Cách làm nem nướng Ninh Hòa ngon bá cháy

Nếu như ai còn đang thương nhớ món nem nướng Ninh Hòa ngon nức tiếng khi du lịch Nha Trang thì bài viết này là giành cho bạn. Ngay sau đây chúng tôi sẽ cung giúp bạn biết cách làm nem nướng Ninh Hòa (Đặc sản ẩm thực Nha Trang) bao gồm nguyên liệu chế biến, cách làm nem và cách làm nước chấm. Chi tiết cách làm như sau!

1. Nguyên liệu làm nem nướng Ninh Hòa

Để làm nem nướng Ninh Hòa ngon chuẩn vị thì bạn đọc cần chuẩn bị một số nguyên liệu sau đây:

Thịt lợn lạc vai làm nem nướng Ninh Hòa

• Thịt lợn nạc: Các bạn chuẩn bị khoảng 500gr thịt nạc, bạn có thể chọn phần nạc vai hoặc nạc mông, đây là 2 phần nạc ngon nhất.
• Mỡ lợn: Khoảng 100gr
• Gia vị: Muối, đường, nước mắm, hạt tiêu, bột năng, bột nở, dầu điều
• Các nguyên liệu khác: Rau thơm, bánh tráng, bún, lạc rang, que tre để nướng nem.

Nguyên liệu làm nước chấm nem nướng Ninh Hòa

• 200gr tôm
• 200gr thịt nạc xay
• 150gr gan lợn
• ½ bát gạo nếp
• ½ bát tương đậu nành
• Các gia vị khác: Đường, muối, nước mắm, hành khô và dầu điều.

2. Cách làm nem nướng Ninh Hòa

Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu thì các bạn tiến hành làm nem nướng Ninh Hòa theo các bước sau đây:

Sơ chế nguyên liệu

Thịt nạc và thịt mỡ đã chuẩn bị các bạn đem rửa sạch rồi xay nhuyễn. Có một lưu ý nhỏ là các bạn nên rửa bằng nước nóng để thịt sạch nhất có thể. Tiếp đến thì bạn dùng dao thái thịt nhỏ thành những hạt lựu.

Uớp thịt

Thịt sau khi thái nhỏ thì bạn chuẩn bị gia vị để ướp như sau: 3 thìa nước mắm + 3 thìa đường + 1 thìa muối + ½ thìa bột nở + 2 thìa bột năng + 1 thìa hạt tiêu + 2 thìa dầu điều.
Tiếp đến bạn cho thịt + gia vị đã chuẩn bị + hành khô vào 1 chiếc hộp to rồi tiến hành trộn thật đều lại với nhau. Sau đó thì bạn dùng nắp đậy kín và cho vào tủ lạnh để 1 ngày.

Làm nem

Thịt sau khi ướp để tủ lạnh 1 ngày thì bạn mang ra để nặn thành hình viên nem. Trước tiên bạn lấy 1 chút dầu ăn cho vào tay để bớt dính tay, sau đó bạn nặn thịt thành hình nem rồi dùng que tre đã chuẩn bị xiên vào giữa. Lưu ý là bạn nên nặn thịt chặt tay để nem không bị vỡ ra khi đang nướng.

Nướng nem

Bạn có thể nướng nem nướng Ninh Hòa bằng bếp điện, bếp than hoa hay dùng lò nướng đều được. Nếu là lò nướng thì bạn nướng trong khoảng 15 phút ở nhiệt độ 160 độ, sau đó bạn tạm dừng rồi lật mặt bên kia cho chín đều rồi nướng tiếp 10 phút nữa là được.

3. Cách làm nước chấm nem nướng Ninh Hòa

Làm nước chấm nem nướng Ninh Hòa

Để nem nướng Ninh Hòa ngon chuẩn vị nhất thì làm nem ngon thôi cũng không đủ, bạn cần làm nước chấm sao cho đúng vị nhất. Để làm nước chấm chuẩn thì bạn làm theo các bước sau đây:

Sơ chế nguyên liệu:

• Ngâm gạo nếp 5 tiếng, sau đó vớt ra rồi cho vào nấu đến khi chín. Sau khi đã chín thì bạn đổ ra bát to và dùng thìa tán cho thật nhuyễn.
• Còn tôm thì bạn rửa sạch rồi bóc lấy phần nõn, rút phần chỉ đen ở lưng tôm rồi đem đi giã.
  Thịt lợn thì bạn xay nhuyễn.
• Gan lợn bạn rửa sạch rồi băm nhỏ nhất có thể.

Tiến hành làm nước chấm

• Bạn phi vàng hành khô với dầu điều, sau đó đổ tôm vào rồi xào chung, bạn xào trong vòng 5 phút là được.
• Gan lợn đã băm nhuyễn + thịt lợn xay bạn cho vào xào lẫn khoảng 10 phút, sau đó bạn cho vào máy xay sinh tố xay cho nhuyễn.
• Phần tương thì bạn cho vào chảo đun khoảng 5 phút, sau đó nêm gia vị sao cho vừa miệng.
• Tiếp đến bạn cho tôm + thịt và gan lợn đã xay + tương vào đun cùng nhau và khuấy đều trong khoảng 20 phút. Sau đó thì múc ra bát nhỏ + lạc khô đã giã nhỏ  + ớt cắt nhỏ. Như vậy là nước chấm đã sẵn sàng rồi đó.
• Cuối cùng thì bạn đem rau thơm + dưa chuột đi rửa sạch và dưa chuột thì đem thát lát nhỏ, cùng với bún và bánh tráng bạn đem ra đĩa để ăn cùng với nem nướng.
  Thành quả Nem Nướng Ninh Hoà

Trên đây là toàn bộ cách làm nem nướng Ninh Hòa ngon chuẩn vị. Nếu có bất kì thắc mắc nào bạn đọc có thể để lại thông tin hoặc liên hệ trực tiếp đến số hotline của chúng tôi để được tư vấn một cách cụ thể nhất.

Đăng bởi: Nguyễn Hữu Cường