CHÈ CÙI BƯỞI

Chè bưởi em thấy làm hơi lích kích công đoạn xử lí cùi khỏi đắng bù lại được thưởng thức một loại chè ngon thì nên thử một lần mình tự làm đúng ko ah?

📌Nguyên liệu

– Nguyên liệu: bưởi da xanh,bưởi 5 roi…. Em hay dùng bưởi da xanh, quê chồng em ở Hoà Bình bưởi da xanh tuy bề ngoài không đẹp mã bằng các vùng khác nhưng chất lượng bưởi siêu ngon, ngon từ cùi tới múi. Cùi bưởi da xanh có màu hồng nhạt đẹp mắt, cùi bưởi chắc, thành phẩm giòn. Nên chọn bưởi tươi mới cắt để cùi bưởi ko bị teo. Quả dày cùi một chút thì chè bưởi sẽ ngon

Đường thốt nốt có vị ngọt thanh ko khé, màu sắc bắt mắt. Lá dứa tạo hương vị thơm hấp dẫn, 100g đậu xanh và bột năng( e dùng bột Tài Kí thấy ngon nhất)

📌 Cách làm

Bưởi rửa sạch, sau đó gọt bớt phần vỏ xanh bên ngoài tới lớp cùi màu trắng, nên loại sạch lớp vỏ chưa tinh dầu bưởi, để khỏi đắng, đỡ mất công xử lí nhiều. Khía làm 5 hoặc 6 nhẹ xung quanh quả bưởi tách lớp cùi ra , sau đó lọc bớt lớp màng bên trong để cùi bưởi bớt dai, thái dọc nhỏ chừng 1,5cm(kích thước này còn phụ thuộc vào độ dày cùi bưởi từng quả mọi người nhé, do các quả bưởi em đang làm đều cùi dày nên để kích thước vậy).

Sau đó thái cùi bưởi vuông miếng cỡ chừng 1,5 cm e thích ăn cùi bưởi nên thường thái to to chút xíu ăn cùi bưởi giòn đã miệng lắm.

Cùi bưởi thái xong, đun một nồi nước nóng già bỏ thêm muối hơi có vị mặn chút xíu để khử bớt vị đắng. Ngâm nước nóng chừng 10 phút, xả nước lạnh, cho vào túi lưới hay bọc bưởi rồi bóp xả nước cho cùi bớt đắng trong khoảng 5 phút, sau đó vắt kiệt nước, đổ muối hạt vào cùi bưởi bóp thật kĩ, đều trong khoảng 10 phút, lúc này cùi bưởi gần như ko còn vị đắng chỉ còn vị mặn của muối thôi. Xả nước bóp sạch 1 lúc nữa. Nếu như còn hơi ngăm đắng thì ngâm tiếp 10 phút nước nóng già rồi xả nước bóp sạch trong 10 phút đảm bảo hết đắng ah. Thường tới công đoạn bóp muối rồi xả nước bóp thật kĩ dưới vòi nước chừng 10 phút là e thấy cùi bưởi vô vị rồi 😅 yên tâm làm chè luôn.

Cùi bưởi sau khi loại được vị đắng vắt kiệt nước, cứ cho cùi bưởi vào túi lưới là vắt tiện lắm