[VIDEO] CÁCH LÀM MỨT DÂU TẰM

Mùa dâu tằm rất ngắn, mình tranh thủ mua về trữ đông làm sinh tố, ngâm đường làm nước uống mùa hè và làm mứt để ăn với bánh mì ngũ cốc.

Các bước làm mứt dâu tằm:

– Dâu tằm ngâm rửa sạch, cắt bỏ cuống, để ráo và thấm khô.

– Ướp đường 1 tiếng trước khi sên mứt với tỷ lệ 800g dâu tằm và 200g đường thốt nốt (loại đường xay cho dễ ngấm). Bạn có thể dùng luôn chiếc nồi/chảo định dùng sên mứt để ướp đường luôn cho tiện nhe.

– Bật bếp đun đến khi sôi, sau đó hạ nhiệt và đun liu riu. Thường xuyên đảo dâu trong quá trình nấu.

– Nước gần cạn (khoảng hơn 30 phút), vắt nước cốt 1 quả chanh vào và thêm 1 thìa hạt chia, đảo đều rồi tắt bếp.

– Đợi mứt nguội, cất hũ và bảo quản trong ngăn mát tủ lạnh.

Mình thấy nó không ngon bằng mứt dâu tây đâu vì hơi thiếu vị chua, và có vẻ vì kết cấu của quả dâu tằm nên mứt cũng không dẻo được. Nhưng mà ăn vẫn hay hay và dâu tằm nhiều chất chống oxy hoá lắm đó! Ăn được cũng rất tốt nhen, miễn đừng ăn quá nhiều mỗi lần vì mứt có nhiều đường mà.

Happy Eating! 🥰