Giới thiệu đôi nét món sách bò xào dứa rau răm
Kinh nghiệm chọn mua sách bò tươi ngon
Giá trị dinh dưỡng có trong món ăn
Yêu cầu thành phẩm món sách bò xào rau răm với dứa
Lời kết
Cách xào sách bò rau răm với dứa thơm ngon đúng cách nhất
Nguyên Liệu
Hướng dẫn nấu
Ghi chú
Video hướng dẫn
Lời kết

Món sách bò xào rau răm và dứa là món ăn không còn quá xa lạ trong các bữa nhậu hay trên mỗi mâm cơm gia đình bởi sức hấp dẫn trong hương vị cũng như mùi vị thơm ngon mà món ăn “quốc dân” này mang tới. Tuy phổ biến là thế nhưng không phải ai cũng biết tới những giá trị dinh dưỡng, những thông tin chi tiết và đặc biệt là cách chế biến món sách bò xào rau răm với dứa này. Vậy nên trong bài viết hôm nay, Giavi sẽ chia sẻ với độc giả về cách làm đơn giản nhất về món ăn hấp dẫn này.

Giới thiệu đôi nét món sách bò xào dứa rau răm

Sách bò là một bộ phận có trong dạ dày bò. Sách xào với rau răm là món ăn quen thuộc của rất nhiều người. Món là sự kết hợp hoàn hảo giữa mùi thơm đặc trưng của rau răm, phần sách bò dai giòn, thêm chút cay và đậm đà của ớt.

Được biết đến nhiều là một trong số món nhậu “diệt mồi”, món sách bò rau răm còn là món để đổi bữa cho cả gia đình. Trên mâm cơm có thêm món ăn cũng là một sự lựa chọn rất phù hợp. Món ăn không chỉ ngon miệng mà còn chứa rất nhiều thành phần tốt cho sức đề kháng của tất cả thành viên trong gia đình.

xách bò, rau răm, dứa, cách xào sách bò rau răm với dứa thơm ngon “cực kỳ hao mồi”

Món xách bò xào dứa rau răm vô cùng quen thuộc

Từ trước tới nay, sách bò được biết đến là vị thuốc có thể chữa các bệnh về dạ dày, trong các bài thuốc dân gian. Và rau răm cũng có nhiều công dụng trong việc khám viêm, hỗ trợ tiêu hóa,…

Khi đó, cả 2 loại gia vị này kết hợp lại trong món ăn giúp mang lại hiệu quả sức khỏe rất lớn.

Kinh nghiệm chọn mua sách bò tươi ngon

Nên mua sách bò vào thời điểm sáng sớm, lúc bò vừa mổ để chọn được sách bò tươi mới.
Sách bò tươi ngon, không bị tẩm hóa c
Lá sách dày, mùi hương rất đặc trưng, khi cầm lên rất chắc tay và khi sờ vào vẫn cảm nhận được độ nhớt của nó.

Cách lựa chọn xách bò tươi ngon

Tránh chọn mua vào thời điểm xế chiều vì lúc đó sách bò sẽ không còn tươi nữa, sách bò để lâu có mùi hôi nồng và bị mềm nhũn, không dai.
Lá sách bị tẩm hóa chất thường có màu trắng tinh rất đẹp mắt, khi sờ vào lá sách khô và không còn lớp nhớt tự nhiên.

Giá trị dinh dưỡng có trong món ăn

Theo các nghiên cứu, sách bò cũng bổ dưỡng không kém gì thịt bò. Cụ thể trong sách bò có chứa nhiều dưỡng chất như chất đạm, chất béo, canxi, các loại vitamin, sắt, photpho,… Và cả những dưỡng chất giúp tăng cường trao đổi chất, tăng cường cơ bắp, sức đề kháng rất phù hợp cho người đang tập luyện thể thao.

Khi ăn món sách bò xào rau răm với dứa còn có thể kết hợp với dấm để trị chứng thiếu nước, hay chóng mặt và bồi bổ các cơ quan nội tạng.

Ngoài ra, với món ăn này có chứa dứa, loại quả được biết đến là loại trái cây giàu vitamin C và các khoáng chất có tác dụng chống oxy hóa.

Bên cạnh đó, ăn rau răm có thể mang lại rất nhiều lợi ích như tăng sức đề kháng, chống oxy hóa, lão hóa da, giảm nếp nhăn và các bệnh nền rất tốt cho sức khỏe.

Yêu cầu thành phẩm món sách bò xào rau răm với dứa

Sách bò xào rau răm ngon là có mùi hương đặc trưng từ rau răm. Màu sắc đẹp mắt nhờ vào rau, hành và cả ớt.

Món xách bò xào rau răm với dứa thơm ngon đậm đà

Mùi thơm thật sự rất gợi người ta nhớ đến bát cơm nóng hôi hổi hay mùi rượu nếp quê. Khi ăn, sách bò hơi giòn giòn, đậm vị, thêm chút cay và the the của rau răm càng thêm cuốn vị.

Thường sách khi sơ chế sẽ không có mùi hay vị, nhưng khi được nấu lên lại khiến người ta ăn hoài không chán. Đây thật sự là món “giải ngấy” hiệu quả cho những ngày không biết nên đổi món gì.

Lời kết

Bài viết trên đã chia sẻ tới độc giả cách chế biến món sách bò xào rau răm và dứa một cách chi tiết nhất. Hy vọng qua bài viết này, các bạn đã có thể chế biến cho gia đình mình một bữa ăn thật hấp dẫn. Và để có thể cập nhật thêm nhiều thông tin hơn nữa về các món ăn cũng như các công thức chế biến món ăn thì hãy theo dõi ngay Giavi để có thêm thật nhiều mẹo nấu ăn ngon nhé!

Cách xào sách bò rau răm với dứa thơm ngon đúng cách nhất

Serves: 4
Cooking time: 15 minutes
Level: Trung bình

Nguyên Liệu

1 cái sách bò
1 nắm rau răm
3 tép tỏi
2 quả ớt
2-4 cây hành lá
1/2 quả chanh
Gia vị: Giấm ăn, dầu ăn, dầu hào, hạt nêm, muối, bột ngọt, đường, hạt tiêu xay

Hướng dẫn nấu

Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

– Xách bò sau khi mua về cần phải được khử mùi và làm sạch, loại bỏ hết phần mỡ bám và chất bẩn trên thành mỡ bằng cách làm như sau: Bắc nồi lên bếp cho khoảng 1 lít nước nấu sôi, cho sách vào trụng khoảng 30s – 1 phút rồi vớt ra. Thêm 1 thìa dấm ăn, vắt nửa quả chanh vào bóp thật kỹ để khử mùi hơi và các mảng bám mỡ còn sót lại. Sau đó bạn rửa sạch lại với nước khoảng 2 – 3 lần. Cuối cùng cắt thành từng miếng dài khoảng 4cm, bề rộng tầm 1cm.

– Rau răm nhặt lấy phần lá và ngọn ở trên, thái thành từng khúc dài tầm 2cm.

– Hành lá rửa sạch, gọt bỏ phần rễ.

– Tỏi bóc vỏ rồi băm nhuyễn.

– Ớt thái khúc rồi băm nhỏ hoặc thái lát xiên.

Bước 2: Tiến hành xào

– Cho chảo lên bếp, thêm vào 1,5 thìa dầu ăn, cho dầu nóng thì cho tỏi vào phi thơm.

– Khi tỏi vàng cho sách bò vào đảo đều tay trên lửa lớn để bò mau săn lại mà vẫn giữ được độ giòn vốn có.

– Khi cho sách vào nêm vào một tí dầu hào và hạt nêm.

– Đảo sách tầm 5 phút thì cho rau răm vào trộn đều tay, bước này chú ý hạ lửa xuống mức vừa.

– Thêm hành lá và ớt tươi vào, nêm nếm lại cho vừa vị rồi đảo trong vòng 2 – 3 phút rồi tắt bếp.

Bước 3: Hoàn thành

Sau khi món ăn đã chín, múc ra đĩa, rắc lên một ít tiêu và mang ra thưởng thức cùng cơm nóng hoặc rượu nồng.

Yêu cầu thành phẩm cách xào sách bò rau răm, dứa

Sách bò xào rau răm ngon là có mùi hương đặc trưng từ rau răm. Màu sắc đẹp mắt nhờ vào rau, hành và cả ớt. Mùi thơm thật sự rất gợi người ta nhớ đến bát cơm nóng hôi hổi hay mùi rượu nếp quê. Khi ăn, sách bò hơi giòn giòn, đậm vị, thêm chút cay và the the của rau răm càng thêm cuốn vị.

Ghi chú

Trong quá trình chế biến món sách bò xào rau răm với dứa, cần lưu ý một số vấn đề dưới đây để món ăn chuẩn vị nhất mà không phải ai cũng biết:

Sách bò sau khi mua về nên được khử mùi và tẩy trắng bằng nước vôi hoặc nước sôi rồi cạo bỏ phần bẩn bên ngoài.
Khi xào sách bò nên cho lượng rau răm ít để tránh bị đắng, quá hăng mùi rau và khiến cho sách bò không có được mùi vị như ý muốn.
Cần lưu ý khi chế biến đảm bảo độ ngon cho món ăn: Món sách bò xào rau răm với dứa có thể kết hợp thêm với hành tây để tạo thêm độ hấp dẫn và đa dạng hương vị món ăn.