Bánh rán kiểu vừa ngon lại đẹp mắt, người lớn trẻ em ai ăn cũng mê

Nguyên liệu:

– 2 chén bột gạo nếp

– ½ chén đường nâu

– ⅔ cốc nước sôi, thêm nếu cần

– ⅔ cốc nhân đậu đỏ ngào đường

– ½ chén hạt mè trắng

– Dầu thực vật để chiên giòn

Đối với nhân đậu đỏ:

– 200g đậu đỏ khô ngâm nước qua đêm.

– 200g đường

– Nhúm muối

Cách thực hiện

Làm nhân đậu đỏ

Bước 1: Ngâm đậu đỏ trong nước qua đêm.

Bước 2: Cho đậu đỏ vào nồi lớn, thêm nước ngập mặt đậu, đậy nắm và đun lửa nhỏ trong vòng 1 tiếng

Bước 3: Thêm đường và nấu thêm 5-10 phút, thỉnh thoảng khuấy cho đến khi đường tan.

Bước 4: Xay mịn lượng đậu đỏ vừa chuẩn bị.

Làm hỗn hợp đường nâu

Hòa tan đường nâu trong nước sôi.

Làm bánh rán

Bước 1: Cho bột gạo vào một tô lớn rồi dần hỗn hợp đường và nước đã hòa tan ở bước trên vào.

Bước 2: Dùng tay khuấy đều cho đến khi bột quyện lại, có thể đổ thêm nước nóng nếu cần.

Bước 3: Lăn bột ra bàn sạch và nhào cho đến khi tạo thành khối bột mềm.

Bước 4: Lăn bột thành hình trụ và cắt thành 12 miếng bằng nhau.

Bước 5: Cán mỏng từng miếng bột đã cắt.

Bước 6: Cho 1 thìa cà phê nhân đậu đỏ ngọt vào giữa miếng bột và vo viên. Tiếp tục làm tương tự với phần bột còn lại.

Áo bánh

Bước 1: Dàn đều hạt mè lên một tờ giấy nướng

Bước 2: Đặt một bát nước nhỏ bên cạnh

Bước 3: Nhúng từng viên bột vào nước rồi lăn qua hạt mè. Thao tác này khiến hạt bám chắc và đều bên ngoài vỏ bánh.

Chiên bánh

Bước 1: Làm nóng chảo dầu và chiên ngập bánh ở nhiệt độ 170-180 độ C

Bước 2: Dùng đũa hoặc thìa đảo nhẹ cho các viên bánh chín đều

Bước 3: Chiên trong 5 phút cho đến khi hạt mè chuyển sang màu vàng nâu

Bước 4: Vớt bánh ra khỏi chảo, để ráo dầu và thưởng thức

Theo Dân Việt

Đăng bởi: Thành Nguyễn