Huế được biết đến là nơi có ẩm thực đa dạng, phong phú và hấp dẫn các thực khách sành ăn. Đến với cố đô Huế vào những ngày hè như thế này, hẳn không thể không nếm thử món chè thập cẩm Huế thơm ngon mát lạnh để giải nhiệt. Vị ngon của món chè sẽ khiến bạn phải ngất ngây ngay lần đầu thưởng thức. Nếu muốn thưởng thức nhiều lần chè thập cẩm Huế, sao bạn lại không tự tay làm cho bản thân và gia đình nhỉ?

Nguyên liệu nấu chè thập cẩm Huế

– 100g đậu đỏ, 200g đậu xanh đã cà vỏ

– 100g đậu phộng, 100g bột nếp, 150g bột năng

– 1 trái dừa rám, 5 chiếc lá dứa

– Đường kính

– 1 bịch sữa tươi 200ml, 200ml nước cốt dừa

– Sữa đặc ông thọ

Cách nấu chè thập cẩm Huế

Bước 1:

– Đậu đỏ ngâm qua đêm để đậu nở ra, cho vào nồi, thêm nước xâm xấp mặt đậu rồi nấu chín mềm, chú ý phải để lửa nhỏ. Cho thêm 2 – 3 thìa đường để đậu ngọt và ngon hơn.

– Đậu xanh rửa sạch, bỏ đi những hạt hư, sau đó cho vào nồi hấp. Sau khi đậu xanh đã chín mềm, lấy đậu ra và tán nhuyễn. Chia đậu xanh ra làm 2 phần: một phần vo tròn thành từng viên nhỏ, một phần đem nấu cùng sữa tươi.

Bước 2:

– Rang chín đậu phộng, ủ trong giấy báo 15 – 20 phút, sau đó chà vỏ, giã nhỏ.

– Dừa rám lấy cùi, chia thành 2 phần: một phần bào nhỏ, một phần cắt hạt lựu. Phần cùi dừa cắt hạt lựu trộn với 150g bột năng rồi luộc chín, sau đó vớt ra để vào bát.

Bước 3:

– Nhào bột nếp với lượng nước vừa đủ, vo thành từng viên nhỏ, sau đó đem đi luộc. Sau khi bột nếp đã chín, vớt ra cho vào nước lạnh để các viên bột nếp không bị dính vào nhau.

– Lá dứa cột lại với nhau, cho vào nồi với một ít nước và đun lên, cho thêm 4 muỗng đường, nước dừa rám, 200ml nước cốt dừa, 3 muỗng canh sữa đặc vào nồi, khuấy đều tay cho đến khi sôi thì tắt bếp.

Bước 4:

– Múc từng loại chè ra bát hoặc ra cốc, rắc đậu phộng rang giã nhỏ, cùi dừa bào nhỏ lên rồi đổ nước chè vào, cho thêm một ít đá bào và thưởng thức.

Vậy là bạn đã có một bát chè thập cẩm Huế hoàn hảo rồi. Cách nấu chè thập cẩm Huế có hơi lâu và phức tạp, nhưng sau khi nếm thử thành quả của mình thì bạn sẽ thấy công sức bạn bỏ ra là rất đáng. Chúc bạn thành công với món chè thập cẩm Huế này nhé!

Đăng bởi: Phạm Toản