Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn ngon không cưỡng nổi

Bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn là món mà bất cứ ai ghé đến Bình Định đều phải thử. Nếu bạn bỏ qua món ăn tuyệt vời này là một điều đáng tiếc. Vậy mọi người có biết vì sao bánh xèo tôm nhảy lại làm nên tên tuổi cho Quy Nhơn không? Chúng ta cùng đến với câu trả lời trong bài viết bên dưới.

Cách làm bánh xèo tôm nhảy của người Quy Nhơn

Du lịch Quy Nhơn, du khách không những ngả nghiêng vì cảnh đẹp mà còn nghiêng ngả vì ẩm thực nơi đây. Một trong những món ăn nức tiếng đó là bánh xèo tôm nhảy.

Bánh xèo tôm nhảy được nhiều người yêu thích – nguồn: foody.com

Bánh xèo thì ai cũng biết rồi. Nhưng để làm ra được một chiếc bánh xèo tôm nhảy ngon quên lối về thì còn cần nhiều yếu tố. Sau đây là những bước góp phần tạo nên một chiếc bánh xèo làm say đắm bao con tim.

Nguyên liệu

Nghe cái tên lạ hoắc “bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn”, nhiều người sẽ thấy tò mò và thích thú. Sỡ dĩ có tên gọi này là do tôm để làm bánh phải tươi rói, còn sống, nảy lên nảy xuống.

Khi bỏ tôm vào bánh, tôm chín cho ra màu hồng cam tuyệt đẹp và vị ngọt tươi ngon. Ngoài nguyên liệu tôm ra, để làm được một chiếc bánh xèo tôm nhảy còn cần rất nhiều nguyên liệu khác.

Bột phải được pha chuẩn tỷ lệ, có giá, có thịt, có trứng, dầu ăn, xà lách, xoài xanh, dưa leo,… Tất cả nguyên liệu phải đảm bảo còn tươi, ngon và sạch.

Chuẩn bị

Tôm thì sơ chế bằng cách rút chỉ, cắt râu, ướp sơ với muối, tiêu, hạt nêm. Thịt các loại thái từng lát mỏng, cũng đem đi ướp và xào qua lửa để tránh bị ươn. Rau thì cần nhặt bỏ lá hư, rửa thật sạch.

Nguyên liệu làm bánh phải thật tươi và sạch – nguồn: kenhhomestay.com

Pha bột bánh xèo cùng với bột chiên giòn, hành lá và trứng gà theo đúng tỷ lệ. Thường thì giai đoạn pha bột này ở mỗi quán ăn sẽ có những bí quyết khác nhau.

Chế biến

Sau khi xong phần chuẩn bị đầy đủ các nguyên liệu, chúng ta đi đến phần chế biến bánh. Bánh xèo ngon hay dở một phần lớn phụ thuộc vào tay nghề của người đứng bếp.

Để bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn được giòn và ngon thì phải chiên ngập dầu. Khi dầu ngả sang màu vàng cánh gián thì cần phải đổi dầu mới.

Người ta đổ dầu vào chảo chống dính, dầu sôi thì cho bột vào một lớp thật mỏng, cho tôm và thịt vào. Sau khoảng 1 phút thì họ mở nắp rải lên bánh vài cọng giá, tiếp tục đậy lại chờ bánh đủ giòn.

Ngoài bánh, nước chấm cũng là một điều đặc biệt của Quy Nhơn. Để vị bánh xèo trở nên hoàn hảo, người ta pha nước chấm theo một công thức rất riêng.

Thưởng thức

Tất cả hoàn thành thì tiết mục thưởng thức bắt đầu. Một đĩa bánh xèo nóng giòn thơm ngon. Một đĩa rau xanh, xoài, khế, dưa leo thái mỏng. Một chén nước chấm “xịn” và ít bánh tráng lề dai ngon.

Bánh xèo tôm nhảy làm xao xuyến bao con tim – nguồn: dulichtour.vn

Như vậy là tất cả đã sẵn sàng, chúng ta cùng nhau đánh chén thôi. Dùng bánh tráng lề, bỏ lên bề mặt nửa cái bánh xèo, ít rau các loại. Sau đó cuộn lại, chấm vào nước chấm và thưởng thức.

Vị béo bùi ngọt của bánh, vị chua của xoài, khế, vị thanh của rau, mặn mặn của nước chấm. Tất cả hòa quyện vào nhau cho ra một “tuyệt phẩm” làm bao người đắm say.

Top các quán bánh xèo tôm nhảy nổi tiếng nhất Quy Nhơn

Cách làm ở trên là để khi quay về nhà rồi mà bạn lỡ “nhớ nhung” bánh xèo tôm nhảy quá thì có thể tự làm. Chứ nếu bạn đang đi du lịch thì chọn những quán ngon quên lối về mà ghé đến thôi.

Sau đây là những quán rất nổi tiếng ở nội thành Quy Nhơn. Các bạn có thể chọn một trong những quán này để thưởng thức món bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn nhé.

Quy Nhơn có nhiều quán bánh xèo tôm nhảy ngon – nguồn: weebly.com

Quán ông Hùng

Quán nằm ở 24 Diên Hồng. Quán được thiết kế khá hiện đại và rộng rãi, có điều hòa, lịch sự. Nơi đây nêu cao khẩu hiệu nói không với thực phẩm bẩn.

Vì thế bạn có thể hoàn toàn yên tâm khi đến đây ăn. Giá chỉ từ 15-20k cho một bánh tùy loại.

Quán Rau Mầm

Quán nằm ở số 91 Đống Đa. Giá bánh là 17k. Quán này có lịch sử làm nghề lâu đời. Vì thế độ ngon của bánh là không thể phủ định. Các nguyên liệu được sử dụng ở quán đều đảm bảo được độ tươi mới và ngon miệng.

Quán Anh Vũ

Nằm ở số 14 Diên Hồng, có thể nói đây là quán làm hầu hết khách hàng hài lòng. Thái độ phục vụ ở đây cực kỳ thân thiện, không gian quán khá rộng rãi. Đặc biệt là thời gian chờ không lâu. Giá tiền là 15-20k/bánh.

Quán Gia Vỹ

Quán này có đến 2 cơ sở là ở 19 Diên Hồng và 118 Đống Đa. Điều đặc biệt của quán là nước chấm vô cùng ngon. Quán rất nổi tiếng ở thành phố Quy Nhơn. Giá cho mỗi bánh là 20k. Đây là một nơi khá lý tưởng để bạn ghé đến.

Đến Quy Nhơn thì nhớ ăn bánh xèo tôm nhảy nhé – nguồn: travelsgcc.com

Nói tóm lại, bánh xèo tôm nhảy Quy Nhơn là một món ăn thực sự rất ngon. Là người Việt Nam, không ai không biết bánh xèo. Nhưng mỗi vùng miền lại có các loại bánh xèo khác nhau. Nếu bạn đi qua Quy Nhơn, đừng vội vàng, hãy dừng chân để thưởng thức bánh xèo tại đây. Chắc chắn là bạn sẽ càng thêm yêu Quy Nhơn và mong muốn được quay lại.

Đăng bởi: Nguyễn Đặng