Top 10 món ăn lạ miệng nhưng hương vị vô cùng đặc biệt mà bạn nên thử nhất ở Việt Nam.

Việt Nam là một đất nước với nền ẩm thực phong phú và đa dạng. Khắp các vùng miền của đất nước này, chúng ta có thể dễ dàng tìm thấy những món ăn đặc trưng, có cách chế biến độc lạ nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời khó quên. Những món ăn ngon không nhất thiết phải có cách chế biến phức tạp, đòi hỏi nhiều công đoạn hay nguyên liệu đắt tiền. Thực tế, chỉ cần sáng tạo và một chút tinh thần thử nghiệm, bạn có thể tự tay làm ra những món ăn ngon miệng với những nguyên liệu đơn giản và cách chế biến dễ dàng. Với những người yêu thích ẩm thực, chắc hẳn ai cũng đã từng thử qua rất nhiều món ăn khác nhau. Tuy nhiên, đôi khi việc lựa chọn món ăn cho các chuyến du lịch gia đình lại khó khăn hơn bao giờ hết. Vì thế, hôm nay bài viết này chia sẻ với các bạn những món ăn tuy lạ nhưng vị ngon đặc biệt, để giúp các bạn có thêm sự lựa chọn trong việc thưởng thức các món ăn của các địa phương nơi bạn khám phá.

• Rêu suối, Tây Bắc
• Bún ốc nguội, Hà Nội
• Đuông dừa, Bến tre
• Canh chuối, miền Tây
• Chè con ong, Phú Thọ
• Nậm Pịa, Tây Bắc
• Thắng cố, Tây Bắc
• Gỏi cá bóp chua, Kon Tum
• Cháo mối, Quảng Nam
• Sỏi mầm, Hậu Giang

Rêu suối, Tây Bắc

Tây Bắc Việt Nam là vùng đất có nhiều đồng bào dân tộc, trong đó người Tày và người Thái được biết đến với nhiều món ăn đặc trưng và hấp dẫn. Ngoài những món ăn như thịt lợn nướng cùng mắm tôm, canh cá rô phi hay món chả giò cuốn lá quế, đặc sản mới của vùng Tây Bắc đã thu hút sự chú ý của giới ẩm thực là rêu suối.

Rêu suối là loại thực phẩm đặc biệt được lấy từ các con suối trong rừng, tự nhiên và không qua quá trình chế biến công nghiệp. Đây là một món ăn bình dị nhưng lại có cách chế biến rất độc đáo, đem lại hương vị đặc trưng và khác biệt so với các món ăn thông thường.

Người Tày và người Thái thường hái rêu suối vào mùa khoảnh khắc giữa tháng 6 đến tháng 8 hàng năm. Rêu suối sau đó được phơi khô và chế biến thành món ăn mang hương vị đặc trưng riêng của từng vùng.

Cách chế biến rêu suối cũng khá đơn giản. Rêu suối được ngâm trong nước vài tiếng để cho phồng, sau đó vớt ra rửa sạch và cho vào nồi hầm cùng với thịt heo hoặc thịt gà, đường, muối, hành tím và các loại gia vị khác. Quá trình hầm kéo dài khoảng 2-3 tiếng cho đến khi rêu suối và thịt mềm thấm đều gia vị. Món ăn này được ăn kèm với cơm trắng và rau sống.

Rêu suối có vị thơm ngon, thịt thật mềm mịn và rất giàu dinh dưỡng. Đây là một món ăn đặc sản của vùng Tây Bắc đã thu hút sự quan tâm của nhiều thực khách gần xa. Ngoài ra, rêu suối còn được xem là một loại thực phẩm chức năng có tác dụng tốt cho sức khỏe như giải độc cơ thể, bổ sung năng lượng và tăng cường miễn dịch.

Trong thời đại hiện đại, khi cuộc sống trở nên phức tạp và ngày càng nhiều loại thực phẩm công nghiệp, rêu suối được coi là một loại thực phẩm độc đáo, mang lại sự yên bình và gợi nhắc về hình ảnh của một miền đất non xanh trong lành.

Bún ốc nguội, Hà Nội

Bún ốc nguội là một trong những món ăn phổ biến cực dân dã được xuất xứ từ Hà Nội, giờ đã trở thành món ăn đặc trưng của miền Bắc Việt Nam. Mặc dù được làm từ những nguyên liệu hết sức thông thường, bún ốc nguội lại có hương vị độc đáo và ngon miệng, khiến cho nó khác biệt so với các món ăn khác. Nước dùng của món ăn này rất đậm đà và thơm ngon với vị ngọt của xương ống, hương thơm của ốc và vị chua nhẹ của giấm. Món ăn được ăn kèm với nhiều loại rau tươi ngon để tăng thêm hương vị và sự hấp dẫn. Không có gì ngạc nhiên khi bún ốc trở thành một trong những món ăn không thể bỏ qua khi du lịch đến Hà Nội hoặc miền Bắc.

Món ăn này được thực hiện như sau. Ốc sau khi được làm sạch và luộc chín, người nấu sẽ lấy phần thịt ra làm sạch, để ráo. Cho 3 muỗng dầu ăn vào chảo nóng cho tiếp hành tím vào phi cho thơm vàng. Thêm 2 muỗng dầu điều tăng màu sắc cho món ăn và một ít ớt bột tùy theo khẩu vị. Làm ớt chưng cho bún óc nguội phải để trên lửa nhỏ.

Phần nước lèo cũng tương tự, cho nồi lên bếp thêm 2 muỗng dầu ăn sau khi dầu nóng bạn phi hành thơm sau đó cho cà chua vào đảo đều. Lúc này nước hầm xương và nước luộc ốc được đổ vào nấu chung với phần cà chua đã xào chín. Bạn có thể nêm thêm đường mắm và hạt nêm sao cho vừa ăn. Đến khi nồi nước sôi, cho thêm giấm bỗng thì tắt bếp.

Món ăn này đúng với tên gọi, cho dù để nguội đến đâu vẫn không tạo nên mùi tanh. Khi ăn thì bạn không  ăn chung với nước dùng như những món bún khác mà ăn theo kiểu chấm thì mới có thể cảm nhận hết được hương vị độc đó của món ăn này.

Đuông dừa, Bến tre

Là một món đặc sản trrong có phần kinh dị của Bến Tre, được chế biến từ một loại ấu trùng sống trong thân cây dừa. chúng rất sạch và chứa rất nhiều chất dinh dưỡng tốt cho sức khỏe.

Đuông dừa có phần cơ thể tròn và dài khoảng 3-5 cm, cơ thể màu vàng nhạt, có vị ngọt thanh thơm mùi dừa

Loài ấu trùng này giàu protein, chất béo và chất khoáng như canxi, sắt và magiê. Đặc biệt, đuông dừa còn chứa nhiều vitamin B1, giúp tăng cường hệ thần kinh và giảm mệt mỏi.

Bạn có thể thưởng thúc đuông dừa với nhiều cách khác nhau, như ăn trực tiếp, trộn với mắm ớt, nấu cháo hoặc chiên giòn.

Tuy nhiên với hình dạng cơ thể của mình thì đuông dừa cũng khá kén người ăn cho dù rất ngon.

Giờ đây đuông dùa đã trở thành một loại đặc sản có giá thành khá cao ở miền Tây, có khi lên đến 25.000 đồng/con. Nếu có dịp đến với miền Tây Nam Bộ bạn hãy thử thưởng thức món ăn này nhé.

Canh chuối, miền Tây

Mới nghe thì tưởng nghe nhầm nhưng bạn không nghe nhầm đâu. Thực ra, đây cũng là một món ăn thú vị của người dan miền Tây, Việt Nam. Chuối thông thường được ăn sống , làm bánh nấu chè hoặc chuối sống được đem đi xào chung viws một số nguyên liệu khác. Nhưng ở miền Tây chuối còn được sử dụng để nấu canh, có mặt trong nhiều bữa an của dân bản địa.

Mó canh chuối ngon miệng nhưng các chế biến kkhông quá cầu kì. Chuối chín đặc biệt là chuối sứ lột vỏ thái mỏng, ngâm trong nước muối tầm 10 đến 15 phút. Cho nồi lên bếp để đun sôi nước khi nước đã sôi, bạn cho chuối vào nêm thêm đường và khoáy đều. khi canh sôi sẽ dậy mùi thơm lúc này bạn có thể thêm đậu phộng giã nhuyễn với nước cốt dừa nếu là tín đồ của vị béo.

Để chuẩn vị miền Tây bạn có thể ăn kèm với món cá rô kho. Còn bây giờ thì bật bếp lên và nấu thử ngay thôi nào!

Chè con ong, Phú Thọ

Đây là món ăn nổi tiếng của tỉnh Phú Thọ. Thường được làm dâng trong các nghi lễ cúng kiếng. Nguyên liệu của món chè này được chọn rất kĩ lưỡng. Nếp được chọn để nấu là loại nếp cái hoa vàng, hình dạng tròn đều căng bóng.

Tuy được gọi là chè nhưng so về cách chế biến thì nhiều vùng khác sẽ bị nhầm là xôi nấu chung với nước đường. Nguyên liệu chính của ón chè này bao gồm đường thốt nốt, mè, nếp, gừng.

Nếp sau khi sơ chế sau đó hấp cho chín mềm, phần sôi nếp tỏa ra hương thơm đặc trưng. Gừng và đường thốt nốt sẽ cho lên chảo đảo đều cùng với nhau, cho đến khi đường tan hết thì đổ xôi vào tiếp tục đảo cho đến khi nước đường thấm đều.

Cuối cùng là bạn tắt bếp múc chè cho vào khuôn đẻ tạo hình và up ngược khuôn lại. Đừng quên rắc thêm mè để tạo thêm mùi vị thơm ngon cho món ăn

Nếu bạn có dịp đến Phú Thọ, đừng quên thưởng thức món chè này để trải nghiệm hương vị đặc trưng của vùng đất này.

Nậm Pịa, Tây Bắc

Đây là một món ăn truyền thống không mấy xa lạ với đồng bào dân tộc Thái vùng Tây Bắc. Món ăn này bắt nguồn từ Trung Quốc, với tên gọi là ngưu tát phiến. Là một chất lỏng sệt trong dạ dày hay dịch cỏ chưa tiêu hóa hết trong dạ dày và ruột non của bò.

Trong các nghi lễ của người Thái, trâu bò sau khi mổ người dân sẽ cẩn thận lấy lại phần nước nậm pịa này để chế biến thành nước chấm hoặc canh. Đây là một món ăn khá kén người thưởng thức. Nó có vị đắng ở đầu lưỡi nhưng về sau thì lại có vị ngọt.

Ngoài ra, nậm pịa còn là một phương thuốc giải rượu khá tốt. Xưa ở vùng Qúy Châu Trung Quốc, người ta nuôi trâu, bò cho ăn cỏ tươi và thảo dược. Sau đó, những con vật này sẽ được mổ lấy thịt, phần nậm pịa của chúng được đem đi chế biến thành món lẩu ngưu biệt chuyên chữa trị cho người có đường ruột yếu, suy nhược đi ngoài. Kể từ ấy, món ăn này trở thành món ăn phổ biến và là đặc sản của người dân Qúy Châu lúc bấy giờ.

Thắng cố, Tây Bắc

Món ăn truyền thống của dân tộc H’ mông được nhắc đến ở trên chính là “thắng cố”. Đây là một món ăn có nguồn gốc từ tỉnh Vân Nam, Trung Quốc và đã tồn tại hơn 200 năm. Tuy nhiên, cách chế biến mề ngựa nướng đã được thay đổi khá nhiều theo thời gian.

Để chế biến thắng cố, người nấu cần chuẩn bị các phần nội tạng của con ngựa sau khi mổ và rửa sạch. Sau đó, cho tất cả các phần này lên chảo trên bếp than đỏ lửa và xào cho tới khi phần thịt se lại. Sau đó, người nấu sẽ tiếp tục cho nước vào và hầm trong nhiều giờ.

Trong quá trình nấu, người nấu cần thường xuyên vớt bọt để nước luôn được trong và ngọt hơn. Ngoài ra, để tạo mùi thơm cho món ăn, người nấu còn có thể thêm một số gia vị như quế, đại tiền, lá chanh, thảo quả,… và nướng lên giã nhuyễn trước khi cho vào nồi nấu chung.

Thắng cố được xem là một món ăn đặc sản của dân tộc H’ mông. Món ăn này có vị ngọt thanh, thịt mềm và thơm ngon. Nó được coi là một trong những món ăn truyền thống đặc biệt của vùng đất núi non phía Tây Bắc Việt Nam.

Gỏi cá bóp chua, Kon Tum

Món gỏi kiến bóp chua là một trong những món ăn truyền thống của người dân tộc Rơ Măm ở Kon Tum, được coi là đặc sản của vùng đất này và chỉ xuất hiện vào các dịp lễ tết hoặc các ngày quan trọng. Khách du lịch đến Kon Tum vào mùa lễ hội hay các ngày lễ Tết đều có cơ hội thưởng thức món ăn này.

Để làm món gỏi kiến bóp chua, người ta sử dụng những nguyên liệu đặc biệt như trứng kiếng vàng, cá tươi sống và rau.  Nguyên liệu này khá hiếm và có giá trị cao.

Cá để làm món gỏi cũng phải là cá tươi sống mới tăng được vị ngọt đặc trưng cho món ăn và giảm thiểu mùi tanh. Sau khi giã nát kiến vàng, người ta trộn với cá. Hỗn hợp này được gia vị bằng muối, tiêu rừng và ớt tạo nên hương vị đặc trưng của món ăn.

Khi thưởng thức, người ta cuộn gỏi với lá sung hoặc lá xoài non để tăng thêm hương vị và làm cho món ăn thêm phong phú. Đây là món ăn giàu dinh dưỡng, được coi là thực phẩm chức năng tốt cho sức khỏe.

Vì đặc thù của món ăn, nếu không biết cách chế biến thì khó có thể làm được món gỏi kiến bóp chua đúng cách. Tuy nhiên, khi thưởng thức được món ăn này, người ta sẽ cảm nhận được sự độc đáo và hấp dẫn của nó, đồng thời cũng hiểu hơn về truyền thống ẩm thực của người dân tộc Rơ Măm ở Kon Tum.

Cháo mối, Quảng Nam

Mùa mưa huyện Tây Giang trên dãy Trường Sơn, tỉnh Quảng Nam, bắt đầu từ tháng 3 đến tháng 8 âm lịch. Đây là thời điểm sinh sôi và phát triển của lòa mối cánh, một nguyên liệu quang trọng làm ra món cháo mối nhiều dinh dưỡng của dân tộc Cơ Tu.

Người ta sẽ bắt mối bằng cách thắp đèn dầu đặt bên cạnh một chậu nước để thu hút mối, khi mói bay đến đậu trên nước, nước làm ngập cánh làm cho mối không thể bay được nữa. Sau khi bắt đủ lượng mối cần thiết, người Cơ Tu sẽ đảo nhẹ chậu nước để cách mối rơi ra hết và thu lại phần con,

Mối sau khi đã vớt ra để ráo rồi rang thơm lên nấu chung với cháo trắng, nêm thêm gia vị cho phù hợp với khẩu vị. Không chỉ nấu cháo, mối có thể chế biến thành các món ăn khác như ăn chung với mắm hoặc làm bánh…Cháo mối có vị ngọt béo, mùi thơm, rất thích hợp trong những ngày mưa tạo cho bạn cảm giác ấm cúm thân thuộc.

Sỏi mầm, Hậu Giang

Nghe tên gọi này có phải bạn đang nghĩ đế món ăn làm từ cây mầm đá  không? Tất nhiên là không phải rồi nhé. Thật ra đây là tên gọi của một công cụ được sử dụng trong quá trình chế biến và thưởng thúc món ăn thôi.

Sỏi mầm ở đây là các viên sỏi trong bề mặt nhẵn được làm sạch, nung nóng trên lửa than. Sau đó, các viên sỏi này được sử dụng để thay thế cho than dùng để nướng thịt lợn rừng.

Thịt lợn rừng sau khi đã được thái mỏng, tẩm ướp gia vị như hành, tiêu, tỏi, ớt, hạt nêm…Thực khách cho từng lát thịt lên sỏi đã làm nóng, cho đến khi thịt se lại dậy mùi thơm thì đã hoàn toàn có thể thưởng thức rồi.

Món này được ăn kèm với các loại rau sống và nước chấm tăng thêm hương vị đặc trưng của món ăn. Nếu đã đến Hậu Giang mà chưa từng thưởng thúc món ăn này thì coi như bạn đã lãng phí cả một chuyến đi rồi.

Các món ăn đặc trưng cùng cách chế biến độc đáo của các vùng miền Việt Nam không chỉ có giá trị dinh dưỡng mà còn mang trong mình những giá trị văn hóa sâu sắc. Những món ăn này thể hiện sự đa dạng và phong phú của văn hóa ẩm thực Việt Nam, đồng thời là niềm tự hào của người dân nơi đây. Chúng là sản phẩm của sự tương tác và giao thoa giữa các dân tộc, từ đó hình thành ra những hương vị đặc trưng của từng vùng miền. Cần bảo tồn và phát huy giá trị của các món ăn đặc trưng này, để có thể giới thiệu các món ăn này đến du khách. Ngoài ra, việc sử dụng nguyên liệu tự nhiên và các phương pháp chế biến truyền thống cũng cần được khuyến khích và phát triển. Với sự đa dạng và phong phú của văn hóa ẩm thực Việt Nam, chúng ta có thể tự tin khẳng định rằng, đây là một điểm nhấn thu hút du khách nước ngoài và trở thành nét đặc trưng của nền văn hóa Việt Nam trên trường quốc tế.

Đăng bởi: Trương Thủy