Sài Gòn – nơi hội tụ nét văn hóa ẩm thực đặc trưng nhiều vùng miền khác nhau, do đó, ẩm thực vỉa hè được ví như “mê lộ” khiến bạn khó lòng mà thoát ra được. Các món ăn vặt vỉa hè Sài Gòn có mức giá bình dân nhưng hương vị vừa ngon tuyệt cú mèo, vừa lạ miệng, ai đã từng nếm qua thì không dễ dàng quên được.

1. BÁNH TRÁNG TRỘN

Bánh tráng trộn là một trong số những món ăn vặt có nguyên liệu chế biến đơn giản nhất nhưng ngon khỏi chê. Chỉ với nguyên liệu như bánh tráng cắt sợi, trộn với tôm khô chiên mỡ, các thành phần còn lại thay đổi theo người bán, thường là đậu phộng, phổi bò cháy, đu đủ chua sợi, sốt tương,… nhưng khi trộn đều với nước mắm sốt me ngọt và rau răm, món ăn lại mang một hương vị thơm ngon, ăn hoài không chán.

Bánh tráng trộn là món ăn ngon không chỉ nổi danh đất Sài Thành mà ngay khi xuất hiện tại Hà Nội, nó cũng đã trở thành món ăn “hot trend” rất được giới trẻ yêu thích. Bạn sẽ không phải bỏ ra quá nhiều tiền để thưởng thức món ăn vặt mang đậm hương vị của người Sài thành này đâu nhé.

2. BÁNH TRÁNG NƯỚNG

Ngoài bánh trộn trứ danh thì bánh tráng nướng nóng hổi, giòn tan cũng làm giới trẻ Sài Thành say mê. Không giống với bánh tráng trộn, bánh tráng nướng được phết một lớp trứng chút lên bề mặt bánh tráng cùng thịt băm, mỡ hành, nướng đến khi có màu vàng ruộm.

Chiếc bánh tráng nướng thơm lừng lan tỏa khắp một khu phố ăn vặt Sài Gòn về đêm. Đây không chỉ là món ăn hấp dẫn các chị em mà cánh đàn ông cũng khó từ chối chiếc bánh giòn rụm và thơm phức này.

3. PHÁ LẤU

Từ lâu phá lấu bò đã là một món ăn vặt, dân dã mà ngon miệng của người dân Sài Gòn. Phá lấu là món ăn quen thuộc của người Hoa, làm từ nội tạng động vật. Có rất nhiều loại phá lấu: phá lấu heo, phá lấu bò, phá lấu gà vịt,… Trong đó, món phá lấu bò được ưa thích hơn cả.

Chén phá lấu với nước cốt dừa màu nâu cánh gián nóng hổi, được bưng ra tỏa mùi thơm nức của nước dừa quyện với mùi của thịt sẽ đốn tim bạn. Món phá lấu chỉ dùng cây xiên từng miếng lên ăn mới ngon, dùng đũa, nĩa hay muỗng đều hoá ra lạt lẽo, ăn vào dường như mất cả vị. Đây là món ăn dân dã, ngon miệng, có sức cuốn hút đến kỳ lạ không chỉ đối với học trò nhỏ mà cả giới sinh viên, công chức. Bạn có thể ăn phá lấu với bánh mì, mì gói hoặc độc hơn là phá lấu nướng hoặc chiên.

4. XIÊN QUE CHIÊN

Có lẽ chẳng có món ăn vặt nào được bán nhiều ở các đường phố Sài Gòn như xiên que chiên. Hầu như đi đâu, ở bất cứ ngóc ngách nào của Sài Gòn, từ những con hẻm nhỏ đến những khu vực trung tâm thành phố đều thấy bóng dáng của những chiếc xe đẩy bán xiên que chiên.

Cá viên, bò viên, tôm viên, đậu bắp, đâu hũ… sau khi xâu lại thành từng xiên sẽ được đem chiên trong chảo dầu nóng cho đến khi những viên thịt phồng to, cháy vàng. Ở một số nơi còn ăn kèm với củ cải, cà rốt ngâm giấm, dưa leo. Cá viên được xâu bốn, năm miếng vào một que xiên. Khi có khách, chủ hàng lấy những que xiên bỏ vào cái chảo dầu nóng, sau 5 phút khách đã có những xâu chiên ngon lành nóng hổi ăn kèm với tương ớt rất ngon miệng và dễ ghiền.

5. CHÈ

Không vùng đất nào lại quy tụ được nhiều món chè như ở Sài Gòn. Với đặc trưng giao thoa vùng đất cộng cư nhiều nguồn dân này, chè Sài Gòn cực kỳ phong phú về hương vị, màu sắc và “thể loại”.

Giới ẩm thực bình luận rằng chè Hà Nội chú trọng hương vị, chè Huế chú trọng hình thức, còn chè Sài Gòn rất chú trọng nguyên liệu. Nhưng chưa hết, chè Sài Gòn là sự pha trộn sắc màu lấp lánh, và sự ngọt thanh bởi nước cốt dừa, đá bào.

6. BẮP XÀO

Đi ngang qua chiếc xe bắp xào, mùi thơm của hành nóng quyện với bơ không khỏi khiến nhiều người phải dừng xe lại. Từng hạt bắp vàng thấm bơ, mỡ hành, kèm theo con tép nhỏ nhỏ ăn mặn mặn say đắm lòng người.

Đây là một trong những món ăn vặt tuyệt ngon mà bạn nên thử khi đặt chân tới đất Sài Gòn. Nếu như bạn muốn ăn cay thì có thể cho thêm tương ớt, sẽ tạo nên sự đậm đà cho món ăn này hơn.

7. BÒ BÍA

Chỉ cần cuốn hỗn hợp tép khô, xà lách, củ sắn, rau thơm, trứng, lạp xưởng trong một miếng bánh tráng mỏng là đã có một cuốn bò bía. Bò bía ngon ở nước chấm. Món chấm đậm đà hương vị không thể thiếu của bò bía miền Nam là tương hột được chưng lên. Nước chấm phải vừa đủ ngọt của đường, hơi cay của ớt, beo béo của dầu và bùi bùi của đậu phộng.

Người lần đầu ăn loại nước chấm này sẽ thấy vị thật lạ, nhưng đã ăn một lần thì rất khó quên hương vị nước chấm này. Được bán ở khắp mọi nơi trên đất Sài Gòn, song Bình Thạnh, Thủ Đức quận 4 là 3 quận có món bò bía được đánh giá ngon nhất đấy.

8. SÚP CUA

Là một trong những món điểm tâm bình dân được nhiều người ưa chuộng tại Sài Gòn. Với nguyên liệu chính là thịt cua, nấm rơm, trứng cút và bột năng. Người ăn lần đầu dễ có cảm giác lạ miệng bởi vị của súp, nhưng sau đó sẽ nhanh chóng “ghiền” món ăn nhiều chất bổ này.

Bất kể trời nóng hay lạnh, đây luôn là món ăn được lựa chọn hàng đầu, cũng là món được được bày bán từ nhà hàng ra đến hè phố. Một chén súp ngon thường nóng hổi, có màu trắng của trứng gà, màu đỏ của thịt cua, mùi thơm của tiêu, của rau ngò, thêm một chút ớt, chút dầu mè sẽ khiến bạn ăn hoài không chán.

9. BỘT CHIÊN

Tùy từng nơi và khẩu vị khách mà món bột chiên sẽ được chế biến khác nhau. Những miếng bột vàng giòn, điểm chút xanh của hành lá, phơn phớt đu đủ, đo đỏ của tương ớt, thơm lừng trứng chiên đã làm mê mẩn bao người.

Món ăn vặt bột chiên được du nhập từ ẩm thực Trung Hoa vào Sài Gòn và trở thành món ngon Sài Gòn rất được yêu thích. Tuy nhiên sang Việt Nam, bột chiên được chiên giòn hơn để phù hợp với sở thích người Việt nhưng bạn vẫn có thể gọi bột chiên theo kiểu Trung Hoa, chiên mềm hơn để thưởng thức.

10. CHIM CÚT CHIÊN BƠ

Chim cút chiên bơ ngon là những con chim cút ánh màu nâu vàng tự nhiên chứ không phải màu đỏ thực phẩm.vị béo mềm của phần thịt. Khi ăn, phần thịt phải béo, mềm, còn phần đầu, cánh và chân phải giòn tan. Nước sốt chim cút cùng ổ bánh mì nóng hổi cũng là một trong những đặc điểm khiến món ăn này hấp dẫn những cái bụng chưa hay đang đói.

11. GỎI KHÔ BÒ

Chẳng cần đợi lâu, vừa gọi là đã có ngay một đĩa gỏi khô bò ngon bê ra. Để món ăn vặt Sài Gòn gỏi khô bò ngon đúng điệu là phải ăn với đu đủ bào sợi, thêm chút rau răm thái nhỏ đê tăng mùi vị và đậu phộng.

Gỏi đu đủ khô bò hơn thua nhau ở nước trộn gỏi, hương vị nước trộn mỗi nơi đều có bí quyết riêng. Nước gỏi ngon thường được pha giữa giấm, nước tương và nước ớt. Tùy theo liều lượng pha mà ra hương vị ngon hay dở. Ăn gỏi khô bò, bạn sẽ không thấy no, rất nhẹ bụng mà lại kích thích vị giác.

Chính nhờ hương vị thơm ngon, đậm vị mà suốt thời gian qua, những món ăn vặt trên đây luôn được yêu thích ở Sài Gòn. Vừa đi dạo, vừa nhâm nhi món ăn vặt ưa thích là thú vui của nhiều người nơi đây khi chiều về.

Đăng bởi: Nguyễn Đăng Kiệt