Muối kiến vàng và loạt đặc sản Phú Yên nức tiếng thơm ngon thích hợp để mua về làm quà

Phú Yên hấp dẫn du khách không chỉ bởi khung cảnh thiên nhiên tuyệt đẹp mà nơi đây còn khiến bao người mê mẩn bởi nền ẩm thực đa dạng và cực hấp dẫn. Nếu có dịp du lịch Phú Yên nhưng không biết nên mua gì về làm quà thì bạn hãy tham khảo những gợi ý lý tưởng này!

Bò một nắng và muối kiến vàng

Món đặc sản Phú Yên làm quà đầu tiên phải kể đến là bộ đôi bò một nắng và muối kiến vàng. Sở dĩ đặc sản này nổi tiếng là bởi nó được chế biến từ những con bò được chăn thả tự nhiên trên những cánh đồng cỏ ở địa phương, cũng chính nhờ thế mà chúng có thịt thơm ngon, chắc nịch và ngọt hơn hẳn những nơi khác.

Để chế biến thức quà đặc sản Phú Yên này cũng không có gì khó, chỉ cần chọn những bộ phận như thịt thăn hoặc thịt bắp bò tươi ngon nhất rồ đem thái thành từng miếng hình chữ nhật dày khoảng 3 – 4 cm là được. Sau đó chuẩn bị thêm hỗn hợp gia vị gồm mắm, tiêu, ớt, tỏi, hành băm, chút bột ngọt,… để tẩm ướp thịt trong thời gian từ 15 đến 20 phút cho thịt ngấm đều.

Cuối cùng là đem phơi nắng trong một ngày đến khi thấy chúng săn lại và khô ráo thì đóng gói rồi mang đi bảo quản. Thịt bò một nắng ngon nhất là được nướng bằng bếp than, ăn kèm với chén muối kiến vàng chua chua mặn mặn mới đúng điệu. Nếu bạn không dám ăn muối kiến thì có thể thay thế bằng tương ớt cũng rất ngon.

Còn gì bằng nếu trong những ngày tiết se lạnh của dịp tết Nguyên đán mà được quây quần với gia đình và bạn bè bên bếp lửa ấm, thưởng thức những miếng bò thơm ngọt, dai dai cùng chén muối kiến vàng độc lạ và lai rai thêm và ly rượu hay lon bia nữa!

Chả cá Phú Yên

Với vị trí là địa phận giáp biển, thế nên ẩm thực Phú Yên được biết đến với nhiều món ngon chế biến từ hải sản và trong đó có món chả cá dân dã mà cực hấp dẫn. Trước đây, món ăn này hay xuất hiện trong những bữa cơm thường nhật của người dân địa phương, nhưng giờ đây nó đã trở thành một trong những thức đặc sản mà nhiều du khách khi du lịch Phú Yên đều tìm để mua làm cho người thân và gia đình.

Đặc sản Phú Yên làm quà này có giá thành khá bình dân, nhưng luôn được đảm bảo chất lượng. Chúng thường được chế biến từ các loại cá phổ biến như cá ngừ, cá thu, hay cá nhồng,… mà loại nào ngon, vừa dai lại vừa thơm và còn có hương vị đặc trưng riêng. Bên cạnh đó, chả cả ở đây có hai loại là chả cá hấp và chả cá chiên để bạn thoải mái lựa chọn theo nhu cầu và sở thích.

Hải sản khô

Bên cạnh hải sản tươi sống thì ẩm thực Phú Yên còn sở hữu những loại hải sản khô, nên nếu như không có điều kiện để mua hải sản tươi mang về thì đây sẽ là món đặc sản Phú Yên làm quà cực lý tưởng trong chuyến đi của bạn. Hải sản khô ở Phú Yên rất đa dạng với đủ các mức giá khác nhau, trong đó phổ biến nhất là các loại mực khô, tôm khô cho đến cá chỉ vàng khô, cá bống khô,…

Bạn có thể mua chúng về rồi đem nướng hoặc chiên ăn kèm với tương ớt là cùng đủ ngon rồi. Ngoài ra, ở đây còn có cả những món ăn vặt chế biến sẵn như mực xé sợi tẩm vị dừa, mực rim sa tế,… mang hương vị đậm đà và rất dễ ăn, cực thích hợp để làm mồi nhậu, lai rai cùng hội bạn và gia đình.

Nước mắm Gành Đỏ

Một món đặc sản Phú Yên làm quà khác mà bạn nên mua trong chuyến vi vu của mình chính là nước mắm Gành Đỏ. Tuy hầu hết các địa phương giáp biển đều tự sản xuất và kinh doanh nước mắm nhưng nước mắm ở đây vẫn nổi tiếng và được ưa chuộng khắp cả nước.

Sở dĩ làm được điều đó là bởi nước mắm ở làng Gành Đỏ không chỉ được chế biến từ nguồn nguyên liệu cá cơm thơm ngon, dồi dào mà còn nhờ vào những công thức làm mắm gia truyền của người dân địa phương. Dùng một chút nước mắm Gành Đỏ ăn cùng với bánh hỏi, bún hay để kho cá hay kho thịt thì khỏi cần nói cũng biết bữa ăn ấy tốn cơm đến nhường nào.

Gợi ý địa chỉ: Cơ sở sản xuất nước mắm Tân Lập, thôn An Thạnh, Xuân Thọ 2, Sông Cầu, Phú Yên.
Giá tham khảo: 30.000đ – 50.000đ/lít

Mắm mực

Từ một món ăn yêu thích của ngư dân làng chài, mắm mực dần dần trở thành đặc sản Phú Yên được nhiều thực khách ưa chuộng. Mắm mực ở đây thường được làm từ những con mực cơm hoặc mực sữa ngay sau khi vừa đánh bắt lên thuyền.

Thoạt đầu trông đặc sản Phú Yên làm quà này có phần hơi đáng sợ vì có màu hơi đen. Nhưng khi ăn, chỉ cần bạn giã thêm một ít ớt tỏi, nêm thêm chút chanh, đường và bột ngọt nữa rồi trộn đều lên. Sau đó chấm với rau sống, thịt luộc ăn kèm với chén cơm nóng thì không gì bằng.

Yến sào Phú Yên

Vùng duyên hải miền Trung không chỉ có Nha Trang mà Phú Yên cũng là nơi lý tưởng để cho loài chim yến trú ngụ. Chính vì thế mà yến sào Phú Yên cũng là một trong những đặc sản được nhiều thực khách lựa chọn mua về làm quà.

Đặc sản Phú Yên làm quà này người ta có thể chế biến nên vô vàn những món ăn vừa ngon lại vừa bổ dưỡng, trong đó phổ biến và đơn giản nhất là yến chưng đường phèn. Ngoài ra, bạn có thể dùng thêm các nguyên liệu khác như hạt sen, táo đỏ,… nếu muốn tăng thêm màu sắc và hương vị cho chén yến chưng.

Vị ngọt thanh nhẹ của đường phèn, kết hợp với tổ yến mềm tan cùng với đó là hương thơm đặc trưng của các nguyên liệu khác tạo nên món ăn hấp dẫn, khiến bạn ăn một lần là nhớ mãi.

Cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương là loại cá khá quen thuộc với người dân miền duyên hải Trung Bộ, đặc biệt nhất là ở Phú Yên. Hằng năm, cứ đến rằm tháng giêng, người dân làng chài Phú Yên lại dong thuyền ra khơi để bắt đầu đánh bắt cá ngừ.

Đặc sản Phú Yên làm quà này có nhiều cách chế biến, nhưng phổ biến nhất là ăn cá ngừ tươi sống chấm với mù tạt. Cá sau khi được mang vào bờ thì người ta sẽ đem đi rửa sạch, thái thành từng lát mỏng vừa ăn. Sau đó ướp lạnh để đảm bảo độ tươi cho thịt cá, đến khi thấy thịt cá chuyenr từ màu đỏ tươi sang màu hồng là có thể ăn được.

Ăn kèm với cá chấm mù tạt là các loại rau cải xanh, ngò, rau húng, bạc hà,… Cái vị chan chát, đăng đắng của rau thơm kèm với vị ngọt tự nhiên của cá và cái vị cay hăn hăng, cay nồng của mù tạt tạo nên một hương vị độc đáo mà bất cứ ai đã từng ăn thử đều không thể quên được.

Bên cạnh việc thưởng thức những món ăn ngon được chế biến tại chỗ, bạn cũng đừng quên lựa chọn thêm những món đặc sản Phú Yên này để làm quà tặng cho gia đình và bạn bè sau chuyến du lịch Phú Yên của mình nhé!

Minh Nguyên

(Theo Báo Thể Thao Việt Nam)

Đăng bởi: Chơn Văn