[Review] 4 loại bún ngon ở thành phố Huế

Bún ốc, bún thịt nướng hay bánh tráng cuốn thịt heo … là những món ngon du khách không thể bỏ qua khi ghé thăm mảnh đất cố đô xinh đẹp.

Bún hến

Món bún hến là món ăn được biến tấu từ món cơm hến của hạng bình dân vùng cồn Hến ven sông Hương xưa.

Bún hến

Một tô đầy đủ gồm bún hến, hến xào, tương ớt, ớt tươi, nước dùng, dầu mỡ, rau thơm, bắp chuối thái mỏng và da heo chiên giòn. Bên cạnh là một bát nước hến và một khay gia vị để khách nêm nếm.

Bún thịt nướng

Để có một tô bún thịt nướng Huế ngon, khó nhất là công đoạn nướng thịt. Thông thường, người ta chọn mua thịt ba chỉ hoặc thịt nạc rồi thái mỏng, nêm sả, tỏi, mắm, tiêu, muối, bột ngọt, dầu, đường, một ít vừng trắng. Sau khi thịt đã thấm gia vị thì bạn xếp thịt lên vỉ nướng. Trong quá trình nướng, bạn phải liên tục đảo đều tay để thịt chín và có mùi thơm.

Ăn bún thịt nướng Huế phải chan nước lèo thì mới ngon và đúng điệu. Nước dùng bao gồm bột năng, nước tương, vừng và lạc giã nhỏ, nước mắm, đường, muối. Khi ăn, rau sống, bún sẽ được cho vào tô trước, sau đó xếp thịt lên trên và chan nước dùng lên trên. Nếu thích ăn cay, bạn có thể tự nêm nếm với khay gia vị bên cạnh.

Bún bò

Bún bò Huế là một trong 12 món ăn Việt Nam lập kỷ lục châu Á năm 2012. Đây là món ăn được bày bán rất nhiều ở thành phố Huế. Du khách có thể thưởng thức bún bò, bún riêu, giò heo …

Ăn một tô bún Huế, du khách không chỉ được thưởng thức một món ngon của vùng đất Cố đô mà còn được thưởng thức nét văn hóa ứng xử đầy lòng mến khách của cư dân xứ sở thần tiên.

Phở chay

Ngoài món bún mặn, du khách có thể đổi vị với bún chay Huế. Tuy được chế biến từ những nguyên liệu dân dã, đơn giản nhưng bún riêu chay lại có sức hấp dẫn rất riêng đối với những ai đã một lần thưởng thức món ăn này.

Nguyên liệu để làm món bún chay thường là đậu phụ, măng khô, nấm đông cô (hoặc nấm hương), củ sắn, bắp cải, cải ngọt… Cách chế biến món bún chay Huế cũng khá cầu kỳ như đậu phụ phải thái mỏng. Chiên vàng, nấm đông cô phải thái sợi, mì căn phải thái miếng vừa ăn.

Một tô bún chay đầy đủ gồm có nước dùng với măng, nấm, đậu hũ; sau đó rắc tiêu, ngò, cần tây cắt khúc, múc vài lát ớt đỏ vào tô. Không chỉ thơm ngon mà món bún riêu chay còn rất thích hợp để nhâm nhi trong những ngày se lạnh với vị cay nồng của nó.

Nguyễn Toàn

Nguồn: Vnexpress.net

Đăng bởi: Phạm Ngọc Huỳnh