Cách Làm Tré Huế Chua Cay ăn Hoài Không Chán

Tré là một món đặc sản trứ danh của vùng đất miền Trung đầy nắng gió. Tré có vị giòn giòn, dai dai của mũi và tai heo cùng với độ mềm mềm, béo béo của da và thịt heo, tạo nên một hương vị rất đặc biệt. Để giúp các bạn không cần phải đến tận miền Trung để thưởng thức món ăn này, hôm nay, Chuyên mục Các món ngon ở Huế sẽ hướng dẫn các bạn cách làm tré Huế chuẩn vị tại nhà nhé!

Tré Huế tuy chỉ là một món ăn dân dã nhưng lại có hương vị đặc biệt và chiếm được tình cảm của rất nhiều người. Tuy cách chế biến tré Huế khá đơn giản nhưng nó đòi hỏi sự tỉ mỉ, cẩn thận trong từng công đoạn. Nguyên liệu để làm tré rất quen thuộc, đặc trưng và dễ tìm như da heo, tai, mũi heo, thịt ba chỉ, tỏi, riềng, thính, mè, lá ổi, lá chuối…. Tuy nguyên liệu không cầu kỳ, nhưng khi chúng kết hợp với nhau lại tạo nên một món ăn tinh tế và đậm chất của ẩm thực cố đô. Cùng thực hiện ngay món này thôi nào!

Tré Huế có vị cay cay chua chua gây kích thích vị giác và ăn hoài không thấy chán (Ảnh: Internet)

Nguyên liệu cần chuần bị 1kg tai và mũi heo 200g da heo 200g thịt ba chỉ 300g riềng 100g ớt tươi 100g ớt khô Thính Tỏi Mè rang Muối, bột ngọt, đường
Lá ổi

Cách làm món tré đặc sản Huế

Bước 1: Tai heo, mũi heo và da heo khi mua về bạn rửa sạch với nước muối pha loãng, rồi dùng hỗn hợp giấm muối chà sát vào tai, mũi heo để khoảng 10 phút cho sạch hết bẩn. Tiếp theo, bạn rửa sạch với nước và cho vào nồi luộc chín, cho thêm vài tép tỏi, gừng thái lát và hoa hồi để khử mùi.

Bước 2: Thịt ba chỉ bạn đem rửa sạch và cho vào nồi luộc sôi.

Bước 3: Khi tai, da, mũi heo và thịt ba chỉ chín, bạn vớt ra cho ngay vào nước lạnh, rồi vớt ra để ráo. Sau đó, bạn cắt thành từng sợi thật mỏng.

Bước 4: Riềng bạn đem cạo sạch vỏ, rửa sạch, thái thành sợi thật nhỏ. Tỏi bạn đem bóc vỏ, giã nhuyễn. Mè bạn đem rang cho dậy mùi thơm.

Bước 5: Bạn cho thịt ba chỉ, tai heo, mũi heo, da heo đã cắt mỏng vào thau. Tiếp đó, cho thêm riềng cắt sợi, thính, tỏi băm, ớt cắt, ớt khô, tiêu và mè rang vào rồi trộn đều hỗn hợp. Sau đó, bạn cho thêm muối, hạt nêm, đường vào cho vừa ăn rồi trộn đều lần nữa.

Bước 6: Lá ổi và lá chuối, bạn rửa sạch để ráo. Xé lá chuối theo chiều ngang rồi đặt lá chuối xuống, đặt lá ổi vào giữa lá chuối, cho một ít hỗn hợp đã trộn vào, gấp hai mép lá chuối lại và cuộn tròn chặt tay. Sau đó, dùng dây buộc chặt lại.

Vậy là hoàn thành món tré Huế rồi đấy. bạn để thành phầm ở nơi thoáng mát khoảng 2 – 3 ngày là dùng được. Gỡ bỏ lớp lá bên ngoài, mùi thơm của tré sẽ lan tỏa thơm nức mũi, không chỉ vậy khi thưởng thức, bạn sẽ cảm nhận được độ cay cay, đậm đà, hơi chua chua của tré. Chắc chắn món ăn này sẽ khiến cho cả gia đình bạn yêu thích đấy. Chúc các bạn thành công!

Đăng bởi: Ngọc Ngọc