liệu tươi ngon nhất cho món ăn này? Hãy cùng chúng tôi khám phá bí quyết Công thức nấu ăn ngay trong nội dung bài viết này.  

Cách lựa chọn cá diêu hồng tươi ngon cho món canh cá diêu hồng nấu măng chua

• Dùng một ngón tay ấn nhẹ vào phần thân cá, nếu chúng ta cảm nhận rõ được sự đàn hồi thì chứng tỏ cá còn tươi. 

Cách lựa chọn cá diêu hồng tươi ngon

• Bên cạnh đó, khi chọn mua cá diêu hồng cũng nên chú ý đến phần mắt cá. Nếu mắt cá trong thì chứng tỏ còn tươi và nên mua. 
• Tiếp đến là kiểm tra phần mang cá, nếu mang còn đỏ hồng thì cá tươi và ngon. 
• Lưu ý không nên chọn mua những con cá diêu hồng có mắt mờ đục, phần thịt cá và miệng cá bị hở, vảy cá có hiện tượng bị bong ra. Những trường hợp này sẽ không nên mua.  

>>> Tìm Hiểu Thêm: Canh đu đủ Nấu Sườn Non Thơm Ngon Chế Biến Tại Nhà! – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Cách chọn măng chua giòn và ngon

• Nên chọn mua những cây măng có màu hơi thâm hoặc có màu vàng nhạt. Bởi măng có màu như vậy chứng tỏ chúng được ngâm bằng muối và không có hóa chất. 

Cách chọn măng chua giòn và ngon

• Nên chọn măng có độ dai nhất định, măng không dễ bị bẻ gãy, có kích thước không đều nhau và không có độ bóng thì chứng tỏ là măng ngon.
• Nên chọn mua măng chua có mùi thơm đặc trưng và không bị mốc. 
• Với những loại măng chua được ngâm trong hóa chất sẽ có màu vàng tươi hoặc là màu trắng tinh. Hơn thế nữa chúng còn bóng và giòn nhìn rất bắt mắt. 

Cách chọn cà chua tươi ngon

Nồi Canh Cá Diêu Hồng Nấu Măng Chua không thể thiếu những trái cà chua. Vì vậy, khi mua các bạn cũng cần lưu ý chọn những trái ngon. Cụ thể như:

• Nên chọn những trái cà chua có màu đỏ tươi, căng mọng. Bởi cà chua có đặc điểm này là cà chua chín tự nhiên.

Cách chọn cà chua tươi ngon cho món canh cá diêu hồng nấu măng chua

• Nếu là cà chua ngon thì khi sờ tay sẽ cảm nhận được độ mềm nhất định và khi cầm sẽ có cảm giác chắc tay.
• Nên tránh mua những trái cà chua có màu đỏ sậm, vỏ cứng vì đây là những quả cà chua đã được xử lý bằng hóa chất hoặc là chín ép.
• Cũng không nên mua cà chua khi sờ vào bị mềm quá, vỏ bị nhăn, không được căng bóng vì đây là những quả cũ và rất dễ bị hỏng. 

>>> Bài Viết Liên Quan: Bí Quyết để Có Món Cá Cam Nấu Canh Chua Lá Giang Ngon, Bổ Dưỡng – Gia Vị Cho Bữa Cơm Gia Đình Bạn

Cách chọn dứa tươi thơm ngon

• Khi mua dứa phải ngọt, chúng sẽ có màu vàng tươi tính từ cuống dứa cho tới đầu dứa hoặc xen lẫn màu vàng có thêm cả chút màu xanh. 

Thành phẩm của món canh cá diêu hồng nấu măng chua không thể thiếu dứa thơm

• Lưu ý khi mua dứa nên chọn những quả ngắn, hình trụ tròn, đều thì quả dứa sẽ có nhiều thịt và thơm hơn. 
• Nên chọn những quả dứa có mắt to và thưa, khi ngửi thấy có mùi thơm.
• Khi mua nên cầm dứa lên kiểm tra, nếu quả dứa chắc tay, phần ngọn còn tươi và xanh thì chứng tỏ quả dứa tươi và xanh. 
• Lưu ý không nên chọn những trái dứa mà phần vỏ bị ngả sang màu vàng hoặc có xuất hiện các đốm đen.
• Cũng không nên mua dứa có màu xanh thì dứa còn non và có vị chua nên khi chế biến sẽ không được vị như ý. 

Cách chọn đậu bắp tươi ngon

• Với đậu bắp nên chọn những trái có màu xanh bóng, có kích thước vừa phải và đẹp mắt. Thường chỉ nên mua những trái to bằng ngón tay cái là được vì chúng vừa ăn, non và không bị già. 

Cách chọn đậu bắp tươi ngon

• Đậu bắp tươi sẽ có 1 lớp lông mao mỏng được bao bọc ở bên ngoài, phần đầu vẫn còn cuống và chảy mủ, khi cầm có cảm giác chắc tay. 
• Lưu ý không được mua đậu bắp bị héo, mềm hay trên vỏ xuất hiện những đốm đen vì những quả như vậy chứng tỏ đậu bắp bị cũ và có thể bị hư. 
• Cũng không nên mua đậu bắp có màu xanh nhìn quá nhợt nhạt, hay kích thước quá to, vì những quả đậu như vậy sẽ bị già, không được ngon và thường bị đắng.

Trên đây là toàn bộ những gì mà chúng tôi muốn cung cấp tới bạn đọc về công thức nấu món canh cá diêu hồng nấu măng chua. Hy vọng, với công thức này các bà nội trợ có thể thực hành món canh cá diêu hồng nấu măng chua dễ dàng hơn.  

Canh cá diêu hồng nấu măng chua: chọn nguyên liệu và các bước nấu

• Serves: 4
• Cooking time: 40 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• 1 con cá diêu hồng đã được làm sạch với cân nặng khoảng nửa ký
• Măng chua 300 gram
• 1 gói gia vị nêm canh chua
• Cà chua tươi 100 gram được rửa sạch
• Dứa chín 1/4 trái
• Đậu bắp 100 gram
• 50 gam bắp chuối
• 10 gram ngò gai
• 5 gram hành khô được băm nhỏ
• 10 gram đầu củ hành lá được băm nhỏ
• 10 gram tỏi tươi băm nhỏ
• 5 gram ớt tươi bỏ cuống
• 10 gram gừng tươi đã băm nhỏ
• Một số gia vị khác gồm: muối ăn, đường trắng, ớt sa tế và giấm trắng

Hướng dẫn nấu

Như đã chia sẻ ở trên thì canh cá diêu hồng nấu măng chua được biến tấu từ món lẩu Thái. Quy trình chế biến món ăn này được thực hiện như sau:

Nguyên liệu cho món canh cá diêu hồng nấu măng chua

Bước 1: Sơ chế cá diêu hồng để không bị tanh

Cá diêu hồng khi mua về đã được làm sạch sẽ mang đi khử mùi tanh bằng cách lấy gừng, giấm và nước để khử. Cụ thể là lấy hỗn hợp gừng và nước giấm để rửa cá sau đó rửa lại bằng nước sạch. 

Sơ chế cá diêu hồng

Tiếp đến sẽ cho c3 gam muối, 5gam hành tím băm, 10 gram đầu hành băm, 5 gram ớt băm vào cá rồi thoa đều cho cả trong và ngoài để cho cá được thấm gia vị. Để cá trong hỗn hợp này ướp chừng 15 phút. Lưu ý khi ướp cá chúng ta nên khứa nhỏ để gia vị được ngấm đều và cá sẽ ngon hơn. 

Bước 2: Sơ chế măng chua

Với măng chua, khi vớt ra cần phải vắt ráo nước rồi chuyển măng ra rổ rồi sau đó ngồi xé thành sợi nhỏ cho vừa ăn hoặc cũng có thể cắt thành các miếng nhỏ cho dễ ăn. Lưu ý nên lấy măng chua ngâm thủ công chứ không sử dụng măng có ngâm hóa chất để đảm bảo sức khỏe và chất lượng cho món ăn. Khi vớt măng ra phải dùng tay vắt măng chua để chúng ráo nước.

Sơ chế măng chua

Bước 3: Sơ chế các nguyên liệu khác

• Dứa đem gọt vỏ, bỏ mắt, hành lá sẽ bỏ rễ và lá hư rồi sau đó dứa, hành lá, cà chua, đậu bắp đem rửa lại bằng nước sạch. 

Sơ chế các nguyên liệu khác

• Tiếp đến là cắt lát dứa, cà chua cắt thành múi cau, đậu bắp cắt xéo, hành lá cắt nhỏ.

Bước 4: Cách nấu canh cá diêu hồng nấu măng chua thơm ngon đủ gia vị

• Đầu tiên cho vào nồi 1/2 muỗng canh dầu ăn. Chờ dầu nóng cho cà chua vào xào sơ khoảng chừng 2 phút rồi cho thêm 1 lít nước và đun sôi.
• Khi nước sôi cho cá đã ướp nào rồi thêm 1 muỗng cafe hạt nêm, 1 muỗng cafe muối, 1/2 muỗng canh đường rồi hạ lửa nhỏ và đun thêm khoảng 10 phút.

Cách nấu canh cá diêu hồng nấu măng chua

• 10 phút sau cá đã chín, chúng ta sẽ cho lần lượt cho măng chua, dứa, đậu bắp vào vào đảo nhẹ thêm 1 lần nữa cho các nguyên liệu trên được ngập nước.
• Sau đó đun thêm khoảng 3 phút thì nêm nếm thêm 1 muỗng cafe nước mắm cho vừa ăn và tắt bếp. Cuối cùng là múc ra tô, thêm hành lá đã cắt nhỏ lên trên và thưởng thức.

Thành phẩm của món cánh cá diêu hồng nấu măng chua

Một bữa ăn có thêm món canh cá diêu hồng nấu măng chua vào những ngày hè nóng bức thực sự rất hấp dẫn. Nước canh có vị chua nhẹ, khi ăn từng miếng cá được ngấm gia vị và giòn sần sật thì thật là tuyệt vời. Đây là món ăn có sự hòa quyện của rất nhiều nguyên liệu giúp cho vị giác được kích thích và ngon miệng.

Thành phẩm của món cánh cá diêu hồng nấu măng chua

Đơn cử như việc ăn cá sẽ không có vị tanh, canh chua vừa nên khi ăn cơm không bị ngán. Bạn còn chần chờ gì nữa mà không áp dụng đúng theo công thức này. Chắc chắn bữa cơm gia đình sẽ ấm cúng hơn rất nhiều.

Đăng bởi: Nghĩa Lê