Chi tiết cách nấu canh cải cúc với cà chua ngon cho bữa cơm gia đình

• Đặc điểm và hương vị của món canh cải cúc với cà chua
• Những lưu ý khi chế biến món canh cải cúc 
• Cách lựa rau cải cúc phù hợp
• Cách chọn mua cà chua tươi
• Cách chọn thịt bằm tươi ngon
• Chi tiết cách nấu canh cải cúc với cà chua ngon cho bữa cơm gia đình
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu

Canh là món ăn không thể thiếu trong bữa cơm gia đình Việt. Mỗi món canh đều được chế biến theo công thức và nguyên liệu khác nhau, đòi hỏi sự tỉ mỉ hay công sức bỏ ra cũng khác nhau. Nếu bạn đang muốn tìm kiếm một món canh vừa đơn giản, tiết kiệm được thời gian nấu nướng, lại vừa đảm bảo dinh dưỡng thì canh cải cúc với cà chua sẽ là một ý tưởng hay. 

Đặc điểm và hương vị của món canh cải cúc với cà chua

Canh cải cúc với cà chua có nguyên liệu dễ tìm, cách chế biến đơn giản. Đây là món ăn cung cấp gần như đầy đủ chất dinh dưỡng cần thiết cho cơ thể con người và góp mặt ở hầu hết các bữa cơm của gia đình Việt.

Canh cải cúc với cà chua là món ăn bình dị, ngon miệng, có thể nấu cùng thịt bằm để tăng độ ngọt thanh hoặc nấu chay

Thành phẩm của món canh cải cúc với cà chua có màu sắc khá bắt mắt, hấp dẫn. Các nguyên liệu như thịt heo, cà chua, rau cải cúc được lựa chọn kỹ càng trước khi đưa vào chế biến. Nước canh có vị ngọt thanh, vị ngọt của thịt băm, vị chua chua của cải và cà chua, hòa quyện với cải cúc vừa được nấu chín tới rất giòn ngọt. 

Lượng gia vị đi kèm như muối, nước mắm, đường, tiêu,… vừa vặn càng làm cho món ăn trở nên ngọt đậm đà, vô cùng bổ dưỡng và thơm ngon, khiến bạn khó có thể cưỡng lại mỗi khi ngửi mùi. Món ăn này ngon nhất khi được dùng lúc nóng bởi lúc này, món ăn được bảo toàn gần như đầy đủ mùi, vị lẫn chất.

Những lưu ý khi chế biến món canh cải cúc 

Để có một nồi canh cải cúc nấu với cà chua và thịt bằm thật hấp dẫn, ngoài việc biết cách nấu ra thì bước chọn nguyên liệu cũng là một khâu rất quan trọng quyết định đến chất lượng món ăn. Vì thế mà khi lựa chọn các nguyên liệu nấu món canh này, bạn cần lưu ý một vài điều như sau: 

Cách lựa rau cải cúc phù hợp

• Chọn những chùm rau cải cúc tươi, sờ vào thấy mướt, có màu xanh đậm, lá rau không bị sâu mọt hay dập nát, những bó rau còn non sẽ cho món canh thơm và ngon.
• Nếu có thể thì bạn nên đi chợ sớm, để chọn được những bó rau tươi mới hái. 
• Tránh mua những bó rau cải cúc quá già bằng cách bấm vào thân, cây rau non sẽ dễ đứt gãy còn cây già thì không. Nếu chọn phải những bó rau già thì nấu canh sẽ mất đi vị ngọt, rau không còn độ giòn rất khó ăn. 

Lựa chọn những bó cải cúc tươi non cho món canh ngon nhất

Cách chọn mua cà chua tươi

• Bạn nên chọn cà chua có vỏ căng mọng, đỏ tươi và đều màu, còn cuống xanh thì càng tốt vì đó là những quả cà tươi mới hái chưa được bao lâu. 
• Tránh chọn những quả có vỏ ngoài nhăn nheo hoặc mềm nhũn, úng nước sẽ làm ảnh hưởng đến chất lượng món canh. 

Chọn cà chua tươi và mọng nước

Cách chọn thịt bằm tươi ngon

Nếu bạn mua thịt đã băm sẵn thì nên lựa chọn địa chỉ mua uy tín, xem ngày đóng gói và hạn sử dụng. Cố gắng lựa chọn những địa chỉ bán thịt tươi trong ngày. 

Còn nếu bạn mua thịt heo miếng về tự băm nhuyễn thì nên chọn những mớ thịt có màu đỏ nhạt hoặc hồng tươi. Khi sờ vào miếng thịt cảm nhận được độ đàn hồi, thịt không bị nhão hay chảy dịch nhớt, không có mùi hôi khó chịu. Mua về thì khâu chế biến của bạn sẽ phức tạp hơn đôi chút vì phải làm sạch thịt rồi mới bắt đầu băm nhuyễn. Bạn có thể làm sạch và khử mùi hôi bằng cách xát muối và chanh lên bề mặt thịt, rồi ủ trong khoảng 10 phút là được.

Lựa chọn nguyên liệu cũng rất quan trọng

Món canh cải cúc với cà chua rất đơn giản và dễ nấu, quy trình chế biến cũng rất nhanh và tiết kiệm thời gian. Món ăn giúp giải nhiệt rất tốt vào những ngày hè, bổ sung nhiều dinh dưỡng và chất xơ. Vào những ngày bận rộn, món canh Gia Vị này sẽ là một lựa chọn lý tưởng dành cho bạn. 

Chi tiết cách nấu canh cải cúc với cà chua ngon cho bữa cơm gia đình

• Serves: 2
• Cooking time: 20 minutes
• Level: Dễ

Nguyên Liệu

• Rau cải cúc: 500 gram
• Cà chua: 1 quả
• Thịt băm: 200 gram
• Cọng hành lá: lấy 2 nhánh
• Dầu ăn
• Các loại gia vị thông dụng hàng ngày khác như: nước mắm, muối, tiêu, bột ngọt, hạt nêm,…

Hướng dẫn nấu

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì tiếp đến là công đoạn sơ chế và nấu canh. Để có món canh ngon thì cần lựa chọn nguyên liệu tươi ngon, sơ chế cẩn thận và nấu theo quy trình. Bạn có thể tham khảo các bước hướng dẫn dưới đây nhé. 

Sơ chế nguyên liệu nấu canh cải cúc cà chua 

Rau cải cúc mua về bạn nhặt lấy phần ngọn và lá non, rửa sạch rồi để cho ráo nước. Cà chua thì bạn rửa sạch, bỏ phần cuống đi rồi cắt múi cau. Còn hành lá thì cắt bỏ phần rễ, rửa sạch rồi cắt hạt lựu, phần đầu trắng bạn có thể băm nhỏ để khi nấu cho thơm. 

Còn đối với thịt bằm đã làm sẵn, bạn có thể ướp chút muối để thịt không bị ê trong khi chờ chuẩn bị các nguyên liệu khác. 

Rửa sạch và sơ chế rau cải cúc cùng các nguyên liệu khác

Xào cà chua với thịt bằm 

Bước tiếp theo là xào cà chua với thịt bằm cùng các nguyên liệu khác để khi nấu canh, hương vị nước dùng sẽ đậm đà hơn.  

Bạn bắc một cái nồi lên bếp với lửa nhỏ, khi nồi nóng lên thì cho vào 1 muỗng dầu ăn, chờ dầu sôi lên thì bạn cho phần đầu trắng của hành lá vào phi thơm lên. Tiếp đến là cho cà chua đã cắt sẵn vào đảo đều khoảng 1 phút. Sau đó thì cho thịt bằm vào và tiếp tục đảo đều tay. Nếu thấy nồi khô nước thì bạn cho khoảng 100ml nước lọc vào để tránh bị cháy.  

Khi nước trong nồi sôi lên thì bạn bắt đầu nêm gia vị cho món canh. Cho vào 2 muỗng nước mắm, ½ muỗng cà phê tiêu, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt rồi chờ thêm khoảng 3 phút. 

Phi hành cho thơm rồi cho cà chua và thịt bằm vào xào

Nấu món canh cải cúc với cà chua

Bước này bạn bắt đầu cho thêm khoảng 1 lít nước vào nồi, chờ cho nước sôi lên thì bạn cho cải cúc vào. Vì cải cúc rất nhanh chín nên chỉ cần nước sôi lên lại là bạn có thể tắt bếp được rồi. Chú ý không được để cải cúc sôi quá lâu sẽ bị mềm và mất đi mùi thơm đặc trưng. 

Cho rau cải cúc vào nấu canh

Canh chín rồi thì bạn có thể nêm nếm gia vị lại một lần nữa là hoàn thành món canh. Bạn cho canh ra tô, rắc thêm ít hành lá lên trên để tăng hương vị và bắt đầu thưởng thức thôi nào. 

Rau cải cúc nhanh chín nên chú ý không để bị mềm nhũn

Thành phẩm của món ăn

Món canh cải cúc với cà chua có màu sắc bắt mắt, hài hòa, nước dùng đậm đà và thanh mát. Hương vị tuyệt vời hoà quyện giữa vị ngọt của thịt bằm, vị chua nhẹ của cà chua, vị thơm của rau cải cúc khiến món canh trở nên hấp dẫn. Đặc trưng của món canh này là rau cải cúc rất thơm và giòn, ăn với cơm trắng kèm thêm chút muối tiêu là ngon tuyệt. 

Đăng bởi: Đinh Xuân Hoàng