Cách làm Mực xào Nấm Hương thơm ngon, hướng dẫn làm món mực xào nấm hương, Mực xào Nấm Hương thơm ngon, Hôm nay chúng ta cùng vào bếp với món ăn cực kỳ thơm ngon và đầy hấp dẫn Và đó là món Mực xào Nấm Hương

Chúng ta cần chuẩn bị các nguyên liệu sau:

2 con mực lá khoảng 350 gram
100 gram nấm hương ngâm mềm
Hành lá, cà rốt
Củ năng, ớt sừng
Gừng băm, tỏi lột vỏ
Xốt tiêu đen, dầu điều và rượu trắng
Các gia vị thông thường và không thể thiếu hạt nêm Aji-ngon nhé.

Cách chọn mực ngon

Mực tươi ngon thì đầu sẽ có màu nâu đậm chứ không nhợt nhạt, phần thân sẽ có màu trắng đục như sữa và thường có da sáng bóng.
Mực tươi sẽ cầm chắc tay và có độ đàn hồi rất tốt.
Mực tươi thì mắt thường rất trong và có thể nhìn thấy con ngươi bên trong, mắt mực chuyển sang màu đục tức là không còn tươi nữa.
Phần xúc tu mực phải còn nguyên vẹn và chắc chắn.
Râu mực phải dính chặt vào phần đầu, nếu mềm và dễ rời ra thì mực đã bị ươn.

Cách chọn nấm hương ngon

Nấm hương ngon sẽ có kích thước vừa phải, không quá to cũng không quá nhỏ.
Nấm ngon thường có phần tai nấm cúp chặt, có màu vàng nâu tự nhiên chứ không quá đậm.

Cách làm mực xào nấm hương

Bước 1: Khứa mực dạng vảy rồng ( khứa nhẹ thôi nhé) để làm được như vậy thì chúng ta phải nghiêng dao 15 độ. Cắt mực từng miếng khoảng 3 cm nhé

Bước 2: Chúng ta ướp mực với tỷ lệ gia vị như sau:

– 1 muỗng cà phê hạt nêm Aji-ngon

– 1 muỗng cà phê bột ngọt

– 1 muỗng cà phê đường

– 1/2 muỗng cà phê tiêu xay

Xong trộn đều các gia vị và ướp khoảng 5 phút nhé

Bước 3: Trong thời gian chờ đợi thì ta bắc nồi nước lên bếp để sẵn, bắt đầu với nấm hương, trước khi ngâm thì phải rửa sạch nấm hương bằng nước vo gạo để khử bớt mùi nhưng vần giữ được hương vị tự nhiên của nó.

Cà rốt cắt khoảng 3 ly xong thái đôi khoảng 1cm và để chéo cắt từng miếng hình thoi vừa ăn

Ớt sừng cũng thái hình thoi trông cho đẹp mắt nữa

Củ năng cắt làm đôi, hành lá cắt xéo khoảng 2cm trông cho lạ mắt, phần tỏi chúng ta đem ấn nhẹ

Bước 4: Nước sôi thì trụng sơ qua củ năng và cà rốt để lúc xào không bị ra nước mà vẫn giữ được vị giòn của nó xong vớt ra. Cho ít dầu điều vào chảo đổ mực vào xào nhanh sơ qua, cho thêm ít rượu trắng vào để mực không bị ra nước và có mùi thơm hơn xong trút ra dĩa

Bước 5: Cho phần còn lại dầu điều vào chảo, cho gừng băm, tỏi đập dập, ớt sừng vào xào đến khi có mùi thơm thì cho tiếp nấm hương, củ năng, cà rốt vào đảo qua khoảng 1 phút thì trút phần mực vào chảo luôn, cho khoảng 1 muỗng canh xốt tiêu đen, hành lá vào nữa là đã hoàn thành món Mực xào Nấm Hương ngất ngây rồi