Bánh Xèo Miền Nam

Nguyên Liệu

1. Phần nhân bánh
2. 400 g Thịt ba rọi
3. 400 g Tôm
4. 300 g Giá
5. Phần vỏ bánh
6. 400 g Bột bánh xèo
7. 400 ml Nước cốt dừa (1 hộp)
8. 1 thìa cf Bột nghệ
9. 100 g Hành lá
10. Phần nước mắm
11. Tỏi
12. Ớt
13. Chanh
14. Đường
15. Phần rau
16. Xà lách
17. Dưa leo
18. Rau thơm (húng lủi)
19. Diếp cá
20. Phần đồ chua
21. Cà rốt
22. Su hào
23. Dấm

Các bước

1. Phần vỏ bánh: Cho 400ml nước cốt dừa trộn với 400ml nước lọc. Sau đó cho bột bánh xèo vào trộn đều cùng 1 muỗng cf bột nghệ để có được màu đẹp. Hành lá cắt nhỏ trộn vào hỗn hợp.
   
   
2. Phần nhân bánh: Thịt ba rọi thái mỏng. Tôm làm sạch, để vỏ. Ướp cùng 1 ít hạt nêm, muối và tiêu. Sau đó đảo qua trên bếp.
   
   
3. Rau sống tuỳ chọn theo sở thích mỗi người: xà lách, dưa leo… Phần đồ chua: Bào cà rốt và su hào. Sau đó trộn cùng với dấm, muối, đường. Phần nước mắm: chanh, tỏi, ớt, đường.
   
4. Cho bột bánh ra chảo tráng đều 1 lớp mỏng. Sau đó cho phần nhân vào và đậy nắp trong 1 phút. Mở nắp ra và quan sát thấy lúc nào vỏ bánh giòn rụm thì gấp đôi lại.
   
   
5. Thưởng thức thôi nào ^^
   
   

Đăng bởi: Đoàn Huy