Bánh rán lúc lắc (bánh cam)
Nguyên Liệu
- 240 g bột nếp
- 15 g bột tẻ
- 75 g khoai lang chín nghiền
- 90 g đường
- 2 g muối
- 180-200 ml nước nóng
- 30 g đường
- 150 g đỗ xanh đồ chín
- 1 thìa canh cốt dừa
- 1/2 ống va ni
- vừng vỏ,dầu ăn
Các bước
- Phần nhân: đậu xanh giã nhuyễn,cho nước cốt dừa,đường với xíu nước rồi sên đến khi có thể viên được thì cho vani vào trộn đều,tắt bếp. chia nhỏ vê tròn.
- Phần vỏ bánh: trộn đều các loại bôt,đường,muối. hòa nước nóng với khoai đã nghiền nhuyễn rồi đổ vào chung với phần bột. nhồi cho bột mềm mịn. cho vào khối bột 1 thìa dầu ăn,nhồi ngấm dầu,sờ bột thấy có độ ẩm tay là được. chia thành các phần tương ứng với số nhân.
- Vô tròn bột,ấn dẹt,cho nhân rồi bao kín lại. lăn qua vừng,vê tròn lại lần nữa cho vừng bám chặt vào vỏ khi chiên không bị rơi vừng ra mọi người nha.
- Cho chảo ngập dầu làm nóng già rồi hạ lửa nhỏ. chiên bánh đến khi vàng đều thì tăng lửa to lên để bánh nhả dầu rồi vớt bánh ra mọi người nha.(tổng time chiên 1 mẻ bánh khoảng tầm 20ph nhé) chiên lửa to làm bánh bị xì nhân lại sống bột,không tròn,giòn.
- Bánh chín vớt ra cho vào rổ lót giấy thấm dầu. rồi,đã xong mời mọi người thưởng thức thôi. chúc mọi người thành công
Đăng bởi: Tuấn Nguyễn
