Bánh mì bơ tỏi hàn quốc

Nguyên Liệu

1. Phần vỏ bánh
2. 330 g bột mì số 13
3. 45 g bơ nhạt
4. 160 g sữa tươi
5. 1 quả trứng gà
6. 40 g đường
7. 5 g men nở
8. Phần nhân bánh
9. 150 g creamcheese
10. 150 g whipping cream
11. 1 muỗng canh chanh
12. Phần sốt bơ tỏi
13. 150 g bơ nhạt
14. 1 quả trứng
15. 50 g tỏi băm + rau mùi
16. 1 muỗng Sữa đặc + mật ong
17. 3 g muối

Các bước

1. Cho men vào sữa tươi để yên 15p cho men hoạt động, sau đó cho bột mì + muối + đường vào, nhào bằng tay 10p
2. Sau khi trộn được 10p thấy bột khô, cho bơ để mềm vào, nhồi tay khoảng 20p nữa đến khi kéo màng mỏng được
3. Sau đó bọc kín, ủ bột khoảng 1,5h cho bột nở gấp đôi
   
4. Trong thời gian chờ bột nở, dùng máy đánh trứng đánh creamcheese + 20g đường cho mịn, sau đó cho chanh + whip vào, đánh vừa mịn, không đánh quá lâu sẽ làm hỗn hợp bị tách nước
5. Sau đó đổ hỗn hợp vào đui bắt kem, cho vào ngăn mát tủ lạnh
6. Đun chảy bơ, cho tỏi vào để bớt hằn mùi, để nguội sau đó cho tất cả các nguyên liệu trong phần sốt vào
7. Khi bột nở đủ, nhào sơ, chia bột thành 6 phần, vo viên ủ lần 2, nướng 25p 160 độ
   
8. Cắt bánh thành 6 cánh, nhưng không cắt rời đế bánh, sau đó bơm kem vào các rãnh bánh
   
9. Sau đó, nhúng bánh vào hỗn hợp sốt bơ tỏi
   
10. Nướng lần 2 15 phút 170 độ
    

Đăng bởi: Trịnh Lâm