Văn hóa ẩm thực Hà Lan – đơn giản làm nên khác biệt

• Sơ lược về văn hóa ẩm thực
• Đặc trưng văn hóa ẩm thực Hà Lan
• Ẩm thực Hà Lan trong giai đoạn suy tàn

• Chế độ ăn uống của Hà Lan được đánh giá cao nhất trên toàn thế giới

• Làn gió mới của ẩm thực Hà Lan

• Cách trải nghiệm ẩm thực Hà Lan

Nhiều người cho rằng văn hóa ẩm thực Hà Lan không đặc sắc như những người láng giềng Châu Âu. Nhưng nếu bạn là một tín đồ ăn uống, đừng vội bỏ qua quốc gia này. Ẩm thực Hà Lan có rất nhiều “bí mật chưa được bật mí” đấy!

Sơ lược về văn hóa ẩm thực

Văn hóa ẩm thực là những truyền thống hay phong tục của người dân đối với thực phẩm trong cùng một quốc gia. Điều này ẩm thực Hà Lan luôn có.

Văn hóa ẩm thực làm nên tinh hoa của mỗi quốc gia. Ảnh: Wanderlustingk/Karen.

Một ví dụ điển hình về văn hóa ẩm thực: Người Pháp dành 2 tiếng cho bữa trưa với rượu vang, khoai tây chiên và cốt lết Milan. Trong khi đó, người Tây Ban Nha có thói quen dùng bữa thịnh soạn lúc 2 giờ chiều. Bữa ăn của họ gồm những món truyền thống với màu sắc sặc sỡ kèm rượu vang. Và người Hà Lan cũng có thói quen dùng bữa của riêng họ.

Đối với một quốc gia có suy nghĩ thực tế như Hà Lan, bữa trưa vô cùng quan trọng. Với họ, bữa trưa là lúc cơ thể nạp lại năng lượng cho các hoạt động buổi chiều. Chính vì vậy, họ ít khi bỏ quên bữa ăn này.

Đặc trưng văn hóa ẩm thực Hà Lan

Đặc trưng của văn hóa ẩm thực Hà Lan là một phần bánh mì sandwich khiêm tốn.

Một phần sandwich “Mr. Baker Goes Asia” tại nhà hàng Baker & Moor ở Rotterdam (Ảnh: Weekends in Rotterdam).

Biểu tượng mô tả văn hóa ẩm thực Hà Lan chính là món sandwich. Dịch theo nghĩa đen “sandwich” có nghĩa là món ăn nhẹ khiêm tốn. Thành phần của nó gồm bơ và giăm bông (hoặc phô mai) phủ trên bánh mì trông vô cùng quyến rũ. Sự kết hợp đơn giản nhưng đầy ắp này hệt như bữa tối điển hình của người Hà Lan, bữa tối chủ yếu từ khoai tây luộc, rau xanh và thịt.

Ăn trưa không chỉ để nạp lại năng lượng mà còn là một phần của văn hóa công sở. Đó là nền tảng tạo dựng các mối quan hệ giữa những đồng nghiệp với nhau. Thông thường, những nhóm làm việc chung sẽ ngồi ăn cùng nhau. Từ quản lý đến cấp dưới, họ sẽ chia sẻ cho nhau bánh mì, thịt hay phô mai. Đây cũng là thời gian mọi người trò chuyện thêm với nhau về cuộc sống.

Ẩm thực Hà Lan trong giai đoạn suy tàn

Cuốn sách De Verstandige Kok. Ảnh: Catawiki.

Ẩm thực Hà Lan ngày nay trông có phần đơn giản, nhưng thật ra nó không đơn giản như nhiều người vẫn nghĩ. Vào đầu thế kỷ 20, các cô gái Hà Lan được gửi đến trường chuyên đào tạo về nội trợ. Tại đó, họ được dạy cách nấu ăn sao cho tiết kiệm và đơn giản nhất có thể. Cũng vì thế, các món ăn truyền thống Hà Lan dần bị lãng quên. Bạn có thể nhìn thấy điều này trong cuốn sách dạy nấu ăn cũ của Hà Lan – De Verstandige Kok. Họ không chỉ đề cập đến cách người Hà Lan thưởng thức một bữa ăn mà còn giới thiệu một loạt những món ăn hấp dẫn, độc đáo.

Đặc biệt, người dân Hà Lan cũng rất thích tự trồng rau củ quả. Nhiều gia đình giàu có thậm chí còn có nhà riêng để nghỉ dưỡng mùa hè với những khu vườn bắt mắt.

Chế độ ăn uống của Hà Lan được đánh giá cao nhất trên toàn thế giới

Ảnh: Well+Good.

Dựa theo báo cáo của Oxfam, Hà Lan được xem là một quốc gia có sở hữu chế độ ăn uống tốt nhất. Mỗi khẩu phần ăn của họ giàu chất dinh dưỡng nhưng lại có mức giá hợp lý đến mức khó tin.

Đồng thời, bạn đừng vội đánh giá nền ẩm thực Hà Lan dựa trên các sản phẩm nhập khẩu hay thực phẩm trái mùa. Có một số người thường phàn nàn về vấn đề dâu tay Hà Lan quá nhiều nước vào mùa đông. Nhưng làm sao ép buộc thực phẩm ngon khi đó không phải mùa vụ của nó?

Ngoài ra, đến Hà Lan, bạn nhất định phải tìm hiểu về món thịt hầm thịnh soạn của họ. Đó chỉ là một món đơn giản gồm xúc xích hun khói và rau nghiền. Nhưng nhiều người nói rằng thay vì mạo hiểm với “một nghìn lẻ một loại gia vị”, sao không biến một món đơn giản trở nên thú vị hơn. Đó cũng chính là quan điểm về nấu nướng của người dân xứ sở thần tiên này.

Làn gió mới của ẩm thực Hà Lan

Hutspot nấu với thịt viên. Ảnh: Tara’s Multicultural Table: Tara.

Ảnh hưởng của việc toàn cầu hóa đã phần nào mang lại làn gió mới cho ẩm thực Hà Lan. Khẩu vị của thế hệ trẻ không còn “đơn giản” nữa mà hướng tới nhiều trường phái ẩm thực đa dạng hơn. Hệ quả là sự ra đời của một loạt những món ăn mới mẻ trong thực đơn của người dân nước này.

Minh chứng là món “hutspot” (rau củ hầm). Trong quá khứ, hutspot làm từ khoai tây và rau củ quả hầm đến khi mất đi mùi vị và không còn hình dạng ban đầu. Ngày nay, nhiều người đã biến tấu món ăn này thành một phiên bản đặc sắc hơn. Thành phần bao gồm đậu trắng, tỏi băm, cà rốt nướng ngọt, một ít hành tây trộn với caramel và củ cần tây thay thế khoai tây.

Cách trải nghiệm ẩm thực Hà Lan

Một góc của khu chợ ngoài trời ở Hà Lan. Nguồn: Holland.

Trước khi bạn xây dựng cho mình một nhận định về văn hóa ẩm thực Hà Lan, hãy thử tìm hiểu về các mùa vụ ở đây. Mỗi mùa sẽ có những đặc sản gì? Tìm hiểu thêm về các công thức nấu ăn và thử chế biến từ thực phẩm tốt nhất bạn tìm được.

Một gợi ý nữa chính là hãy mua sắm tại các khu chợ địa phương. Ở đây, rau củ quả vừa thu hoạch nên vẫn còn tươi mới và đúng mùa.

Trên đây là những chia sẻ hữu ích và đã qua chắt lọc về nền văn hóa ẩm thực Hà Lan. Chúc bạn sẽ có một chuyến du lịch Hà Lan vui vẻ. Và đừng quên ghé theo dõi Tin tức du lịch Hà Lan được chúng tôi cập nhật mỗi ngày nhé.

Lam Phương – Du Lịch Việt Nam

Đăng bởi: Thảo Ngô