Top 11 món ăn đặc sản nhất định phải thử khi đến Phú Yên

Phú Yên là một tỉnh ven biển miền trung thuộc vùng duyên hải Nam Trung Bộ, cách Hà Nội 1.160 km về phía Bắc, cách TP HCM 561 km về phía Nam theo tuyến quốc lộ 1A. Đến đây, bạn sẽ được chiêm ngưỡng những bức tranh thiên nhiên đẹp hài hòa đầy thơ mộng cùng con người thân thiện nơi vùng biển đầy nắng gió. Chính vì những ưu ái mà thiên nhiên ban tặng cho vùng đất "hoa vàng trên cỏ xanh này" mà ẩm thực nơi đây cũng vô cùng phong phú và hấp dẫn, những món ăn từ biển, đầm phá, cho đến những sản vật từ rừng núi. Nếu bạn đang hoặc sắp du lịch đến vùng đất Phú Yên xinh đẹp chan hòa này thì ngoài việc thưởng ngoạn phong cảnh xinh đẹp thì đừng quên thưởng thức 10 món ăn đặc sản nhất định phải thử khi đến Phú Yên này nhé.

• Bánh xèo hải sản
• Gỏi cá mai
• Bánh bèo chén
• Bánh canh hẹ
• Sò huyết đầm Ô Loan
• Bánh hỏi lòng heo
• Chả dông
• Tôm hùm Vũng Rô
• Cơm gà Phú Yên
• Bò một nắng
• Mắt cá ngừ đại dương

Bánh xèo hải sản

Bánh xèo được bán rất phổ biến ở Phú Yên. Điểm thú vị là nhân làm bánh xèo vô cùng đa dạng với rất nhiều loại hải sản như tôm, mực, thịt… Chiếc bánh xèo vàng ruộm cuộn thật nhiều nhân bên trong, tráng xong vẫn còn giòn tan và bốc hơi nghi ngút, kích thích vị giác.
Đặc biệt, không thể quên nhắc đến chén nước chấm được pha tài tình, hoà quyện các vị mặn, ngọt, chua, cay. Bánh xèo ăn kèm với rau sống rồi chấm vào thứ nước chấm này, càng ăn càng chẳng muốn dừng.

Gỏi cá mai

Ngoài món sò huyết thì cá mai đầm Ô Loan cũng rất đáng để thử. Những con cá mai tươi ngon được chọn thật kỹ lưỡng, sau đó sử dụng thêm các loại rau sống và nước trộn gỏi để tạo nên món gỏi cá mai sao cho vừa miệng và hấp dẫn du khách nhất. Gỏi cá mai cuộn vào bánh tráng và chấm nước mắm cực kỳ cuốn hút vị giác nên được rất nhiều du khách yêu thích.

Bánh bèo chén

Bánh bèo là món đã nổi tiếng khắp miền Trung rồi, thế nhưng bánh bèo chén ở Phú Yên vẫn có một hương vị riêng mà khi đến mảnh đất này bạn nên ăn thử. Bánh bèo Phú Yên có hương thơm ngọt của nhân chà bông rắc cùng mỡ hành và chấm với nước chấm chua ngọt. Mỗi chiếc bánh được đặt gọn gàng trong một cái chén nhỏ xinh càng làm tăng thêm cơn thèm, chỉ muốn ăn ngay và luôn.

Bánh canh hẹ

Bánh canh hẹ là món ăn được nhắc đến rất nhiều ở Phú Yên. Bánh canh hẹ được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản là chả cá, thịt, trứng cút, bánh canh… Sợi bánh canh được làm từ bột gạo, tương tự như sợi bún nhưng có phần to hơn, dẻo mềm, ăn không bị dai hay bở. Đặc biệt, phần nước dùng được nấu từ các loại cá nhỏ nên khi ăn ngọt thanh chứ không hề bị ngấy. Điểm đặc biệt nhất của bánh canh hẹ, đương nhiên sẽ là hẹ rồi. Cả tô sẽ được phủ bởi một màu xanh của lá hẹ thái nhỏ. Du khách đến Phú Yên ăn sẽ rất ấn tượng và nhớ mãi về món ăn này.

Sò huyết đầm Ô Loan

Đầm Ô Loan nổi tiếng là có sò huyết tươi và thơm ngon. Dù chế biến thành món gì thì sò huyết vẫn rất đậm đà, ngọt thơm, mặn mà… Đặc biệt, con sò chín ngon vẫn còn nguyên màu hồng đỏ, thơm ngậy khó cưỡng với giá chỉ từ 20k – 30k/đĩa. Sò huyết ở Phú Yên này có nhiều cách chế biến khác nhau như tái, nướng mỡ hành, rang muối ớt, nấu thành cháo. Người Phú Yên còn có câu “Chưa ăn sò huyết, chưa biết Phú Yên”, vậy thì đủ để bạn biết nó ngon như thế nào rồi đấy.

Bánh hỏi lòng heo

Đây là loại bánh đặc sản Phú Yên được chế biến rất công phu, đòi hỏi sự khéo léo, kỹ lưỡng.
Bánh hỏi được làm từ gạo, ngâm rồi xay nhuyễn, pha thành hỗn hợp sền sệt sau đó tạo thành nhưng cây bột dài rồi mới dùng khuôn ép thành bánh, hấp cách thuỷ để làm chín. Bánh hỏi ăn kèm với lòng heo hoặc thịt nước, chấm nước mắm pha đầy đủ vị. Miếng bánh ăn thơm mùi gạo và không hề bị khô chút nào.

Chả dông

Nghe đến tên gọi, nhiều du khách sẽ thắc mắc và đặt câu hỏi về cái tên khá lạ này. Dông là một loại bò sát, hình dáng giống như con kỳ nhông nhưng độ dài chỉ bằng ngón chân cái, sinh sống nhiều ở các cồn cát ven biển dọc Phú Yên và các tỉnh duyên hải miền Trung như Khánh Hòa, Bình Định… Theo những người có kinh nghiệm bắt dông lâu năm, người ta thường bắt dông vào mùa hè vì đó là thời điểm dông sinh trưởng nhiều, dông mập mạp và chắc thịt.
Thịt dông được người dân Phú Yên dùng làm chả hay người Bắc hay quen gọi là nem. Thịt dông được trộn trong nhân nem, chiên giòn, dùng chấm với mắm chua ngọt ăn kèm rau sống rất ngon miệng. Vừa ăn vừa cảm nhận miếng chả dông giòn rụm, ngọt thịt, đậm đà, sở hữu hương vị đồng quê mộc mạc hứa hẹn sẽ là một trải nghiệm ẩm thực tuyệt vời cho bất cứ du khách nào

Tôm hùm Vũng Rô

Đến Vũng Rô bạn có thể tự do lựa chọn tôm hùm vớt lên và chế biến tại chỗ. Tôm hùm ở đây rất to, tầm hơn nửa ký trở lên với giá 1.200.000 – 1.300.000 đồng/kg, thịt tôm cực kỳ chắc và ngọt. Có nhiều cách làm nhưng mình khuyên các bạn nên ăn tôm hùm hấp để cảm nhận trọn vẹn vị ngọt của thịt tôm.

Cơm gà Phú Yên

Không phải cơm gà Hội An hay cơm gà Sài Gòn, món cơm gà Phú Yên mang một điểm riêng rất khác biệt. Những hạt cơm nấu với nước luộc gà còn được cho thêm chút nghệ xay nhỏ để tạo màu vàng bắt mắt. Hạt cơm mềm dẻo ăn với thịt gà đã xé nhỏ hoặc để nguyên đùi, rau răm, dưa góp…
Đặc biệt, món cơm gà ở Tuy Hoà, Phú Yên sẽ ăn kèm với nước súp và nước chấm vô cùng đặc biệt. Sự khéo léo trong cách pha chế đã tạo nên hương vị rất riêng khiến du khách nhớ mãi.

Bò một nắng

Để làm ra món ăn này, người ta phải chọn những phần thịt đùi và thịt thăn của con bò ngon sau đó tẩm ướp nhiều loại gia vị khác nhau cho vừa vặn mới đem phơi 1 ngày. Do chỉ phơi trong 1 ngày nên thịt bò chưa được chín, khi ăn người ta sẽ cần phải nướng bò một nắng trên than hồng để thịt bò chín sau đó ăn kèm với rau thơm, chuối xanh thái lát. Một số quán phục vụ món bò 1 nắng còn có thêm loại gia vị muối kiến vàng đặc trưng của người dân tộc để làm dậy lên hương vị thơm ngon đúng điệu của bò một nắng, khiến ai ăn cũng đều vô cùng yêu thích.

Mắt cá ngừ đại dương

Cá ngừ đại dương ở Phú Yên nổi tiếng nhất với món mắt cá ngừ. Mắt cá sau khi làm sạch sẽ được tẩm ướp gia vị rồi cho vào một chiếc hũ nhỏ để làm chín. Điểm đặc biệt là mắt cá được hầm cùng một số vị thuốc bắc như táo tàu, kỉ tử, thêm rau củ… Hương vị của mắt cá nhờ đó mà trở nên ngọt thanh dễ chịu hơn.

Đăng bởi: Huỳnh Diệt