Top 9 món bánh bạn nên thử ít nhất một lần khi đến Huế

Đi bất cứ đâu trên đất Huế, bạn sẽ bắt gặp những gánh hàng rong của các bà, các mẹ bán các loại bánh đặc trưng của nơi đây. Món bánh của người Huế không quá cầu kỳ về nguyên liệu nhưng qua bàn tay khéo léo của người dân nơi đây đã tạo nên một hương vị riêng, khiến ai ăn một lần cũng nhớ mãi.

Contents

• 1 Bánh cupcake
• 2 Bột mì
• 3 Bánh nậm
• 4 Ramen nhỏ
• 5 Bánh ngon
• 6 Bánh phu thê
• 7 Bánh ướt
• 8 Bánh ép
• 9 Bánh đậu xanh trái cây

Bánh cupcake

Bánh cupcake Món Huế tuy dân dã nhưng lại vô cùng thơm ngon, là tinh hoa của ẩm thực Việt Nam và cách làm bánh bèo chén ngon không hề khó như bạn nghĩ. Bánh bèo Huế được làm từ bột gạo trộn với một ít tinh bột sắn, thêm một ít hành hoa phi thơm với dầu ăn và chấy tôm. Bánh thường được bày trong chén nhỏ, đặt trên đĩa lớn.

Khi thưởng thức, thực khách nên dùng một thìa nước chấm có pha chút đường, ớt, tỏi phi lên bánh rồi mới xúc bánh để cảm nhận được trọn vẹn hương vị của bánh. Như vậy, bạn sẽ cảm nhận được độ dẻo của bột cộng với vị thơm, béo, giòn của nguyên liệu và hiểu tại sao. Bánh cupcake Nó là món ăn vặt phổ biến nhất ở Huế.

Bột mì

Bột mì Bánh có màu trắng trong suốt lộ rõ ​​phần nhân bánh bên trong tạo nên sự hấp dẫn cho người ăn. Bánh được làm từ bột sắn dây hòa với một ít nước, có nhân tôm trộn thịt hoặc nhân thịt với mộc nhĩ. Sau khi nặn thành bánh, bánh được gói bằng lá chuối (hoặc có thể không gói) và hấp cách thủy.

Người ăn sẽ cảm nhận được độ dai ngon của vỏ bánh, vị thơm của tôm, thịt quyện với vị giòn của mộc nhĩ. Chấm bánh với nước chấm chua ngọt của đường, tỏi, chanh, ớt tạo nên hương vị đậm đà, đặc trưng của bánh, khiến người ta ăn mãi không thôi.

Bánh nậm

Bánh nậm là một loại bánh và là một nét ẩm thực truyền thống đặc trưng của Huế, cùng với bánh bèo và bánh bột lọc. Đây là một loại bánh được làm từ bột gạo được tráng mỏng trên lá chuối, bên trên là nhân gạch vàng thơm của thịt heo trộn với tôm băm và một chút hành lá, vừa ngon vừa tốt cho sức khỏe.

Bánh khoái ngon nhất khi ăn với nước mắm ngọt, cũng có thể ăn kèm với mắm tôm, càng ngon hơn và không bị ngán khi ăn bánh. Ở Huế, bánh nậm cũng được làm chay, chỉ có nhân đậu xanh, dùng cho ngày rằm, mồng một.

Giá tham khảo: khoảng 4.000 đồng / cái

Ramen nhỏ

Ramen nhỏ được làm từ bột gạo nếp với nhân tôm thịt bên trong và một chút gia vị. Bánh có hai phần được kết với nhau bởi phần bánh trên và phần đế ram phía dưới. Từng chiếc bánh nhỏ trắng bóc nhân táo bên trong là tôm khô, chỉ cần cắn thử một miếng là bạn sẽ cảm nhận ngay được độ dẻo của chút bột nếp và độ giòn của đế ram cùng với vị cay cay. độ đậm đà của nước chấm.

Ramen nhỏ Là sự kết hợp tinh tế, tài tình giữa hai thứ tưởng chừng đối lập nhưng lại mang đến cảm giác lạ miệng cho thực khách khi dùng bữa.

Bánh ngon

Bánh ngon Cũng khá giống với bánh xèo của miền Nam, nhưng cách đổ bánh của người Huế có chút khác biệt. Bột bánh được trộn với đường để có màu vàng bắt mắt, nhân bánh ngoài tôm và giá còn có thêm xíu mại và trứng cút lộn.

Đặc biệt bánh ngon Hủ tiếu Huế ngon bởi ăn kèm với rau sống, bắp cải, rau thơm, khế chua, chuối chát, sung … và nước chấm đặc trưng là nước dùng được nấu từ tương, tương, gan, bột năng và gia vị vừa đủ tạo thành. Nước súp đặc sệt, có mùi thơm hấp dẫn. Vào những ngày mưa ở Huế, thưởng thức một đĩa bánh khọt Không có gì “dễ chịu” như thế này.

Bánh phu thê

Bánh phu thê (hay còn gọi là bánh xèo) Có nhiều nơi nhưng ở Huế món ăn này mang một hương vị rất riêng. Nếu ở miền Bắc, bánh tròn được gói bằng giấy ni lông màu vàng, đỏ, ở miền Nam là bánh vuông, tròn thì ở Huế, bánh được đựng trong hộp lá dừa đơn giản. Nguyên liệu chính để làm bánh gồm bột lọc, đậu xanh và dừa.

Làm bánh phu thê, người chế biến phải trải qua nhiều công đoạn, bánh sau khi chế biến xong, người Huế còn cầu kỳ cho thêm một ít nước hoa bưởi cho có vị nồng nàn. Làm bánh là công đoạn cần sự khéo léo, làm vừa phải đến khi bánh chín, bột còn trong và ẩn hiện lớp nhân vàng, không bị nhão. Người ta đổ một lớp bột vào khuôn, lắc nhẹ rồi phủ một lớp dừa, đậu xanh, một lớp bột năng lên trên rồi đem hấp chín. Sau khi bánh chín, phủ lá dừa lên trên khuôn để bánh còn nguyên màu xanh. Khi ăn bạn sẽ cảm nhận được vị sần sật, béo ngậy của những sợi dừa, vị ngọt thanh mát của đậu xanh và đường và mùi thơm nhẹ nhàng của bánh. Bạn sẽ không bao giờ quên hương vị này.

Bánh ướt

Bánh ướt Bánh cuốn của Huế khá giống với bánh cuốn ở miền Bắc. Nguyên liệu chính của vỏ bánh ướt được làm từ bột gạo và bột sắn dây, nhiều nơi còn cho thêm bột sắn dây để tăng thêm hương vị cho món ăn. Bánh ướt được tráng mỏng gần giống như bánh cuốn nhưng không bị rách, khi ăn có thể cuốn lại, độ mềm vừa phải nhưng không dai. Bánh ướt càng mỏng càng ngon và thể hiện được sự khéo léo.

Bánh ướt Nó thường được ăn kèm với giò, chả hoặc thịt heo quay giòn. Thưởng thức bánh ướt bạn sẽ thấy sự hội tụ của 5 hương vị: vị cay của ớt, của tỏi, vị chua của nước mắm chua ngọt, vị đắng của hoa chuối ăn kèm, vị mặn của nước mắm và vị. vị ngọt của thịt, …

Bánh ép

Trong số các loại bánh đặc sản ở Huế có bánh ép dường như ít được biết đến hơn. Đây là một món ăn bình dị và quen thuộc của bao thế hệ học sinh ở Huế. Bánh ép khá giống với bánh tráng nướng Đà Lạt nhưng lại có hương vị hoàn toàn khác!

Vỏ của bánh ép Được làm từ bột lọc ướt, chưa qua chế biến, sau đó ép chung với trứng và các loại nhân thịt, pate, lạp xưởng … Sở dĩ có tên gọi là bánh ép vì bột sẽ được ép chặt trong bàn ủi để chúng mỏng, dính và có độ giòn, dai, mềm nhất định. Thưởng thức bánh ép đúng điệu là phải cuốn với dưa leo hoặc một ít đồ chua rồi chấm với nước mắm chua cay hoặc nước mắm thơm.

Bánh đậu xanh trái cây

Ngoài bánh mặn, bánh Huế còn có thêm nhiều món bánh tráng miệng truyền thống rất ngon. Một trong những loại bánh thường được vua chúa nhà Nguyễn ngày xưa dùng trong các bữa trà là bánh đậu xanh trái cây.

Đúng như tên gọi của món ăn, nguyên liệu chính của món bánh này là đậu xanh xay nhuyễn sau đó trộn với đường cát. Đặc biệt, món bánh đậu xanh trái cây Những thứ này thường được các nghệ nhân khéo léo nhào nặn thành những hình trái cây vô cùng độc đáo. Để tạo nên một món ăn bắt mắt, người ta thường tạo màu từ những nguyên liệu đơn giản như màu cam của cà rốt, màu xanh từ lá dứa, màu vàng của nghệ, màu tím của củ cải …. Lớp vỏ bên ngoài là lớp sương giúp tạo độ bóng. và sức hấp dẫn cho món bánh đậu xanh này.

Trên đây là một số món bánh nổi tiếng của Huế, tuy đơn giản với nguyên liệu chính là bột mì nhưng với tài nêm nếm gia vị vừa đủ của người Huế đã tạo nên một hương vị riêng có cách đặt tên khá lạ của người dân địa phương. bánh này. Hi vọng với những gợi ý trên, bạn sẽ có thêm những trải nghiệm tuyệt vời trong món ăn. Và nhớ thử hết các món trên khi đến Huế nhé, chúng mình đảm bảo sẽ không làm bạn thất vọng.

Đăng bởi: Đỗ Huệ