Canh cá song nấu dứa gây hấp dẫn bởi những đặc điểm nào?
Lưu ý khi chọn nguyên liệu chế biến canh cá song nấu với dứa
Cách chọn cá song tươi, ngon và đảm bảo
Cách chọn dứa ngon, chín tự nhiên
Những lưu ý khi chế biến canh cá song nấu dứa
Công thức làm canh cá song nấu dứa giải nhiệt ngày hè oi bức
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu

Nếu bạn đã quá ngán với các món luộc hay xào thì hãy thử ngay món canh cá song nấu dứa cho bữa ăn hôm nay. Đây là một món canh có vị béo ngậy của cá song hòa quyện với vị chua ngọt của dứa. Món ăn này không chỉ ngon miệng mà còn bổ sung rất nhiều chất dinh dưỡng cho sức khỏe. Cùng công thức nấu ăn lăn vào bếp và trổ tài làm một bát canh cá song nấu với dứa nóng hổi để cả nhà cùng thưởng thức hương vị hấp dẫn này nhé.

Canh cá song nấu dứa gây hấp dẫn bởi những đặc điểm nào?

Cá song được biết đến với tên gọi khác là cá mú, đây là loài cá biển có thịt khá thơm và ngon, dễ ăn, dễ chế biến, nhiều chất dinh dưỡng và được xem là món khoái khẩu của rất nhiều người. Khi được nấu cùng với dứa, hẳn sẽ cung cấp nhiều dưỡng chất khác và giúp món ăn trở nên tròn vị, ngon miệng hơn.

công thức làm canh cá song nấu dứa giải nhiệt ngày hè oi bức

Cá song nấu dứa khá dễ ăn, phù hợp với ngày hè

Canh cá song nấu dứa là món canh có từ rất lâu đời ở nước ta, món này được nhiều gia đình lựa chọn làm món canh chính cho những bữa ăn trong ngày hè oi bức bởi cực kỳ dễ nấu mà hương vị lại mới lạ. Canh cá song nấu dứa thành phẩm có mùi thơm và mùi vị vô cùng đậm đà, tự nhiên. Do được lựa chọn kỹ lưỡng từ trước nên cá song chín có phần thịt chắc ngọt, đặc biệt là không còn mùi tanh đặc trưng.

Mùi thơm của rau thì là xen lẫn quyện chung với vị chua nhẹ đầu lưỡi của dứa và cà chua tất cả cùng tạo nên hương vị khó tả, khó kìm lòng bỏ qua. Màu sắc món canh cũng vô cùng bắt mắt, màu đỏ của cà chua, màu xanh của rau thì là, màu vàng của dứa, màu trắng đục chấm đen của cá, có thể nói dường như canh cá song nấu dứa là nơi quy tụ đầy đủ các loại màu sắc. Món canh này có thể ăn kèm với cơm trắng, bún hay dùng riêng đều được và sẽ ngon hơn khi được thưởng thức ngay lúc canh còn nóng.

Lưu ý khi chọn nguyên liệu chế biến canh cá song nấu với dứa

Cách chọn cá song tươi, ngon và đảm bảo

Nên mua các con cá song bơi khỏe, mắt trong sáng, da trơn bóng, vảy sáng và phần mang có màu đỏ hồng.
Cá song tươi ngon thường có miệng ngậm, da cá màu đậm, thịt săn chắc và phần bụng lép. Đặc biệt, vảy cá vẫn còn sát với nhau và hậu môn có màu trắng.
Hạn chế chọn các con cá song có phần mang nhợt nhạt, phần mắt bị lõm vào trong, thịt cá không có độ đàn hồi và có mùi hôi tanh.

Cách chọn dứa ngon, chín tự nhiên

Nên chọn quả dứa có dáng hình tròn bầu, phần cuống cho đến phần đuôi đều có màu vàng tươi và ngọn dứa có màu tươi xanh.
Mắt dứa càng to và càng thưa thì dứa sẽ càng ngon. Bởi đây là các quả dứa già, phần thịt dày và chín tự nhiên.
Bạn có thể thử độ tươi và chín của dứa bằng cách ngửi mùi ở phần đuôi dứa. Tránh chọn quả dứa không có mùi thơm hoặc ít mùi vì nó chưa chín. Tuy nhiên, cũng không nên chọn quả dứa có mùi hơi chua bởi dứa đã quá chín.

Bước lựa chọn nguyên liệu là một trong những bước quan trọng nhất

Những lưu ý khi chế biến canh cá song nấu dứa

Dưới đây là một số điều bạn cần lưu ý khi chọn mua nguyên liệu và chế biến món canh cá song nấu dứa.

Nên chọn dứa không quá xanh và cũng không quá chín để khi nấu không bị nát hoặc chua.
Nếu nấu canh bằng cá song tươi thì khi nấu bạn chỉ cần làm sạch rồi cho trực tiếp vào nồi để nấu. Tuy nhiên, nếu cá đã được đông lạnh thì bạn nên chiên sơ cá trước khi nấu.
Trong quá trình nấu canh, bạn không nên nấu quá kỹ các loại rau củ và rau thơm. Bởi như vậy khi ăn sẽ nồng và không thơm.
Nếu muốn canh chua hơn thì trong quá trình nấu bạn có thể cho thêm 1 – 2 quả sấu vào nồi.

Bài viết trên là những giới thiệu cụ thể về công thức chế biến canh cá song nấu dứa siêu thơm ngon. Hy vọng rằng, với công thức trên, bạn có thể dễ dàng thực hiện thành công món canh cá này để cả gia đình cùng thưởng thức nhé.

Công thức làm canh cá song nấu dứa giải nhiệt ngày hè oi bức

Serves: 3
Cooking time: 35 minutes
Level: Dễ

Nguyên Liệu

400 gram cá song
¼ trái dứa (thơm/khóm)
2 quả cà chua
5 gram thì là
1 quả ớt tươi
2 củ hành tím
1 thìa cà phê ớt khô xay
1 thìa cà phê tiêu xay
4 thìa cà phê bột canh
1 lít nước lọc

Hướng dẫn nấu

Công thức chế biến món canh cá song nấu dứa thơm ngon được chia sẻ cụ thể như sau:

Bước 1 – Sơ chế và ướp cá song

Cá song sau khi mua về thì bạn làm sạch ruột, mang cá, vảy cá và rửa sạch. Sau đó bạn lấy giấm, chanh và muối chà thật kỹ để khử hết mùi tanh của cá. Kế tiếp rửa sạch cá lại với nước một lần nữa rồi cắt cá thành từng khúc vừa ăn và để ráo.

Ngoài cách sơ chế trên, bạn cũng có thể tham khảo một số cách sơ chế cá sạch, loại bỏ mùi tanh hiệu quả sau đây:

Cách 1: Sau khi sơ chế cá và cắt khúc, bạn ngâm cá với nước vo gạo trong khoảng 20 phút và sau đó rửa sạch cá bằng nước sạch.
Cách 2: Bạn cũng có thể ngâm cá trong nước muối loãng khoảng 10 phút rồi rửa lại bằng nước sạch.
Cách 3: Bạn ngâm cá với hỗn hợp nước, muối và giấm trong 5 phút rồi rửa sạch với nước là đã có thể chế biến được rồi.

Cá song sau khi mua về thì bạn cần sơ chế sạch cá và ướp với gia vị.

Khi cá đã ráo, bạn cho cá vào bát và ướp cá với các gia vị sau: 4 thìa cà phê bột canh, 1 thìa cà phê ớt bột xay và 1 thìa cà phê tiêu xanh. Sau đó để trong khoảng từ 20 – 30 phút để cá thấm đều gia vị.

Bước 2 – Sơ chế một số nguyên liệu còn lại

Trong thời gian ướp cá, bạn thực hiện sơ chế những nguyên liệu còn lại:

Thì là nhặt bỏ phần lá héo úa, rửa sạch và cắt khúc khoảng 3 – 4 cm.
Cà chua rửa sạch và thái thành 4 – 5 miếng hình múi cau.
Dứa gọt vỏ, mắt, cùi và thái hạt lựu hoặc thái thành từng miếng vừa ăn.
Hành củ bóc vỏ, rửa sạch rồi cắt nguyễn.

Trong thời gian chờ cá ngấm gia vị thì bạn thực hiện sơ chế các nguyên liệu khác

Bước 3 – Nấu canh cá song với dứa

Sau khi sơ chế xong tất cả các nguyên liệu, bạn sẽ đến với bước nấu canh cá song với dứa:

Muốn có món canh cá song nấu dứa ngon miệng hơn, bạn có thể rán sơ cá rồi mới nấu.
Bắc nồi lên bếp, cho dầu ăn vào nồi rồi chờ dầu ăn nóng thì cho hành cùng cà chua vào phi thơm. Kế tiếp, bạn cho hạt nêm, nước mắm, muối và mì chính vào.
Cho cá đã rán vào và nấu trong khoảng từ 10 – 15 phút.
Đổ 1,5 lít nước vào nồi và nêm nếm gia vị vừa miệng với cả nhà. Đun sôi canh trong khoảng 15 phút rồi bạn cho thêm dứa, rau mùi vào và tắt bếp.

Quy trình nấu canh cá song với dứa

Bước 4 – Thành phẩm

Múc canh cá song nấu dứa ra bát to và cho thêm một vài lát ớt là bạn đã hoàn thành món ăn hấp dẫn này rồi. Món canh cá có hương thơm ngào ngạt, đậm đà. Nước dùng thanh mát, thịt cá song béo ngậy cùng vị chua chua ngọt ngọt của dứa xen lẫn vị thơm của rau thì là. Tất cả tạo nên một hương vị vô cùng hấp dẫn khó mà cưỡng lại được.