Hướng dẫn làm món cá hấp bia “tuyệt cú mèo”

• Cách chọn nguyên liệu cho món cá hấp bia
• Cách làm cá hấp bia đơn giản tại nhà
• Nguyên Liệu
• Hướng dẫn nấu
• Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu
• Bước 2 – Xử lý hỗn hợp gia vị và ướp cá
• Bước 3 – Hấp cá cùng bia
• Bước 4 – Pha nước chấm cá hấp bia
• Video hướng dẫn
• Kết luận

Cá hấp bia không chỉ là món ăn ngon miệng, đẹp mắt mà còn chứa một lượng chất dinh dưỡng lớn. Đồng thời, làm món này không hề khó như nhiều bạn vẫn nghĩ. Chỉ với những gia vị đơn giản và hết sức quen thuộc là bạn có thể cho ra lò một món ăn đầy đủ sắc, hương, vị rồi. Theo dõi hướng dẫn sau đây của chúng mình nếu bạn chưa biết cách làm cá hấp cùng bia nhé.

Cách làm món cá hấp bia chuẩn vị

Cách chọn nguyên liệu cho món cá hấp bia

Để món ăn được ngon và chuẩn vị nhất thì bạn nên lựa chọn các loại cá ít xương, thịt dày và kích thước lớn. Đó có thể là cá chép, cá diêu hồng, cá lóc, cá mú…

Món cá hấp bia thơm ngon hấp dẫn

Ngoài ra, bạn cũng cần nắm rõ một số bí quyết sau để chọn cá được tươi ngon nhé:

• Chọn cá có thịt chắn, ấn nhẹ cảm nhận thịt cá nảy đàn hồi
• Vảy cá bám chắc vào thân, màu sáng và không có dịch nhảy
• Mang cá đỏ tươi, không nhớt
• Mắt cá sáng trong, không bị lồi ra
• Có thể khử mùi tanh trước khi làm cá hấp bia bằng muối, gừng, sữa tươi không đường…

Khử mùi tanh của cá bằng chanh

Cách làm cá hấp bia đơn giản tại nhà

• Serves: 4
• Cooking time: 30 minutes
• Level: Trung bình

Nguyên Liệu

• 2 kg cá (các loại cá thường hấp là cá lóc, cá chép, cá trắm,…)
• 1 bó thì là
• 2 lon bia
• 2 quả cà chua
• 1 cây Cần tây
• 1 quả chanh
• 1 củ gừng
• 1 ít rau gia vị các loại( hành, rau răm, ngò)

Hướng dẫn nấu

Bước 1 – Sơ chế nguyên liệu

• Cá sau khi mua về cần được rửa sạch, đánh vảy và làm mang (các loại cá thường hấp là cá lóc, cá chép, cá trắm,…)
• Ngâm cá với nước pha cốt chanh để khử tanh và loại bỏ phần nhớt trên mình cá (đối với cá lóc sẽ có)Khía từng đường sâu trên thân mình cá.
• Đập dập 1 nửa sả và băm nhuyễn nửa còn lại.
• Gừng và đầu hành cũng đem ra băm nhỏ, riềng thì giã nhỏ.
• Hành lá, rau ngò, rau răm đem đi rửa sạch.

Bước 2 – Xử lý hỗn hợp gia vị và ướp cá

• Đổ hỗn hợp đầu hành, sả băm, gừng băm, riềng, ½ muỗng mì chính, 1 muỗng nước tương, ½ muỗng đường, ½ muỗng sa tế và 1 muỗng dầu điều vào bát và trộn đều tất cả lên
• Cho cá vào 1 âu hoặc bát ô tô thật lớn rồi đỏ hỗn hợp gia vị vào
• Dùng tay chà xát hỗn hợp lên thân mình cá, chú ý đưa gia vị vào từng khứa cá để ngấm tốt hơn
• Cá được ướp trong tầm 1 tiếng

Bước 3 – Hấp cá cùng bia

• Xếp hành lá, rau răm, rau thì là, vài củ sả đập dập trên bề mặt xửng hấp như một lớp lót rồi mới đặt cá lên trên
• Đổ bia vào nồi rồi đặt xửng hấp vào
• Đậy nắp nồi và cho lên bếp đun
• Hấp cá trong khoảng 20 – 25 phút, tới khi cá chín đều và có mùi thơm dậy lên.

Bước 4 – Pha nước chấm cá hấp bia

• Tỏi và ớt mang ra băm nhuyễn
• Pha nước chấm với nước mắm (dùng loại ngon) cùng nước lọc, đường, mì chính (theo tỷ lệ 3:3:1:½)
• Thêm vào bát nước chấm phần tỏi ớt đã băm trước đó cùng 1 nhánh sả đã băm nhỏ, ½ quả chanh (đã vắt lấy nước cốt) rồi khuấy đều lên
• Sau cùng thêm vào 1 nắm nhỏ rau ngò đã băm

Video hướng dẫn

Kết luận

Như vậy, có thể thấy rằng cách làm món cá hấp bia vô cùng đơn giản, mấu chốt ở phần gia vị sử dụng mà thôi. Nếu chọn chuẩn và pha đúng công thức nấu ăn, món ăn của bạn sẽ hoàn mỹ. Vào bếp ngay để cả gia đình được thưởng thức tay nghề của bạn nào.

Đăng bởi: Nhàn Võ