Đặc sản Phú Yên – Hương vị truyền thống gây thương nhớ

Ẩm thực một trong những yếu tố không hề nhỏ để tạo nên một vẻ đẹp về đời sống văn hóa của mỗi một vùng đất. Đưa bước chân về mảnh đất Phú Yên xinh đẹp ta còn như bị đắm chìm vào những món ăn đặc sản của vùng đất này chẳng cầu kỳ, chẳng hoa mỹ. Những món ăn nơi đây là cả một kho báu mộc mạc, giản dị, gần gũi. Theo chúng mình khám phá ngay Top 20 đặc sản Phú Yên đặc sản trứ danh nhất định phải thử một lần nhé!

1. Món ăn đặc sản khô Phú Yên 

1.1 Mực một nắng –  đặc sản Phú Yên

Phú Yên mảnh đất với đường bờ biển dài hơn 100 km. Chính bởi vậy nếu đã đến Phú Yên nhất định không thể bỏ qua những đặc sản Phú Yên được làm từ hải sản. Đương nhiên mực một nắng là món ăn không thể không nhắc tới rồi.

Mực được những người đánh bắt vùng biển Phú Yên bắt hàng ngày. Những con mực tại đây luôn được đảm bảo tươi mới và an toàn tuyệt đối. Sau khi được thu mua và đánh bắt mực sẽ được đem đi sơ chế sạch sẽ. Rồi được đem đi phơi đúng một nắng. Có lẽ, cũng chính bởi điều đó mà cái tên mực một nắng ra đời. Mực được sơ chế sạch và phơi một nắng sẽ để được lâu hơn những chú mực tươi thông thường.

Mực một nắng Phú Yên có một hương vị gì đó rất riêng mà bạn không thể tả được với những chú mực một nắng tại bất cứ vùng biển nào khác. Mực được đem đi phơi nhưng ta vẫn có thể cảm nhận được vị bùi thơm từ thịt mưc, sự béo ngậy chứ không hề bị dai và khô cứng.

1.2 Khô cá đét – món ăn dẫn dã

Khô cá đét chính là một trong những món ăn đặc sản Phú Yên khô. Quả đúng đến với Phú Yên bạn không chỉ được hòa mình vào sắc xanh của biển, của trời mà còn được thưởng thức những món đặc sản ngon đến quên lối về. Khô cá đét có chiều dài khoảng 25 – 40cm mỗi con. Cá đét sau khi bắt được đem đi làm sạch, mọi công đoạn đều được diễn ra bằng quy trình thủy công nên bạn hoàn toàn có thể an tâm về chất lượng vệ sinh.

Dưới bếp than rực hồng nướng một chú cá đét khô là ngon nhất. Chính bởi miếng cá nhỏ và mỏng nên khi được đem nướng lên cá sẽ rất giòn và thơm ngậy.

1.3 Bò một nắng – thơm ngậy hương vị  đặc sản Phú Yên

Ngoài mực một nắng, cá khô đét một nắng, bò một nắng với hương vị đặc biệt của đặc sản Phú Yên khi xé thành miếng hương vị  lan tỏa khắp mọi ngóc ngách. Bò tại Phú Yên được chế biến hoàn toàn từ những chú bò được chăn nuôi trên những đồng cỏ tự nhiên. Nên thịt bò rất thơm và rất chắc.

Bò sau khi được tẩm ướp sau đó được đem đi phơi khô khoảng 50%. Sau khi phơi khô rồi phơi khô rồi lại được những người chế biến đi phơi sương khoảng chừng 1 -1,5 giờ. Sau khi phơi khô hương vị bò dậy mùi thơm đặc biệt của vùng đất Phú Yên chắc chắn sẽ khiến bạn phải thích thú. Giá bò một nắng Phú Yên hiện giao động từ 400.000 – 600.000 VND.

2. Khám phá những loại bánh đặc sản Phú Yên quen thuộc

2.1 Bánh phu thê – hương vị quê hương

Bánh phu thê Phú Yên có vẻ ngoài không mấy bắt mắt, nhưng chỉ khi cắn một miếng bánh này này bạn sẽ cảm nhận được tại sao món ăn bình dị này lại được coi là một món bánh đặc sản Phú Yên. Bánh được gói bên ngoài bằng lá dứa, bên trong là lá dứa nên bạn sẽ cảm nhận được hương vị từ những loại lá này hòa cùng lớp bột bánh.

Bánh phu thê Phú Yên được làm từ bột lọc nên nên bạn có thể dễ dàng cảm nhận được độ giòn và giai từ lớp vỏ bánh.

2.2 Bánh tai heo

Bánh tai heo một món ăn không còn xa lạ gì đối với bất bất cứ. Đây là món ăn yêu thích dành cho những bạn trẻ nhỏ. Bánh tai heo đặc sản Phú Yên vẻ bề ngoài cũng giống bao loại bánh tai heo thông thường khác. Bánh được lát thành những miếng nhỏ có những đường như cơn lốc xoáy phía bên trong.

Được hòa quyện giữa trứng gà và bột mì cùng những hương vị gì đó rất đặc biệt đã làm nên một hương vị rất riêng cho loại bánh tai heo của Phú Yên. Khi cắn một miếng bạn sẽ cảm nhận rõ ràng sự giòn rụm, thơm lừng.

2.3 Bánh tráng Hòa Đa –  đặc sản Phú Yên từ lâu đời

Bánh tráng một nguyên liệu không thể thiếu để hoàn thành một chiếc bánh đa nem trong bữa cơm của mỗi gia đình. Đâu ai biết được bánh tráng Hòa Đa đã có từ lâu đời này lại được coi là món ăn đặc sản Phú Yên. Hương vị của bánh tráng Hòa Đa mang một mùi thơm của gạo. Mùi thơm tỏa ra như những cánh đồng lúa chín vàng.

Bánh tráng Hòa Đa được tráng rất đều tay và khi được đem nhúng vào nước rất thơm dẻo và mịn hơn những loại bánh tráng bình dân khác. Để mâm cơm thêm ấm cúng nhớ lưu ngay món ăn đặc sản này để mua về nhé!

2.4 Bánh hồng ngọt hương vị đặc biệt

Bánh hồng ngọt – món ăn nhất định không không thể không thưởng thức thức khi bạn ghé thăm mảnh đất xinh đẹp này. Vào mỗi dịp tết đến xuân về hay những ngày lễ.

Trong mâm bánh của những người dân Phú Yên chẳng thể thiếu món này. Với công thức riêng biệt bánh hồng Phú Yên được những ngời dân nơi đây làm từ gạo nếp, dừa, dầu chuối và nhiều hương vị nào đó mà bạn khó có thể đoán được. Tất cả đã tạo nên một hương vị đặc trưng của một món bánh đặc sản Phú Yên.

2.5 Bánh hỏi lòng heo

Bánh hỏi lòng heo một món ăn rất đặc biệt trong kho tàng ẩm thực đặc sản Phú Yên. Ai đã từng một lần thưởng thức món bánh này chắc chắn chẳng thể nào quên được hương vị đặc biệt của nó. Món bánh hỏi lòng heo Phú Yên được làm từ bột gạo. Khi thưởng thức món ăn này bạn sẽ cảm nhận thấy mùi hương ngào ngạt của gạo. Từng quy trình chế biến món ăn này đều được người làm bánh vô cùng tỉ mỉ và công phu.

Mỗi dịp lễ tết hay những ngày giỗ đám hỏi trên mâm cơm của những người dân Phú Yên chẳng thể thiếu đi hương vị của món ăn đặc sản Phú Yên hấp dẫn này. Nếu có một lần được đặt chân tới mảnh đất Phú Yên xinh đẹp nhất định không thể không thưởng thức hương vị của món bánh hỏi.

2.6 Bánh xèo hải sản 

Phú Yên vốn được biết đến là thiên đường của những món ăn hải sản tươi ngon bởi được thiên nhiên ban tặng cho đường bờ biển dài bất tận. Bánh xèo món ăn vốn quen thuộc trong ẩm thực người Việt. Tại Phú Yên bánh xèo được kết hợp với hải sản tươi ngon của chính mảnh đất này đã tạo thành món ăn đặc sản Phú Yên được rất nhiều người yêu thích.

Dẫu chẳng có sự đặc biệt và vẻ bề ngoài cuốn hút như những món bánh xèo miền Tây nhưng bánh xèo Phú Yên gây ấn tượng với du khách bởi hương vị được hòa quyện giữa điệp, sò, tôm, phi lê cá, mực,..

Bánh xèo – đặc sản Phú Yên có kích thước vừa ăn. Món bánh này được những người dân nơi đây làm từ bột mì thơm lừng. Món bánh được chiên vừa tay chín giòn vàng óng. Cuốn thêm chút lá chấm cùng bát nước chấm được pha cẩn thận của những bàn tay của vùng đất biển nắng gió. Đã tạo thành một món ăn ai cũng phải mê mẩn.

2.7 Bánh canh hẹ xanh nóng hổi thơm ngon

Món ăn với hương vị dân dã này không biết từ bao giờ đã trở thành món ăn yêu thích của nhiều người khi đến với mảnh đất Phú Yên. Đâu ai biết được bởi sức hút của đặc sản Phú Yên này đã khiến bao người lạc đôi chân của mình để đến với ẩm thực Phú Yên đâu.

Sợi bánh canh Phú Yên khá đặc biệt không quá sáng có màu đục của bột gạo. Bánh được cắt thành những sợi nhỏ không giống như những bánh canh tại bất cứ mảnh đất nào khác. Bánh canh chuẩn Phú Yên sợi bánh phải mềm, khi nấu lên sẽ gợi lên một mùi thơm ngào ngạt của gạo.

Nước dùng chính là yếu tố quan trọng để tạo hương vị đậm đà của món ăn này để được xứng tên vào trong những món ăn đặc sản Phú Yên.  Nước dùng được ninh từ xương chính bởi thế khi thưởng thưởng thức món bánh canh hẹ Phú Yên bạn sẽ thấy mùi vị thanh, ít béo.

Một số quán ăn bánh canh hẹ:

• Bánh canh hẹ công viên Nguyễn Huệ: số 89 đường Nguyễn Huệ, phường 2, Tuy Hòa, Phú Yên.
• Quán Xứ Nẫu: số 222 đường Trường Chinh, phường 7, Tuy Hòa, Phú Yên.
• Quán bánh canh Bưu Điện: góc chợ gần bưu điện chợ Tuy Hòa, Phú Yên.

3. Top 3 trái cây đặc sản Phú Yên – ngọt ngào hương vị vùng đất biển 

3.1 Trái đỏ – trái dâu da đất 

Tại miền Bắc nếu bạn muốn kiếm tìm trái đỏ rất khó để có thể thể thấy được đó. Với những người dân Phú Yên đây lại là loại trái cây quen thuộc đã trở thành biểu tượng đặc sản Phú Yên. Trái đỏ Phú Yên có vị chua thông thường trái sẽ được mọc từ thân lên tới tận đỉnh ngọn nhìn rất thích mắt.

Được thiên nhiên ban tặng vùng đất đỏ bazan rất phù hợp để trồng loại cây ăn quả này. Trái đỏ Phú Yên bên trong có 3 – 4 múi vị chua nhưng vừa phải ăn rất vừa miệng. Đến với vùng đất Phú Yên ngoài được thưởng thức hương vị của loại quả đặc sản Phú Yên này bạn còn được tự tay hái những quả đỏ mọng từ trên cây xuống.

3.2 Sầu riêng tí hon

Sầu riêng món ăn khoái khẩu của rất nhiều người. Tại Phú Yên những người dân nơi đây còn ươm trồng được loại quả sầu riêng tí hon nhưng hương vị lại không hề “tí hon”. Đúng với tên gọi của loại quả đặc sản Phú Yên này. Trái sầu sầu riêngriêng nhỏ nhắn, múi cũng rất vừa ăn. Ngay từ phía xa bạn đa đã có thể ngửi thấy mùi thơm từ loại quả này toát ra.

Sầu riêng món quả không thiếu ở bất cứ vùng đất nào nhưng trái sầu Phú Yên có một vị ngọt rất đặc biệt do được trồng trên vùng đất đỏ bazan. Đã đến Phú Yên nhất định phải thưởng thức loại quả đặc biệt này.

3.3 Dứa – Cây ăn quả chính của Phú Yên

Trên những cung đường khi di chuyển tới mảnh đất Phú Yên chắc hẳn bạn sẽ không thể không bắt gặp những cung đường trồng kín những cây dứa. Dứa được coi là loại quả đem lại nguồn thu nhập cao cho những con người Phú Yên. Có một sự kết hợp hoàn hảo giữa đất và loại quả này khiến trái trái dứa vốn bình thường nay lại trở thành đặc sản Phú Yên.

Dứa Phú Yên Yên có vị ngọt thanh mang lại rất nhiều vitamin. Dù có được thưởng thức dứa ở bất cứ nơi đâu đi chăng nữa khi đến với Phú Yên bạn cũng đừng quên thưởng thức loại quả đặc sản Phú Yên này nhé! Để được nhiều người đón nhận loại quả đặc sản Phú Yên này tỉnh này đã chế biến thành công  nhiều món nước dứa khác nhau theo hương vị vô cùng độc, lạ, đặc biệt.

4. Những món ăn đặc sản Phú Yên làm quà thích hợp để mua về

Sau mỗi chuyến hành trình khám phá tại bất cứ vùng đất nào đi chăng chăng nữa người ta đều nhớ về hình bóng của những người thân yêu và gia đình của chính mình. Để tình cảm thêm gắn bó tại Phú Yên thiên đường ẩm thực dân dã. Bạn có thể nhớ ngay những món ăn đặc sản Phú Yên sau rất thích hợp để làm quà cho người thân và gia đình.

4.1 Cà phê Phú Yên

Phú Yên được du khách phương xa nhớ đến bởi những bãi biển đẹp đến thổn thức lòng người. Đâu ai có thể biết được giữa một thành phố biển nắng gió này hương vị của cốc cà phê Phú Yên cũng đang làm mưa làm gió. Theo thời gian cà phê đã trở thành đặc sản Phú Yên hương vị đặc biệt sẽ khiến bao trái tim phải nhớ mãi cho xem. Giá mỗi gói cà phê Phú Yên hiện nay giao động khoảng từ 200.000 – 250.000 VND.

4.2 Muối kiến Phú Kiến

Muối kiến Phú Yên được làm hầu hầu hết từ những những cây trong khu rừng hay trên những vườn cây ăn trái. Chính bởi được làm từ những chú kiến tươi ngon nên hương vị món ăn rất đặc biệt được tạo thành đặc sản Phú Yên ngon nức tiếng. Loại muối này ngon thôi chưa đủ còn có hàm lượng dinh dưỡng vô cùng cao. Muối Kiến Phú Yên có vị béo béo, chua chua. Chấm cùng thịt luộc, cơm nóng vô cùng bon miệng.

4.3 Mắm cá ngừ món chấm hương vị đặc sản Phú Yên

Mắm loại nước chấm quen thuộc trong mâm cơm đối với bất cứ gia đình Việt Nam nào. Mắm cá ngừ với hương vị đặc sản Phú Yên ngày nay đã trở thành hương vị đặc biệt quen thuộc và quen thuộc đối với những gia đình vùng đất biển Phú Yên. Từ mắm cá ngừ Phú Yên bạn có thể chế biến cùng vô vàn các món ăn như kho, nướng, hấp,..

Mắm cá ngừ đặc sản Phú Yên được những người dân nơi đây lựa chọn và chế biến vô cùng kỳ công. Để mắm ngon họ phải chọn những con cá thật tươi để đảm bảo chất lượng mắm tốt nhất. Sau đó sẽ được muối khoảng 3 tháng. Mắm sền sệt thơm phức tuy là món ăn dân dã nhưng lại là món quà ý nghĩa của bạn dành cho gia đình đấy.

5. Những món ăn dân dã quen thuộc của những người dân Phú Yên

5.1 Xôi bồ câu

Xôi bồ câu một hương vị đặc biệt tại vùng biển Phú Yên. Trong bất cứ mỗi dịp lễ hay những ngày đầu xuân trong mâm cơm của những người dân nơi đây không thể thiếu hương vị của món ăn đặc sản Phú Yên này. Thịt chim bồ cầu được đem đi nấu xôi được chiên vàng thịt rất chắc. Chính bởi vậy khi ăn cùng với xôi sẽ hòa quyện tạo thành hương vị rất khó phai.

Theo thời gian món ăn này mỗi ngày có phần được chế biến theo nhiều cách khác nhau nhưng hương vị đặc trưng của món ăn đặc sản Phú Yên vẫn được giữ nguyên. Trên phần xôi bồ câu sẽ được điểm tô trứng chiên, hành phi nức mũi. Dưới thời tiết se lạnh của Phú Yên được thưởng thức món ăn bình dị này quả đúng là thứ mê mẩn lòng người.

Địa chỉ mua xôi chim bồ câu uy tín:

• Quán xôi Ngọc Hân: số 254 đường Trần Hưng Đạo, phường 4, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên.
• Quán xôi chị Nhạn: số 5 đường Lê Thành Phương, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên. 
• Quán xôi cô Sáu: số 311 đường Lê Lợi, thành phố Tuy Hòa, Phú Yên.

5.2 Bún sứa Phú Yên

Nếu đã đặt chân tới mảnh đất Phú Yên nhất định không thể bỏ qua hương vị đặc biệt của món bún sứa – đặc sản Phú Yên. Đến mỗi vùng biển nào tại Việt Nam bạn cũng có thể bắt gặp những quán bún sứa trên những con đường nhỏ. Dù được thưởng thức ở bất cứ nơi đâu đi chăng nữa món bún sứa Phú Yên với hương vị đặc biệt vẫn khiến bạn phải say đắm.

Mới nhìn sơ qua nhiều người sẽ không hiểu lý do tại sao đây lại được coi là đặc sản Phú Yên. Nhưng để có một bát bún chất lượng những người dân nơi đây phải chọn lọc từ những con sứa béo và tươi khi được đem nên nấu nước vô cùng thanh và ngọt.

 

Ngoài ra, sợi bún trong tô bún sứa cũng rất đặc biệt. Sợi bún vừa ăn kết hợp cùng với nước dùng và sứa tất cả như dành cho nhau tạo nên hương vị món ăn hấp dẫn.

Địa chỉ ăn bún sứa chất lượng:

• Nhà hàng bún cá Đất Phú: số 169 đường Lê Thánh Tôn, phường 3, Tuy Hòa, Phú Yên.
• Quán bún cá 169 – 108 đường Lê Thánh Tôn, phường 3, Tuy Hòa, Phú Yên.
• Quán bún sứa Thúy: số 54 đường Nguyễn Trãi, phường 4 Tuy Hòa, Phú Yên.

5.3 Gỏi cá mai

Đến Phú Yên mà bỏ qua món ăn đặc sản gỏi cá mai đúng là một điều bỏ lỡ đáng tiếc. Đến mỗi vùng biển nào bạn cũng có thể bắt gặp những quán gỏi cá mai khắp trên những con đường.

Với vùng biển tự nhiên sạch cá mai Phú Yên luôn tươi và không hề bị tanh. Sau khi cá được bắt sẽ được những người dân đem đi làm sạch vô cùng cẩn thận. Cá sau đó sẽ được chế biến theo công thức đặc biệt của vùng đất Phú Yên. Hòa cùng bát gỏi cá mai sẽ cso lạc, rau thơm ăn cùng nhau rất ngon miệng.

Để giảm bớt vị tanh của cá người ta sẽ thường vắt thêm chanh cho món ăn vừa vặn và hài hòa. Thêm chút ớt, chút tỏi gỏi cá mai xứng đáng là món đặc sản Phú Yên nhất định phải lưu vào những món ăn phải thử cho bạn trên mảnh đất này. HIện nay mỗi đĩa gỏi cá mai Phú Yên sẽ có giá khoảng 180.000 – 250.000 VND.

Địa chỉ:

• Nhà hàng hải sản Thúy Kiều: An Hải, Tuy Hòa, Phú Yên.
• Nhà hàng Bảy Bình: Hòa Mỹ, sông Cầu, Phú Yên.

5.4 Chả dông – món ăn mỗi bữa cơm thân thuộc

Đến Phú Yên ngoài thưởng thức những món ăn mang hơi thở biển cả của vùng đất này đừng quên thưởng thức những món ăn đặc sản Phú Yên thân thuộc. Bạn có thể dễ dàng nhìn thấy trong mâm cơm của những con người nơi đây chẳng thể thiếu đi món ăn bình dị này.

Chả dông Phú Yên được gói từ thịt, rau thơm được nêm vô cùng chuẩn vị. Sau đó sẽ được cuộc tròn tay bằng ngón chân rồi được đem đi chiên. Chả đem đi chiên giòn rụm chấm cùng với nước mắm chua ngọt ăn vô cùng ngon miệng cùng với cơm trắng. Đây cũng là món ăn cuối cùng mà chúng tôi muốn giới thiệu với bạn trong Top 20 món ăn đặc sản Phú Yên vô cùng hấp dẫn

Không chỉ được biết đến với những bãi biển đẹp, những người dân chân chất thật thà. Phú Yên mảnh đất đá nở hoa còn được nhớ về với hương vị của những món ăn mộc mạc giản dị nhưng không kém phần thơm ngon. Vậy là chúng mình đã cùng bạn khám phá Top 20 món ăn đặc sản Phú Yên nhất định bạn phải thử khi ghé mảnh đất này nhé!

Đăng bởi: Yến Nguyễn