Top 10 Loại Bánh Truyền Thống Cực Ngon của Việt Nam

Trong nền văn hóa truyền thống Việt Nam, các loại quà, bánh đã trở nên rất gần gũi và quen thuộc đối với cuộc sống hàng ngày của mỗi con người Việt. Xuất thân từ những vùng miền khác nhau, qua thời gian những loại bánh ngày càng trở nên đa dạng, phong phú cả về hình thức lẫn hương vị, ngày càng khẳng định giá trị và hương vị đặc trưng được gìn giữ từ nhiều thế hệ. Bánh Việt Nam bắt nguồn từ những nguyên liệu từ thiên nhiên từ nền nông nghiệp truyền thống như lúa gạo, nếp, bắp, mì, khoai... Những món bánh với cái tên bình dị, gần gũi nhất như bánh tét, bánh chưng, bánh bèo, bánh khọt, bánh bò, bánh gai,...đã gắn liền với biết bao thế hệ và những món bánh truyền thống mang hương vị cả quê hương. Bài viết dưới đây, chúng mình sẽ chia sẻ cho bạn những món bánh truyền thống ngon, và đặc biệt nhất trong nền ẩm thực Việt Nam.

• Bánh chưng – Bánh tét.
• Bánh dày
• Bánh giò
• Bánh đúc
• Bánh tổ
• Bánh xèo
• Bánh bèo
• Bánh gai
• Bánh phu thê
• Bánh da lợn

Bánh chưng – Bánh tét.

Đây là hai loại bánh mừng Tết cổ truyền, đại diện cho hai miền Nam – Bắc, là 2 loại bánh truyền thống lâu đời của Việt Nam. Với lớp vỏ bánh xanh màu lá bao bọc nhân bánh là thịt lợn, đỗ xanh mang đậm hương vị dân tộc được người dân Việt Nam làm vào dịp lễ Tết. Bánh chưng hình vuông vức được gói bằng lá dong và bánh tét thì hình trụ dài và gói bằng lá chuối tươi, hoặc lá dong.

Bánh dày

Bánh dày là món bánh truyền thống Việt Nam mà hầu hết người Việt đều thích. Là một loại bánh truyền thống của những người con Việt Nam làm ra để bày tỏ lòng biết ơn của mình đến trời và đất. Địa danh gắn liền với bánh dày, đó là bánh dầy Quán Gánh (Hà Tây cũ, nay thuộc Hà Nội). Miếng bánh dày trắng trẻo mềm dẻo dai được ăn chung với chả lụa, giò bò, chả quế…

Bánh giò

Bánh giò – loại bánh phổ biến ở miền Bắc, được ăn vào bất kỳ thời điểm nào dẫu sáng trưa chiều hay tối và rất được người miền Nam yêu thích. Bánh giò với lớp vở trong suốt, phần nhân thơm ngon là thịt lợn xay, mộc nhĩ băm nhỏ và có thêm trứng cút, ăn bánh giò nóng ăn kèm với một chút tương ớt dưa góp là ngon nhất.

Bánh đúc

Bánh đúc là món bánh truyền thống Việt Nam và đặc biệt phổ biến ở miền Bắc, đây là một món bánh quê giản dị và thân quen nhất của người Việt. Bánh thường được làm bằng bột gạo tại miền Bắc và miền Trung hoặc bột năng miền Nam. Bánh đúc lạc thường được chấm tương bần, một số nơi chấm mắm tôm. Là món ăn dân dã thịnh hành khắp ba miền, bánh đúc ăn giòn, mát, mịn[1], no bụng mà lại dễ tiêu, dễ làm và giá thành cũng rất rẻ.

Bánh tổ

Bánh tổ được làm từ bột nếp, nước gừng giã và đường, ăn có vị ngọt bùi, đậm đà, thường được làm vào dịp Tết. Nếp sau khi xay thật mịn bỏ vào túi vải đăng khoảng hơn 1 giờ, đem bột trộn với đường và nước gừng thật kỹ, cho hỗn hợp bột nếp vào khuôn đã được bọc bằng nilon hoặc lá chuối có phớt dầu rồi đem hấp chín. Cuối cùng đem phơi khoảng 3-4 ngày là được.
Bánh tổ xuất hiện trên đất Hội An khá lâu, cùng thời với sự hình thành các khu phố cổ, được người Hoa du nhập từ thế kỷ 16 – 17 và tồn tại cho đến ngày nay.

Bánh xèo

Bánh xèo được rán màu vàng đúc thành hình tròn và gấp lại thành hình bán nguyệt bao bọc tôm, thịt, giá đỗ bên trong là loại truyền thống rất được ưa thích của người Việt. Ăn kèm cùng các loại rau cải, rau diếp, quế, kinh giới,…và chấm nước mắm làm chua ngọt rất ngon miệng. Tùy theo sở thích và đặc điểm tự nhiên của từng vùng miền mà mỗi nơi có cách chế biến bánh xèo khác nhau tạo những hình giáng khác nhau nhưng đa phần nguyên liệu của nó đều giống nhau.

Bánh bèo

Bánh bèo là loại bánh rất thịnh hành ở miền Trung như: bánh bèo Quãng Ngãi, Hội An, Huế (bánh bèo phố cổ), Quãng Nam,… Bánh bèo có hình dáng tròn dẹt và có lòng bánh vì bột gạo được đúc từ chén nhỏ. Bánh bèo có tôm băm hoặc xay nhuyễn, hành lá rắc lên bánh và nước dùng được dưới trực tiếp vừa thơm vừa béo vừa thanh mát lại vô cùng đậm đà.

Bánh gai

Bánh gai là một loại bánh ngọt truyền thống của Việt Nam, bắt nguồn vùng Đồng bằng Bắc bộ ở Việt Nam. Bánh có dạng hình vuông, màu đen màu của Lá Gai, mùi thơm đặc trung của Đỗ xanh và Gạo Nếp. Bánh gai có thể được thưởng thức như đồ tráng miệng sau bữa ăn chính. Bánh có vị ngọt, bùi, thơm ngậy do nhân bánh mang lại và dẻo, mát nhờ vào vỏ bánh.

Bánh phu thê

Bánh phu thê (bánh xu xuê) là một loại bánh ngọt cổ truyền của Việt Nam, Đình Bảng là nơi gắn bó với phát tích của triều Lý và là nơi đầu tiên làm ra loại bánh này. Bánh được làm từ những nguyên liệu rất quen thuộc, ăn bánh vừa giòn vừa dai của bột lọc, sần sật của những cọng dừa non, vừa ngậy ngậy béo béo của nhân đậu xanh, hương thơm dịu nhẹ của lá dứa và thanh mát của đường cát trắng. Theo truyền thống bánh được gói bằng hai thứ lá. Bên trong là lớp lá chuối chống dính, ngoài cùng lá lớp lá dừa.
Loại bánh này thương được xuất hiện trong các mâm sính lễ cưới, thay lời chúc phúc cho lứa đôi.

Bánh da lợn

Bánh da lợn là món bánh ngọt ăn vặt nổi tiếng ở vùng Nam Bộ. Bánh được làm từ bột năng, đường trắng, dừa nạo, va ni hay lá dứa và một số gia vị khác. Nhân bánh được làm từ đậu xanh, khoai môn nghiền mịn hoặc bào sợi hấp chín và bột gạo, đường. Bánh dẻo dai và thơm, có người khi ăn tách từng lớp để ăn vô cùng thích thú.

Đăng bởi: Nguyên Võ