Mách bạn cách làm nem nướng miền Tây ‘bất khả chiến bại’

• Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem nướng kiểu miền sông nước
• Cách làm nem nướng miền Tây ăn mãi không biết chán

Vùng sông nước miền Tây nổi tiếng với rất nhiều đặc sản luôn khiến người thưởng thức nhớ mãi không thể quên được. Món nem nướng miền Tây cũng không phải là một ngoại lệ, bởi chắc rằng chỉ cần ăn một lần là bạn sẽ muốn ăn mãi không thôi đấy nhé. Để tự thưởng cho bản thân và gia đình món nem nướng miền Tây này ngay tại nhà thì bạn hãy cùng chúng mình khám phá ngay cách làm nem nướng miền Tây ‘bất khả chiến bại’ này nhé!

Nguyên liệu cần chuẩn bị để làm nem nướng kiểu miền sông nước

• Thịt lợn nạc: 450 gr (trong đó có 400 gr dùng làm nem và 50 gr dùng làm tương chấm)
• Tôm: 150 gr (trong đó có 100 gr dùng làm nem và 50 gr dùng làm tương chấm)
• Mỡ lợn: 150 gr (trong đó có 100 gr dùng làm nem và 50 gr dùng làm tương chấm)
• Xiên tre: 1 túi
• Bánh tráng mỏng: 1 tệp
• Bánh hỏi: 30 gr
• Đậu xanh đã cà bỏ vỏ: 100 gr
• Tương xay nhuyễn: 100 gr
• Đậu phộng rang chín và giã nhuyễn
• Hành lá, dứa, chanh, chuối xanh, khế, cà rốt, dưa chuột, rau hẹ, xà lách, rau thơm, củ cải trắng
• Nước dừa tươi
• Các loại gia vị: mắm, muối, tiêu, đường, mì chính, giấm, tỏi, ớt

Cách làm nem nướng miền Tây ăn mãi không biết chán

Bước 1: Sơ chế các loại nguyên liệu

Bạn rửa thịt lợn bằng nước dừa cho sạch, sau đó để ráo, thái thành những miếng mỏng theo đúng chiều của thớ thịt.

Với tôm, bạn làm sạch, lột bỏ vỏ, bỏ chỉ đen, bỏ đầu, rửa sạch, chà muối cho trắng rồi rửa lại bằng nước dừa. Sau đó, đợi tôm ráo thì bạn quết nhuyễn và ướp cùng một chút tiêu, mì chính và vài tép tỏi.

Với mỡ lợn, bạn rửa sạch, thái nhỏ thành sợi mảnh như bún rồi cho vào nồi nước đun sôi để trần qua một lượt. Sau đó, bạn vớt mỡ lợn ra rá cho ráo nước rồi ướp cùng với đường trong khoảng 30p phút để mỡ được trong.

Bước 2: Tiến hành trộn hỗn hợp và làm nem

Sơ chế xong các loại nguyên liệu, bạn chuẩn bị bát tô, cho vào đó toàn bộ thịt, mỡ, tôm, nêm cùng một chút đường, tiêu, muối, mì chính rồi trộn thật đều lên. Xong xuôi thì bạn thoa dầu vào tay, lấy từng ít hỗn hợp để viên thành những khối nhỏ, dài xung quanh những chiếc xiên tre.

Viên nem xong, bạn tiến hành nướng nem trên bếp than hoa, lưu ý là quay đều để nem chín đều các mặt nhé.

Bước 3: Làm nước chấm nem nướng kiểu miền Tây

Bạn chuẩn bị một chiếc bát tô, cho vào đó toàn bộ thịt xay, tôm băm nhuyễn và mỡ lợn dùng để làm tương chấm. Sau đó, bạn trộn đều hỗn hợp lên.

Với đậu xanh, bạn rửa sạch, hấp chín nhừ rồi thêm vào cùng với hỗn hợp ở trên. Sau đó, bạn tiếp tục thêm tương xay và tỏi băm rồi bắc hỗn hợp lên bếp để đun sôi.

Khi nước chấm sôi, bạn nêm nếm lại gia vị sao cho vừa khẩu vị ăn của gia đình mình nhé. Lúc ăn, bạn có thể rắc thêm một ít đậu phộng rang đã giã thô vào bát nước chấm.

Vậy đấy, cách làm nem nướng miền Tây tuy có hơi phức tạp một chút nhưng đổi lại, bạn và gia đình sẽ được thưởng thức một món nem nướng vô cùng tuyệt vời, khác hẳn hương vị nem nướng ở các vùng miền khác đấy nhé.

Đăng bởi: Nguyên Trần