Cháo ếch – ăn dặm
Nguyên Liệu
- Cháo
- Gạo
- Hạt kê
- Quinoa
- Ếch
- 1 con ếch
- Gừng băm
- Hành, tỏi băm
- Bột ớt
- Dầu hào
- Nước tương e bé
- Hạt nêm
- Dầu mè
- Syrup
- Nước dừa
- Hành lá, đầu hành
- Tiêu
Các bước
- Nấu cháo: ngâm quinoa với hạt kê qua đêm. Sáng cho gạo và 2 hạt vào nồi nấu cho chín.
- Ếch làm sạch bỏ da rửa với muối với gừng.
- Sốt : hành, tỏi băm, gừng băm, nước tương, dầu hào, dầu mè, bột ớt, hạt nêm, syrup. Ướp ếch với sốt 1-2h trong tủ lạnh. Sau khi ướp xong cho dầu mè lên chảo nóng cho tỏi băm phi thơm rồi cho ếch vào xào săn lại thêm nước dừa và nước sốt lúc nãy vào rim lửa nhỏ đến khi nước gần cạn tắt bếp. Nếu muốn sệt thì cho ít bột năng hoà với nước vào cho sốt sệt. Đầu hành gần xong bỏ vào.
- Bỏ cháo ra tô cho hành lá lên. Múc ếch ra chén cho hành lá tiêu lên nữa là xong.
Đăng bởi: Vũ Thị Thương
