Bí mật ẩm thực Singapore – Cháo ếch + Cua sốt ớt

Nổi tiếng là một đảo quốc xinh đẹp, văn minh và hiện đại với những khu mua sắm sầm uất, các trung tâm vui chơi giải trí đa dạng, hấp dẫn cùng hệ thống đường xá sạch sẽ, Singapore luôn là một điểm đến lý tưởng cho khách du lịch trên khắp thế giới. Nét quyến rũ, cuốn hút của nơi đây không chỉ đến từ những biểu tượng nổi tiếng, chất lượng dịch vụ tối ưu mà còn đến từ hương vị nồng nàn của món ăn, từ nét đặc trưng thú vị trong văn hóa ẩm thực của đất nước này.

Đặt chân đến Singapore, bạn khó có thể bỏ qua cơ hội được thưởng thức hai món ăn cực kỳ độc đáo: cháo ếch và cua sốt ớt là những món ăn làm nên nét đặc sắc trong nền ẩm thực của đảo quốc Sư tử biển. Sẽ không dễ dàng khi nói đâu mới là tinh hoa của ẩm thực Singapore, bởi mỗi một món ăn đều đem lại một mùi hương và cảm giác rất khác biệt…

Cháo ếch – Hương vị đậm đà trong từng thớ thịt

Phần thịt ếch nâu đỏ đầy hấp dẫn trong món Cháo Ếch Singapore

Được xem là món ăn tạo nên văn hóa ẩm thực Singapore, cháo ếch là sự kết hợp hài hòa của các hương liệu đặc trưng vùng Đông Nam Á, vị cay của ớt, vị nồng của tiêu cùng vị béo ngậy trong từng thớ thịt săn chắc, tất cả cùng quyện lại trong tô cháo trắng nóng hổi. Không chỉ là một món ăn ngon miệng, cháo ếch Singapore còn mang đến cho bạn một khẩu phần ăn đầy đủ dinh dưỡng với thịt ếch giàu chất đạm và vitamin A, B, D, E rất tốt cho sức khỏe. Đây sẽ là một trong những điểm nhấn níu chân bạn lại với vùng đất xinh đẹp, quyến rũ này.

Khác với những món cháo thông thường của người Việt, cháo ếch Singapore được chia làm hai phần rõ rệt với một tộ cháo trắng và một tộ ếch rim thấm gia vị mằn mặn, cay cay, nóng hổi ăn kèm. Món ăn được bày ra với sự tương phản đầy thú vị trong màu sắc, giữa màu trắng tinh khiết, mềm mại của cháo cùng sắc nâu đỏ đậm đà của thịt ếch được nêm nếm, tẩm ướp kỳ công.

Một suất Cháo Ếch cơ bản có thể tìm thấy tại bất cứ nhà hàng nào ở Singapore

Để có được một phần cháo hoàn hảo, ếch phải được làm sạch, ướp với các loại gia vị như: nước tương, hắc xì dầu, sốt Kung Pao (một loại hương liệu của người Hoa), đường, dầu hào, hành tím, rượu mai quế lộ… Ngoài phần thịt ếch là ngôi sao chính, cháo trắng ăn kèm cũng rất quan trọng. Gạo phải được vo sạch và nấu kỹ cùng nước hầm xương cho đến khi nở mềm. Món cháo ngon phải có độ sánh vừa phải, hạt gạo nở đều, trắng tinh, nước cháo trong mà khi ăn lại có vị béo, ngọt của xương hầm.

Cháo ếch là sự kết hợp hài hòa, tinh tế của nhiều hương vị, giữa cách chế biến cầu kì, tẩm ướp nhiều gia vị với sự thanh khiết của cháo trắng. Là một món ăn không thể bỏ qua khi đến Singapore, cháo ếch góp phần làm nên vẻ đẹp độc đáo của nền văn hóa ẩm thực nơi đây.

Cua sốt ớt – Tinh hoa ẩm thực Singapore

Thưởng thức Cua Sốt Ớt phải dùng tay mới đã

Nếu đã đặt chân đến Singapore, bạn chắc chắn sẽ không muốn bỏ qua cơ hội thưởng thức cua sốt ớt, món ăn từ lâu đã được xem như “quốc hồn quốc túy” của đảo quốc này. Từng được trang CNN Go xếp hạng 35 trong 50 món ăn ngon nhất thế giới năm 2011, cua sốt ớt sẽ không làm thực khách phải thất vọng, kể cả với những người kén ăn bậc nhất. Đặc trưng của món ăn này là vị cay “gây nghiện” từ những trái ớt sừng, ớt hiểm, không quá “nóng bỏng” đến mức khiến người ăn phải chảy nước mắt, nhưng vẫn đủ sức hấp dẫn để bạn phải thưởng thức liên tục không ngừng tay (không ngừng TAY nhé – bạn hiểu í Đi Vui chứ 😉 ). Vị cay, chua, ngọt, mặn được hòa lẫn trong phần cua nguyên con tươi rói, chắc thịt tạo nên hương vị đậm đà được gia giảm đầy tinh tế, đem đến một trải nghiệm vị giác giàu cảm xúc.

Không phải ngẫu nhiên mà Cua sốt ớt được xem là quốc hồn của ẩm thực Singapore truyền thống. Cua được dùng trong món này phải là loại cua to, lý tưởng nhất là giống cua bùn (trung bình 4-5 lạng/chú), được ướp kỹ càng với đầy đủ gia vị cần thiết. Vị nhẹ dịu của tỏi và dấm gạo tạo nên hương vị thơm ngon đặc trưng của nước sốt, độ mịn sánh được khéo léo tạo bởi bột mì và lòng trắng trứng.Điều làm nên nét khác biệt và độc đáo của món ăn này chính là nước sốt chua ngọt, cay nồng và thơm lừng được làm từ ớt và tương cà, hương thơm nồng nàn, màu đỏ cam rực rỡ bắt mắt sẽ đánh thức tất cả các giác quan của bạn.

Bạn có thấy bị kích thích không nào?

Một vài chiếc bánh bao chiên ăn kèm sẽ là cực kỳ lý tưởng để bạn tận dụng hết phần nước sốt đậm đặc “thơm ngon đến giọt cuối cùng” hay chút cơm trắng dẻo thơm sẽ càng làm tăng thêm vị ngon không thể cưỡng nổi của món ăn này. Là tín đồ hải sản hay không thì đây vẫn là một món ăn độc đáo bạn nhất định phải thử khi đến Singapore.

Cuộc chiến ẩm thực không hồi kết

Nếu Cua sốt ớt đã được nhiều tờ báo lớn khẳng định vị thế trên bản đồ ẩm thực thế giới thì Cháo ếch cũng không hề kém cạnh khi ngày càng được phổ biến ở nhiều nước Đông Nam Á. Cả hai đều là những món ăn tạo nên nét đặc trưng trong ẩm thực của đảo quốc Sư tử biển, mang đậm dấu ấn của những các nôi ẩm thực Á Đông như Trung Quốc (Cháo ếch) và Malaysia (Cua sốt ớt) với mùi vị đậm đà, nồng nàn trong từng món ăn. Nguyên liệu của cả hai món đều phải được tẩm ướp kỹ lưỡng với rất nhiều loại gia vị, đem đến những hương vị thơm ngon đặc trưng riêng biệt.

Mỗi món ăn lại có một hương vị đặc biệt, không thể trộn lẫn mà cho đến nay chưa một thực khách nào, dù kinh nghiệm du lịch có dày dạn và cảm quan ẩm thực có tinh tế đến đâu có thể phân định một cách rạch ròi đâu mới là món ăn ngon hơn, hấp dẫn hơn. Còn bạn, nếu một ngày nào đó có cơ hội thưởng thức hai món ăn trên tại đất nước Singapore nhỏ bé xinh đẹp, hãy cảm nhận nó bằng cả trái tim mình, và cho Đi Vui biết câu trả lời của bạn nhé!

Đăng bởi: Thư Võ