[Review] Cách làm 3 món ăn kiểu Huế cực ngon

Tôm kho với thịt ba chỉ, nghêu hấp và cơm rang hải sản kiểu Huế là những món ăn rất phổ biến.

Tôm kho thịt ba chỉ

Thịt ba chỉ chiên giòn, tôm thấm gia vị đậm đà là món ăn tuyệt vời khi kết hợp với cơm trắng nóng hổi. Thêm một chút vị khi nêm, món ăn mang hương vị Huế rất lạ.

Tài nguyên:

Tôm: 200gThịt xông khói: 100g2 củ hành tím băm nhuyễn
Muối, đường, tiêu, ớt bột, xì dầu, nước mắm, dầu ăn

Chế tạo:

Tôm rửa sạch. Thịt ba chỉ rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ngâm muối cho thấm. Hành cho thơm, cho ớt bột, tôm vào xào chín, cho thịt ba chỉ vào xào chín.

Nêm khoảng 1 thìa xì dầu, 1 thìa nước mắm. Thêm đường cát, khuấy đều cho đến khi nước sốt đặc lại. Rắc tiêu xay lên tôm và thịt xông khói. Dùng nóng.

Tiền boa: Để tôm không bị tanh, bạn nên muối tôm trước, sau đó đem xào sơ qua cho đến khi tôm khô lại thì cho thịt ba chỉ vào. Nên để lửa vừa để tôm vàng đều.

Ngao hấp kiểu Huế

Bổ sung vitamin và khoáng chất từ ​​nghêu hấp sả thơm ngọt, tươi mát và chút cay nồng từ ớt bột, bạn sẽ ăn mãi không chán!

Tài nguyên:

Ngao sống ngâm nước: 400gGạo tẻ cát, 2 cây sả đập dập, 3 quả ớt hiểm đập dập, 3 lát gừng đập dập.½ quả chanh, cắt lát2 lá quế, rửa sạch
Huệ, ớt bột, bột nêm, đường, dầu ăn

Chế tạo:

Xào gừng, sả, ớt, ớt bột. Xào với lửa vừa để có màu đẹp và thơm mà không bị cháy. Thêm nước lạnh, nước dùng, bột nêm và đường vào khuấy đều.

Cho ngao, chanh thái chỉ, lá quế vào hấp chín. Khi nước sôi, cho nghêu đã chín, há cả miệng. Múc ngao ra đĩa, ngâm lá quế. Nước mắm chấm ngao nên cho ít nước mắm vì ngao hấp có vị mặn. Chọn một trái ớt tươi chín đỏ sau đó giã thật nhuyễn tỏi, ớt, cho vào chén nước mắm, khuấy đều. Thưởng thức.

Chuyển tiền ra nước ngoài: Để hạn chế vị mặn của tôm, nên pha loãng nước vo gạo với nước lạnh tỷ lệ 1/1 trước khi cho gia vị vào. Để lắng rồi lọc lại để lấy nước trong.

Cơm chiên hải sản

Vùng duyên hải miền Trung với những bãi biển dài, hải sản ngon, mang đến nhiều món ăn tươi ngọt. Cơm chiên hải sản là một trong số đó. Mời các bạn vào bếp và trổ tài nhanh chóng với món cơm rang hải sản tươi ngon này nhé.

Tài nguyên:

1 chén cơm trắng1 quả trứng gà
2 con tôm, bóc vỏ, 1 con mực, 1 con cá thu, 1/2 thìa tỏi băm, ½ thìa hành lá, ¼ thìa tôm Huế, bột nêm, tiêu xay, dầu ăn

Chế tạo:

Gia vị ướp hải sản, tiêu xay, chiên. Phi tỏi băm với dầu ăn cho thơm, cho trứng, cơm trắng vào xào. Hành lá rửa sạch, thái sợi nhỏ.

Nêm 1 thìa mắm tôm Huế, 1 thìa nhỏ bột nêm, tiêu xay. Thêm hành lá và trộn đều. Cho cơm rang ra đĩa, cho hải sản lên trên mặt. Dùng nóng với tương ớt sẽ ngon hơn.

Để làm được đĩa cơm tấm trứng đẹp mắt, bám đều từng hạt cơm, chiên cơm trước rồi cho trứng đã đánh tan vào, đảo liên tục. Gạo nên nấu chín trước, để cho ráo nước. Mực, cá, tôm rửa sạch ngâm nước muối rồi trụng nhanh qua nước sôi, để thật ráo trước khi nêm gia vị sẽ hết mùi tanh của hải sản.

Nguồn: Bếp gia đình

Đăng bởi: Thuý Mẫn