Hướng dẫn cách trổ tài làm ốc xào cà tím chiêu đãi cả nhà
Chào các bạn, trong những bài viết lần trước mình đã chia sẻ tới các bạn về các cách làm ốc xào thơm ngon tại nhà, ví dụ như: ốc xào bơ tỏi, ốc xào chua cay, ốc xào sả ớt… và ở chuyên mục Ẩm thực ngày hôm nay của Em vào bếp, mình sẽ hướng dẫn các bạn cách làm món ốc xào cà tím ngon nhất tại nhà, có ai thấy hấp dẫn không nhỉ? Cà tím là một loại thực phẩm khá phổ biến ở miền bắc, có thể ăn quanh năm, cà tím hay cà dái dê đều có thể sử dụng làm nguyên liệu cho món ốc xào cá tím này nhé các bạn. Mau vào bếp với mình ngay thôi nào!
Nguyên liệu làm ốc xào cà tím
- Ốc: 0,5 kg(chọn loại ốc bạn thích)
- Sườn heo: 250 gram
- Đậu phụ: 1 bìa
- Cà tím: 2 quả
- Tỏi băm: 3 thìa
- Hành khô: 2 thìa
- Hành lá: cắt khúc sẵn, để ra bát
- Lá lốt: 5 – 7 lá
- Các gia vị cần thiết khác: mắm tôm, mẻ, bột nghệ, mắm, muối, mì chính, dầu ăn…
Vậy là mình đã vừa chuẩn bị xong tất cả các nguyên liệu rồi, bây giờ mình sẽ bắt đầu làm ngay nhé!
Chi tiết cách làm ốc xào cà tím
Bước 1: Sơ chế các nguyên liệu
Sau khi mua ốc về, bạn đem rửa sạch rồi ngâm vào trong nước vo gạo, cắt thêm vài lát ớt cho xuống và ngâm trong 3 tiếng để ốc nhả hết bùn đất.
Sau 3 tiếng, ốc đã khá sạch, bạn rửa lại vài lần nữa rồi luộc chín, khều thịt ốc ra và ướp với chút mắm tôm, mắm, tiêu, bột nghệ, mì chính trong 20 phút.
Cà tím rửa sạch, thái miếng dài vừa ăn. Ngâm trong dung dịch nước muối loãng khoảng 20 phút cho cà không bị thâm, bớt nhựa.
Đậu phụ thái miếng vừa, chiên vàng để ra đĩa.
Sườn heo rửa sạch, chặt miếng rồi chần qua nước sôi 3 phút cho sạch. Rửa lại và ướp cùng mì chính, hạt tiêu, mắm cho thơm trong khoảng 20 phút.
Lá lốt rửa sạch, thái chỉ.
Bước 2: Tiến hành làm ốc xào cà tím
Bắc 1 cái chảo lên bếp, cho dầu ăn vào rồi chờ dầu nóng thì phi thơm hành khô. Tiếp đó, bạn cho ốc vào xào. Xào khoảng 10 phút rồi múc ra đĩa.
Sau khi đã xào ốc xong, bạn tiếp tục phi thơm tỏi và xào sườn. Khi sườn đã săn thịt lại, bạn cho nửa bát con nước xuống. Đun 15 phút cho sườn chín hẳn.
Sau 15 phút, bạn trút ốc, cà tím, đậu phụ xuống xào đều tay. Đun nhỏ lửa trong 10 phút.
Khi cà tím đã chín, bạn nêm lại các gia vị cho vừa miệng ăn rồi trút phần hành lá, lá lốt vào xào đều rồi tắt bếp.
Bước 3: Trình bày thành phẩm
Múc ốc và cà tím ra đĩa, ăn nóng với cơm rất ngon.
Đừng quên trang trí một chút để món ăn thêm phần đẹp mắt và hấp dẫn hơn nha!
Lời kết
Vậy là chỉ với 3 bước đơn giản, mình đã vừa hướng dẫn xong cho các bạn cách làm món ốc xào cà tím thơm ngon tại nhà rồi, có ai cảm thấy bị kích thích không nào? Gần cuối tuần rồi, hãy học ngay cách làm món ăn này để chiêu đãi cả nhà nhé. Chúc các bạn thành công và ngon miệng với cách làm ốc xào cà tím của Em vào bếp chia sẻ trên đây!
Đăng bởi: Nguyễn Văn Tới
