Bún nghệ xào lòng là một trong những món ăn nổi tiếng của xứ Huế. Và cách làm bún nghệ xào lòng mà chúng mình sẽ giới thiệu đến bạn đọc qua bài viết này sẽ giúp bạn có thể tự tay chế biến được món bún nghệ thơm ngon tại nhà. Cùng xem qua cách làm món ăn này có đơn giản không nhé!

Bún nghệ xào lòng là món ăn vặt nổi tiếng của xứ Huế

Chuẩn bị nguyên liệu

300 gram bún tươi 2 – 3 củ nghệ tươi 300 gram núm đuôi lợn 50 gram gan lợn 1 miếng huyết lợn Hành tây, rau răm, ớt, hẹ
Gia vị: dầu ăn, muối, tiêu, hạt nêm…

Các bước thực hiện

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Núm đuôi lợn sau khi mua về, bạn cho muối vào chà sạch chất bẩn và nhớt rồi xả lại nhiều lần dưới vòi nước lạnh. – Để núm đuôi lợn hết hẳn mùi hôi, bạn có thể cho thêm chút rượu trắng vào rửa thêm. Sau đó, đem trụng sơ qua nước sôi rồi thái thành từng miếng vừa ăn khoảng chừng 5 – 10mm. – Gan lợn rửa sạch, thái mỏng. Huyết lợn rửa sạch, thái miếng vừa ăn. – Hành tây lột vỏ, thái mỏng. Ớt rửa sạch, cắt xéo. Rau răm rửa sạch, băm nhỏ. – Hẹ rửa sạch, thái khúc khoảng 5cm. Nghệ rửa sạch, gọt vỏ, cho vào cối giã nhuyễn rồi chia thành 3 phần bằng nhau.
– Bún tươi dùng kéo cắt thành từng đoạn khoảng từ 5 – 10cm.

Bước 2: Chế biến

– Chuẩn bị một chảo lớn, đổ 1 muỗng canh dầu ăn vào rồi bắc chảo cho lên đun nóng. – Khi dầu sôi, bạn cho ít hành khô băm nhỏ vào phi thơm. Sau đó, cho gan và núm đuôi lợn vào chảo. – Nêm thêm ít bột ngọt, muối, nước nắm rồi đảo đều tay cho phần gan và núm đuôi lợn săn lại rồi cho huyết lợn vào đảo nhẹ tay. – Trút 2 phần nước nghệ đã chuẩn bị vào chảo rồi đảo đều tay. Sau đó, cho tất cả rau răm, hẹ, hành tây vào. Vì sẽ cho thêm bún vào xào sơ nữa nên bạn nêm nếm lại gia vị cho hơi mặn 1 chút. – Hạ lửa nhỏ, cho bún vào xào sơ qua rồi trộn nhẹ nhàng cho tất cả nguyên liệu quyện vào nhau. Sau khoảng 2 – 3 phút thì tắt bếp.
– Cho bún ra dĩa, thêm một ít ớt tươi thái khoanh, tiêu xay, hẹ, rau răm cùng phần nghệ tươi còn lại và dọn ra thưởng thức cùng mọi người.

Đây là công thức chế biến món ngon cho gia đình vào những dịp cuối tuần

Món bún nghệ xào lòng nghe thì có vẽ khó nhưng cách làm thật đơn giản phải không nào? Món ăn này có tác dụng giúp bạn đỡ cơn hơ và cảm cúm hiệu quả lắm đấy. Chúc bạn đọc thực hiện thành công món ăn này với những bước ở trên nhé!

Đăng bởi: Triết Tô Trần