Cafe moka là gì? Cách thưởng thức cà phê Moka tuyệt hảo

Cà phê Arabica, Robusta đã quen thuộc với mọi người. nhưng, nói đến Cafe moka – có thể nhiều bạn chưa biết đến loại Cafe này. Không phải vì thế mà giống Cafe này không cuốn hút hay hấp dẫn. Trái lại, cà phê Moka được xem là Nữ Hoàng trong các loại cà phê. Chỉ những người đam mê cà phê mới hiểu được giá trị đích thực của Moka. Tại Việt Nam, sản lượng cà phê Moka còn hạn chế, không đủ phục vụ nhu cầu người tiêu dùng. Để hiểu hơn về dòng Cafe này, mời các bạn xem bài viết sau đây.

Cafe Moka Là Gì, NGUỒN GỐC

Moka là tên gọi của một loại cà phê, thuộc một chi của cà phê Arabica, có nguồn gốc từ những ai Pháp di thực vào những năm 30 trước. Được trồng phổ biến ở Đà Lạt, Lâm Đồng và được bác sĩ Pasteur tìm thấy. cà phê Moka có tên gọi quốc tế là Cafe Mocha xuất xứ từ vùng đất Mocha thuộc Yemen. Hình dáng bên ngoài của hạt cà phê Moka là khá nhỏ, cứng, màu sắc từ vàng lục đến vàng nhạt.

Hình dạng hạt của Cafe Moka trên thế giới cũng không cố định, từ nhỏ to đến tròn méo khác nhau. Ở Việt Nam cà phê Moka có sản lượng rất thấp, chủ yếu được thu hoạch từ những cây “cỗi” (cây được trồng từ xưa) tập trung ở vùng Lâm Đồng. Nguyên nhân chủ yếu đến từ việc điều kiện khí hậu, độ cao và chất lượng đất rất khó để nhân giống và tốn công chăm sóc. Chính vì vậy mà sản lượng rất thấp, kèm thêm chất lượng tuyệt vời khiến cho Giá bán của cà phê Moka khá cao so với mặt bằng chung Giá bán Cafe ở Việt Nam.

Vùng trồng Cafe Moka ở Việt Nam

Từ khi biết đến Cafe Moka, người dân Việt Nam đã cố gắng phát triển loại cây trồng này từ rất sớm. Tuy nhiên, dù có áp dụng bất cứ biện pháp nào thì không ở đâu mang đến hương vị của Moka sánh bằng Đà Lạt. Đặc biệt trồng và thích hợp vùng Cầu Đất với tên gọi Moka Cầu đất nổi danh.

Sở dĩ Đà Lạt lại cho ra hương vị cà phê Moka ngon nhất là vì điều kiện khí hậu và đất đai tại đây vô cùng thuận lợi. Với địa điểm địa lý từ khoảng 1500 – 2000m so với mực nước biển, có khí hậu thoáng mát quanh năm. Thêm vào đó, lượng mưa nhiều, nguồn nước đầu nguồn trong lành và đặc biệt là đất đỏ bazan giúp cây cà phê Moka có thể sinh trưởng tốt nhất.

Hương vị đặc trưng của Cafe Moka

Cafe Arabica có sản lượng lớn nhất thế giới (chiếm 80% sản lượng Cafe trên toàn thế giới). cà phê Arabica bao gồm nhiều chi họ khác nhau. Mỗi loại cà phê này lại sở hữu những đặc điểm riêng về tính chất, hương vị, cách trồng,… Trong số đó, cà phê Moka đặc biệt hơn tất cả. Nó được xem là hạt cà phê Arabica thượng hạng, hay “Nữ hoàng của Arabica”.

Hạt Cafe Moka Arabica có vị đắng nhẹ, hơi chua và một chút chất béo. Cafe Moka (sau khi pha) có hương thơm nồng nàn, kéo dài trong quá trình tận hưởng. Hàm lượng caffeine có trong hạt Moka > 1.0%. Bạn có thể pha kết hợp Cafe Moka với đường hoặc sữa (tùy theo sở thích). Hương vị Cafe Moka thích hợp với cả nam và nữ. Tốt nhất bạn nên thưởng thức cà phê Moka ở dạng Cafe nguyên chất và pha các món cà phê như: Americano, Frappuccino. Hoặc có thể phối trộn với Cafe Robusta theo các tỉ lệ đặc biệt để cho ly cà phê pha phin ngon nhất.

Cách thưởng thức cà phê Moka

Có 2 cách để pha một ly coffee Moka ngon là sử dụng Cafe nguyên chất hoặc có thể phối trộn với một số loại khác. Mỗi cách pha đều có những hương vị đặc trưng riêng tuy nhiên vị của cà phê Moka vẫn là chủ đạo.

Pha Cafe Moka nguyên chất

Nếu muốn biết hết vị của Moka là gì thì bạn nên thử một lý Moka nguyên chất 100%.

Bạn có thể pha cà phê Moka nguyên chất bằng ấm Moka pot.

Để có một ly coffee, bạn có thể sử dụng Moka Pot là dụng cụ chuyên dùng để pha cà phê. Cách pha chế như sau:

• Cho nước vào ½ Moka Pot.
• Đặt nắp lọc vào lên trên và cho bột Moka lên, dùng tay gạt để san phẳng bề mặt nắp lọc.
• Lắp phần trên của Moka Pot vào vừa đủ chặt, sau đó đem đi đun sôi trên bếp lửa.
• Khi nước nóng, hơi nước sẽ bốc lên thấm vào bột Cafe Moka, lấy hết hương vị và đẩy phẩn nước lên trên. Do đó chúng ta sẽ có được một ly coffee Moka 100% nguyên chất.

Pha trộn cà phê Moka với các loại cà phê khác

Mỗi loại cà phê đểu có 1 vị nhất định. Để có thể cảm nhận hết cái ngon của nó, chúng ta nên phối trộn theo một tỷ lệ nhất định.

Thông thường sẽ có 50% Moka và 50% còn lại là Robusta và một hợp chất trung hòa. Có thể pha theo tỷ lệ sau:

• 50% Moka, 40% Robusta, 10% ca cao.
• 50% Moka, 20% Robusta, 20% loại cà phê Cherry và 10% còn lại là ca cao.
• Hoặc cũng có thể pha theo tỷ lệ 30% Moka, 60% Robusta và 10% ca cao.

Với những tỷ lệ trên, bạn sẽ có được sự hòa quyện hoàn hảo giữa mùi vị của các loại cà phê. Có vị thanh nhẹ của Moka, vị đắng của Robusta và vị ngọt của ca cao.

Cafe Moka giá bao nhiêu

Đối với loại cà phê Moka hiện nay trên thị trường được pha trộn tạp chất, làm giả khá nhiều do giá cả đắt đỏ, Mức giá tham khảo chỉ thua Cafe chồn và rất ít người có thể nhận biết được Cafe Moka nguyên chất. Sau đây chúng tôi sẽ tổng hợp Mức giá tham khảo trên thị trường để khách hàng có thể tham khảo.

Cà phê Moka thực sự không có đầy trên thị trường

• Cafe Moka Cầu Đất đã rang chưa xay size 16 có Giá bán khoảng từ 550 nghìn mỗi kí
• Cafe Moka Cầu Đất đã rang chưa xay size 18 có Mức giá tham khảo khoảng từ 650 nghìn mỗi kí
• cà phê Moka Cầu Đất đã rang chưa xay loại thượng hạng có Mức giá tham khảo khoảng từ 700 nghìn đến 900 nghìn mỗi kí.

Hiện nay trên thị trường, khách hàng có thể nhanh chóng bắt gặp các đơn vị, nhà cung cấp giới thiệu Cafe Moka Cầu Đất với Mức giá tham khảo rất rẻ chỉ khoảng từ 120 nghìn đến 250 nghìn mỗi kí. Theo chúng tôi với khoảng Giá bán này, khách hàng nên hết sức lưu ý vì khả năng cao không đúng Moka hoặc đã được trộn các loại Cafe khác, các loại bột tạp chất khác.

Kết

Cafe Moka – cà phê của những ai sành điệu. Nó sở hữu hương vị thơm ngon, hấp dẫn, thể hiện đẳng cấp của người tận hưởng. Hạn chế lớn nhất của giống Cafe này là: sản lượng ít, khó trồng và chăm sóc, giá thành đắt đỏ. Tuy vậy, cà phê Moka vẫn chiếm vị trí độc tôn trên thị trường. Không loại cà phê nào bắt chước được hương vị cũng sự tinh tế của Moka.

Đăng bởi: Thảo Châu