Món ăn ngon độc đáo từ hoa anh đào
Hoa anh đào là biểu tượng văn hóa cũng như là một phần không thể thiếu trong đời sống tinh thần của người dân xứ Phù Tang. Bên cạnh việc ngắm hoa, người dân xứ sở Sakura còn cho thấy họ yêu hoa anh đào đến mức sáng tạo ra rất nhiều món ăn độc đáo với nguyên liệu chính là lá và hoa của cây anh đào. Hãy cùng NhatbanAZ điểm qua những món ăn từ hoa anh đào nhé!
Các món ăn từ hoa anh đào Nhật Bản
Với đôi bàn tay khéo léo, cùng sức sáng tạo tuyệt vời, những người thợ lành nghề đã tạo nên những món ăn hấp dẫn sau:
Sakura Mochi – bánh dày hoa anh đào
Sakura mochi cũng là một loại wagashi đặc trưng cho mùa hoa anh đào. Có 2 loại phổ biến là “Chōmeiji” nổi tiếng ở vùng Kanto, “Dōmyōji” của vùng Kansai. “Chōmeiji” được làm từ bột mì cán mỏng sau đó mang nướng lên. Còn “Dōmyōji” sử dụng bột gạo thô (gạo nếp đem hấp rồi sấy khô, sau đó giã), nặn thành những viên tròn, bọc nhân đậu đỏ nghiền ngọt bên trong rồi mang hấp chín.
Cả 2 loại Sakura mochi đều có màu hồng phớt đặc trưng và được bọc bên ngoài bằng một lá anh đào muối. Lớp lá này có vị hơi mặn, chua dịu, hài hòa với phần bánh ngọt mịn, dẻo mềm.
Sakura Senbei – bánh gạo hoa anh đào
Ngoài những vị truyền thống như shoyu, vị tôm,… bánh gạo vị hoa anh đào cũng được rất nhiều người yêu thích. Bánh thường được nướng với hoa anh đào hoặc trộn hoa với phần bột làm bánh, sau đó nướng lên.
Bánh thơm, giòn, có mùi vị đặc trưng của hoa anh đào, là món ăn không thể thiếu trong những buổi dã ngoại Hanami ở Nhật. Đây cũng là đặc sản được nhiều du khách mua về làm quà khi đến nước này vào mùa xuân.
Sakura Origini – cơm nắm hoa anh đào
Cơm nắm là món ăn lý tưởng để mang theo trong các chuyến dã ngoại hanami. Các thành phần không thể thiếu đế chế biến cơm nắm là cơm nóng, gia vị, rau củ, mận muối cắt nhỏ và đặc biệt với cơm nắm hoa anh đào là có hoa anh đào muối. Cơm có thể nắm thành các hình thù tùy ý, có thể bọc thêm lớp lá anh đào muối bên ngoài.
Người Nhật thường ăn cơm nắm vào buổi sáng, mang hộp cơm để ăn trưa hoặc ăn nhẹ khi đói.
Sakura Inari Sushi – Sushi hoa anh đào
Là một trong những món ăn “dân dã” và dễ làm, Inari Sushi rất được người Nhật ưa thích. Từ cơm trộn hoa anh đào, người ta có thể nhồi các túi đậu phụ rán ngọt để tạo ra Inari Sushi. Phủ lên trên với một bông hoa ngâm chua để thêm phần tinh tế cho món ăn.
Sự bổ sung của bông hoa anh đào mỏng manh này làm cho những nắm cơm hoàn hảo để thưởng thức trong mùa dịp hanami.
Hanami dango – bánh dango 3 màu
Hanami dango là một loại bánh wagashi (bánh ngọt truyền thống của Nhật Bản), bao gồm 3 viên bánh xiên que làm từ bột mochiko, có màu hồng, trắng và xanh lá cây đặc trưng. Bánh dai, có vị ngọt nhẹ, không có nhân, nhiều người thường nhầm lẫn với mochi. Trên thực tế, dango truyền thống được làm từ bột gạo tẻ, trong khi mochi sử dụng bột gạo nếp.
Màu của hanami dango được tạo ra tùy vào sở thích cá nhân. Màu hồng theo cách truyền thống thường sử dụng lá tía tô tím và hoa anh đào ngâm. Ngày nay, nó có thể được thay thế thành bột dâu tây. Màu xanh thường sử dụng ngải cứu yomogi Nhật Bản, bột matcha hay màu thực phẩm.
Sakura Yokan – thạch hoa anh đào
Sakura Yokan là món ăn có cách chế biến tương đồng với thạch rau câu của Việt Nam. Các nguyên liệu chính gồm bột đậu đỏ, đường, bột kanten (gelatin làm từ rong biển) và hoa anh đào.
Món ăn được chế biến bằng cách trộn bột đậu đỏ với bột kanten, sau đó thêm nước ngâm đậu đỏ, muối và khuấy đều hỗn hợp trên bếp nóng. Kế đến cho vào khuôn, trang trí với hoa hoặc lá anh đào. Thành phẩm Sakura Yokan trông như một tác phẩm nghệ thuật, có vị ngọt thơm, thanh mát. Món ăn được ưa chuộng vào mùa hè oi nóng của Nhật lẫn mùa xuân khi hoa anh đào nở.
Sakura Tea – trà hoa anh đào
Vào mùa xuân, người Nhật có thói quen thưởng thức hai loại trà hoa anh đào là sakura tea và sakura yu.
Sakura tea là trà xanh có thêm cánh hoa anh đào khô. Sakura yu đơn giản hơn, là hoa anh đào muối được thả vào nước nóng và thưởng thức như trà. Cả hai đều là món đồ uống thích hợp để ăn kèm đồ ngọt.
Đăng bởi: Ngọc Đào
