Món bánh trung thu ngon nhất sài gòn mà không phải ai cũng biết đến
Bánh trung thu là một đặc sản của người Việt chúng ta vào những dịp trung thu đến. Những món bánh trung thu được làm theo nhiều cách khác nhau. Mỗi loại bánh mang một hương vị đặc trưng riêng của chúng. Tuy nhiên, những chiếc bánh trung thu sẽ không kém phần ngon nếu như được người tiêu dùng sử dụng nhiều. Đặc biệt là món bánh trung thu ngon nhất Sài Gòn đó chính là món bánh nướng cổ truyền được nhiều người ưa chuộng nhất. Vậy ngay bây giờ hãy cùng mình tìm hiểu về cách làm món bánh này nhé. Bắt đầu thôi nào.
Nguyên liệu cần chuẩn bị
- Nấm đông cô: 50 gr
- Sườn non chay: 50 gr
- Đậu phộng: 100 gr
- Mè: 100 gr
- Hạt dưa: 100 gr
- Mứt bí: 100 gr
- Mứt sen: 100 gr
- Mứt gừng đỏ: 50 gr
- Mứt chanh: 50 gr
- Hạt điều: 100
- Lá chanh: 10 lá
- Trứng muối chay
- Đậu xanh: 100 gr
- Phô mai mozzarella: 50 gr
- Hạt điều: 30 gr
- Màu cam: 1 ít
Sơ chế nguyên liệu
Nấm đông cô ngâm nước sôi 1 giờ rồi sả sạch, bỏ chân cắt hạt lựu vắt lại cho khô.
Sườn non chay: ngâm mềm rồi xé sợi cắt hạt lựu.
Đậu phộng bạn đem luộc chín, cà nát vỏ rồi đâm vỡ.
Mè và hạt dưa đem rang vàng, hạt dưa bóc vỏ ra.
Mứt bí + mứt sen cắt hạt lựu.
Mứt gừng mứt sen cắt sợi nhỏ hơi dài.
Hạt điều giã vụn ra.
Lá chanh bỏ gân sắt sợi thật nhỏ.
Tiến hành làm bánh trung thu ngon nhất sài gòn
Bước 1: Làm nhân bánh
Hỗn hợp nước trộn nhân: nước đường: 100 gr, rượu mai quế lộ :50 gr, 3 muỗng súp nước tương, 2 muỗng súp dầu hào chay, 4 muỗng súp dầu ăn, 1 muỗng cafe dầu mè, 1/2 muỗng cafe tiêu, 1/4 muỗng cafe bột ngọt.
+ Phi thơm ít hành khô sau đó cho sườn non chay vào xào vừa ráo cho nấm đông cô + đậu phộng vào đảo đều cho hỗn hợp sốt dầu hào vào đảo liên tục cho đến khi nhân ráo đổ ra thau để nguội thì cho các nguyên liệu còn lại vào
+ 50 gr đường xay vào cho hỗn hợp nước trộn nhân và trộn đều cho 100-150 gr bôt bánh dẻo vào tạo độ kết dính.
+ Sau đó bạn vo thành viên vừa phải.
Bước 2: Làm vỏ bánh
500 gr bột hoa ngọc lan; backing soda, nước đường, nước tro tàu, màu dừa, mỡ đậu phộng, 1 ít dầu ăn rồi trộn đều. Sau đó để bột nghỉ khoảng 30 phút.
Bột nghỉ xong mình lấy xíu bột áo trải lên bàn cho bột ra nhồi lại và chia viên vo tròn. Nếu bạn làm bánh 100 gr thì vỏ bánh là 35 gr, nhân trứng muối, nhân bánh 70 gr
Bước 3: Làm bánh
Cán móng bột vỏ rồi cho nhân vào túm lại và cho vào khuôn đóng bánh lấy bánh ra.
Lưu ý: Không nên cán bột vỏ quá rộng mà chỉ cán miếng bột bằng 1/3 nhân khi bọc mình túm lên nó không bị phồng bánh hay nhân và vỏ không liền.
Bước 4: Nướng bánh
Cho lên khay có lót giấy nướng, nướng 200 độ thời gian 10 phút phải coi đủ 3 yếu tố giai đoạn này: đáy bánh vàng thành bánh trở đục và mặt bánh xém vàng mình lấy ra xịt nước chờ cho khô quét mặt bánh.
Do bánh chay nên hỗn hợp quét mặt bánh là sữa tươi pha tí dầu mè.
Quét mặt bánh xong mình cho vào lò nướng tiếp tới khi mặt bánh vàng khoản 5-7 phút tuỳ lò lấy ra để nguội là có thể thưởng thức được rồi đấy các bạn.
Lời kết: Bánh trung thu ngon nhất sài gòn quả là rất hấp dẫn phải không các bạn. Qua bài viết này thì năm nay có lẽ bạn có thể tự tay vào bếp làm cho gia đình những chiếc bánh trung thu rồi đấy nhỉ. Chúc các bạn thành công nhé.
Đăng bởi: Nhất Trần
