Nem nướng Nha Trang là 1 món ăn nổi tiếng của Khánh Hòa, bất kì du khách nào đặt chân đến đây cũng phải nếm thử món ăn khó quên này. Nem nướng mặc dù được làm từ những nguyên liệu đơn giản, quen thuộc nhưng khi kết hợp với nhau chúng sẽ tạo ra hương vị mới lạ hấp dẫn hơn bao giờ hết. Hãy cùng tìm hiểu cách làm nem nướng Nha Trang ngon như ngoài hàng qua bài viết dưới đây nhé.

Nội dung chính

Chuẩn bị nguyên liệu làm nem nướng Nha Trang

Nem nướng Nha Trang

Giò sống 200 gram
Thịt xay 550 gram
Thịt mỡ 100 gram
Tôm 4 con
Gạo nếp 100 gram
Bột năng 2 muỗng canh
Đậu phộng rang 1 ít
Bánh tráng cuốn 1 gói
Sả, tỏi, hành tím
Tương đậu nành 1 thìa cà phê
Dầu ăn 300 ml
Đồ ăn kèm: dứa, xoài xanh, dưa chuột, bún tươi, rau sống các loại…
Gia vị cơ bản: muối, hạt tiêu, đường cát, nước mắm, dầu hào, dầu điều,…
Nồi chiên không dầu, máy xay sinh tố

Cách làm nem nướng Nha Trang

Nguyên liệu làm nem nướng

Sơ chế nguyên liệu

Thịt mỡ bạn rửa qua với nước muối pha loãng, sau đó rửa lại với nước ấm rồi để cho ráo nước, sau đó đem thịt thái hạt lựu (để thịt thơm ngon và không còn mùi hôi sau khi chế biến, chần thịt trong nước sôi khoảng 3 phút, sau đó rửa lại thịt với nước lạnh).
Tiếp theo cho 500gram thịt xay, 100gram thịt mỡ hạt lựu và 200gram giò sống vào trong tô rồi ướp với hỗn hợp gia vị gồm: 2 muỗng canh bột năng, 1 muỗng cà phê đường, 2 muỗng cà phê dầu hào, 1 muỗng cà phê nước mắm, 1 muỗng cà phê tỏi băm, 1 muỗng cà phê hành tím băm, 1 muỗng cà phê tiêu xay và 2 muỗng cà phê dầu điều.
Trộn đều hỗn hợp lại với nhau đến khi nào tạo thành 1 khối dẻo mịn. Sau đó để hỗn hợp trong 60 phút để thịt thấm gia vị.

Nướng nem bằng nồi chiên không dầu

Sả tươi mua về rửa sạch tách bỏ lớp vỏ ngoài, đập dập phần đầu, cắt bớt phần ngọn để có những đoạn sả dài khoảng một gang tay. Bạn có thể thay thế sả tươi bằng que tre
Tiếp theo bạn lấy hỗn hợp thịt đã ướp bọc quanh phần đầu của cây sả, nên lấy một lượng thịt vừa phải cho từng cây để khi nướng thịt chín đều và không bị khét.
Sau đó, bạn cho nem vào nồi chiên không dầu nướng ở 180 độ C trong 10 phút, sau 10 phút bạn mở nồi ra kiểm tra và lật nem cho đều rồi tiếp tục nước ở 180 độ C trong 3 – 5 phút nữa là nem chín.

Làm hỗn hợp chấm nem

Tôm rửa với nước sạch sau đó lột vỏ, lấy chỉ và bỏ phần đầu tôm, rồi băm nhỏ chung với 50gram thịt heo.
Ngâm 100gram gạo nếp qua đêm, sau đó cho gạo vào nồi nấu khoảng 10 – 15 phút tới khi cháo nhừ rồi cho vào máy xay nhuyễn.
Tiếp đến, cho phần hành tím và tỏi băm còn lại vào phi với 1 thìa cà phê dầu điều đến khi thơm rồi cho tôm, thịt vào xào trong khoảng 3 – 5 phút đến khi vừa chín tới là được.
Sau khi xào, cho hỗn hợp vào máy xay nhuyễn khoảng 3 phút rồi bật lại bếp và cho phần cháo gạo nếp xay vào chảo. Nêm nếm gia vị với 2 thìa canh nước mắm, 1 thìa cà phê tương đậu nành, 1.5 thìa cà phê đường. Đun hỗn hợp sốt với lửa vừa đến khi sốt sệt lại là đạt yêu cầu.
Cuộn bánh tráng cuốn nem thành hình như điếu thuốc, làm ướt bánh tráng để khi cuộn bánh không bị bung ra rồi đem chiên với 300ml dầu ăn ở lửa vừa đến khi có màu vàng nâu là được. Bạn chuẩn bị thêm một ít hành phi và đậu phộng rang để cho vào nước chấm khi dùng.

Hoàn thành món ăn

Thưởng thức món ăn

Sau khi hoàn thành xong các bước trên đây, bạn cho nem nướng ra đĩa cùng với nước chấm. Nem nướng có thể ăn kèm thêm với dứa và rau sống hoặc ăn cùng với bún tươi hay cuộn bánh tráng với dưa chuột, xoài đều ngon.

Chúc các bạn thành công với cách làm nem nướng Nha Trang này của Topcachlam nhé.

Topcachlam

Đăng bởi: Hoàng Văn