Cách nấu các món chè Huế thơm ngon tuyệt đỉnh

Nhắc đến kinh đô của ẩm thực-Huế, chúng ta không thể không nhắc đến những món chè vô cùng độc đáo và thanh nhã. Với sự tinh tế và khéo tay của mình, những món chè của người Huế luôn khiến thực khách phải ấn tượng và hài lòng. Vậy cách nấu các món chè Huế thơm ngon tuyệt đỉnh là gì? Các bạn hãy theo dõi ngay bài viết sau đây từ Cách Làm Bếp nhé

1. Chè bắp Cồn Hến

Nguyên liệu

6 trái bắp

200g đường trắng

1 hộp nước cốt dừa

1 hộp sữa đặc

1 gói bột năng

1 nắm nếp thơm

Lá dứa để tạo màu sắc

Muối

Cách chế biến

Bước 1: Sơ chế nước cốt dừa

Chúng ta có thể hòa 1 nửa hộp nước cốt dừa ra một cái bát tô. Pha thêm vào đó một chút nước sôi để nước cốt dừa loãng ra một chút. Sau đó để riêng ra, chốc sẽ nấu.

Nếu bạn không muốn dùng nước cốt dừa trong hộp bạn có thể tự làm nước cốt dừa. Làm nước cốt dừa bằng cách mua dừa nạo về và vắt lấy nước cốt. Tuy nhiên mình muốn tiếp kiệm thời gian nên mình sẽ dùng nước cốt dừa hộp. Nó được bán rất nhiều ở các siêu thị và hàng tạp hóa.

Bước 2: Cách nấu chè bắp kiểu Huế

Đầu tiên sẽ đổ nếp ra một thau nước sạch rồi vo sạch nếp. Sau đó sẽ cho vào một bên nồi nhỏ. Thêm vào đó khoảng 1/3 muỗng café muối, và 1 bó lá dứa nhỏ. Đổ 500ml nước cùng một ½ bát nước cốt dừa đã pha loãng vào. Nấu như cháo, đến khi đặc đặc lại thì tắt bếp, vớt lá dứa ra.

Xát mỏng các trái bắp ra lấy hạt, cho vào nồi và đặt lên bếp. Thêm 1 lít nước và ½ bát nước cốt dừa đã pha vào.  Đun đến khi hạt bắp chín mềm, có mùi thơm bốc lên là đạt yêu cầu. Trong quá trình đun bạn nhớ đung với lửa vừa, để hạt bắp chín đều, không nên đun lửa to quá. Đồng thời cũng cần phải đảo đều để các hạt bắp ngon hơn, không bị dính đáy nồi.

Khi bắp đã chín, bạn sẽ cho vào đó 150g đường. Khuấy đều cho đường tan, khuấy theo vòng tròn để đường tan hết. Sau đó sẽ cho 2 thìa sữa đặc vào. Cho sữa đặc vào sau khi nấu chè có tác dụng làm cho chè có mùi thơm lừng hấp dẫn. Đó là mùi đặc trưng của sữa bắp, ngon hấp dẫn vô cùng.

2. Chè bột lọc thịt quay

Nguyên liệu

Bột lọc

Thịt heo quay

Các gia vị: gừng, đường, muối

Cách chế biến

Bước 1: Làm nhân thịt heo quay

–  Đầu tiên bạn cắt thịt heo quay thành những miếng nhỏ (cắt thành hạt lựu).

–  Gừng bạn rửa sạch, gọt vỏ và cắt sợi nhỏ.

–  Sau khi đã thái xong thịt và gừng, bạn trộn hai hỗn hợp này lại với nhau rồi cho vào trong chảo, thêm một ít đường, đun nhỏ lửa. Vừa đun vừa đảo đều tay khoảng 5 – 10 phút thì tắt bếp.

Bước 2: Nhào bột và vo viên

–  Cũng tương tự như cách làm bánh bột lọc nhân đậu xanh, bạn cũng cần phải nhào bột.

–  Bạn rây mịn bột lọc và trộn bột với nước, vo thành từng cục lớn.

–  Tiếp theo đó bạn đặt một nồi nước lên bếp, đun sôi. Khi nước sôi sẽ cho bột vào luộc chín phần mặt bên ngoài rồi vớt bột ra. Bạn dùng tay nhào kỹ lại bột để bột không bị sống nhé.

Lưu ý: Để tiết kiệm thời gian thì bạn có thể mua luôn bột nhồi sẵn, lúc này không phải tốn thời gian nhồi nữa mà chuyển sang bước tiếp theo luôn nha.

–  Sau khi đã nhào bột xong thành một khối dẻo mịn, bạn vo bột lọc thành các viên nhỏ vừa ăn, sau đó đập dẹp ra, cho nhân thịt heo quay vào giữa rồi vo tròn lại.

Bước 3: Nấu chè bột lọc heo quay

–  Tiếp theo bạn đặt một nồi nước lên bếp (cho lượng nước vừa ăn thôi nhé) sau đó đun sôi nồi nước.

–  Bạn tiếp tục cho đường vào (tùy theo khẩu vị) và khuấy cho đường tan hết thì sẽ cho bột lọc đã bọc nhân thịt heo quay vào.

–  Tiếp tục đun sôi đến khi bột lọc nổi lên trên mặt nước là bột lọc đã chín rồi đó, khi đó bạn tắt bếp là đã hoàn thành xong món chè này rồi.

Video hЖ°б»›ng dбє«n cГЎch nấu cГЎc mГіn chГЁ Huбєї tбєЎi nhГ

ThГґng tin cГЎch nấu cГЎc mГіn chГЁ Huбєї tбєЎi nhГ

Thời gian chuẩn bị nấu món ăn: 10M

Thời gian nấu ăn: 20M

Tổng thời gian nấu ăn: 30M

Món ăn tại nhà dành cho : 3 người

Món ăn cho bữa : sáng, trưa, tối

Nguồn gốc xuất xứ của món ăn: Việt Nam

Tổng calories có trong món ăn: 669 -780 calories

Trên đây là công thức nấu nấu các món chè Huế tại nhà mà Cách Làm Bếp muốn chia sẻ với các bạn trong bài viết ngày hôm nay. Chúc các bạn may mắn và thành công!

Đăng bởi: Quyên Phạm