Nếu gỏi cá mai là đặc sản của Vũng Tàu, gỏi cá Nam Ô là đặc sản của Đà Nẵng thì miền biển Phú Quốc cũng có món gỏi cá đặc biệt ngon là gỏi cá trích. Du khách một lần đi du lịch Phú Quốc, chắc chắn đều phải thử qua món gỏi cá trích ở đây để chắc chắn rằng mình đã đặt chân đến đảo ngọc này.

Nguyên liệu tươi ngon
Cách thức chế biến
Ăn gỏi đúng điệu

Nổi tiếng là một thiên đường biển đảo của Việt Nam nhưng Phú Quốc còn là một nơi tuyệt vời bởi nền ẩm thực độc đáo. Một món ăn được xem như là đặc sản không thể không thử qua khi du lịch Phú Quốc đó là món gỏi cá trích. Tinh túy của tự nhiên kết hợp cùng khối óc của con ngon đã làm nên món ăn nổi tiếng gần xa này.

Nguyên liệu tươi ngon

Món gỏi cá trích hấp dẫn trước tiên là bởi nguyên liệu tươi không qua nấu nướng, thứ hai là vì vị ngon đặc biệt của món ăn này. Nguyên liệu chính và cũng là thứ quyết định đến vị ngon của món ăn chính là những con cá trích. Để làm được món ăn này cần chọn những con cá trích vừa mới được đánh bắt về vẫn còn sống như vậy thì khi chế biến thành món ăn mới ngon và đảm bảo vệ sinh. Cá trích được làm sạch vảy, bỏ ruột, đầu, vây, đuôi và xương chỉ giữ lại phần thịt chính. Sau khi chế biến và rửa sạch thì cá đã sẵn sàng để bóp gỏi.

Cách thức chế biến

Sau khi đã có cá trích cần chuẩn bị các nguyên liệu để trộn với cá trích. Hành tây thái sợi, hành tím, ớt, dừa nạo được trộn đều với cá trích. Hành góp phần làm lấn át mùi tanh của cá, dừa nạo là món ăn thêm thơm béo và ớt tạo vị cay cho món ăn làm kích thích vị giác. Mỗi nguyên liệu đều đã qua sự tính toán của người đầu bếp và đều có công dụng đặc biệt riêng. Món gỏi cá trích được ăn kèm với rau sống và nước chấm. Rau ở đây là xà lách, rau thơm, quế, lá cách,hay các loại rau rừng xanh tươi của Phú Quốc. Còn nước chấm dĩ nhiền là từ nước mắm Phú Quốc trứ danh cho thêm ớt băm, đậu phộng xay nhuyễn và nêm nếm cho thật vừa ăn.

Ăn gỏi đúng điệu

Không giống như cách ăn những món gỏi thông thường ăn gỏi cá trích cũng cần phải đúng cách. Chuẩn bị bánh tráng sau đó cho các loại rau sống lên sau đó là hành tây, dừa nạo rồi lấy một hay hai miếng cá trích bỏ lên rồi cuốn lại giống như gỏi cuốn mà ta thường ăn. Sau đó là chấm vào nước chấm thật đậm đà rồi thưởng thức. Hương vị của món ăn đảm bảo sẽ làm bạn ăn rồi là muốn ăn tiếp. Vị ngon của món ăn là do sự tươi ngon của các nguyên liệu kết hợp lại với nhau. Vì không qua bất kì hình thức nấu nào nên cá trích vẫn giữ được mùi vị cá tươi nhưng nhờ có hành cùng các loại rau thơm ăn cùng mà không sợ bị tanh hay ngán. Cùng với đó là nước chấm thơm ngon làm cho món ăn càng hoàn hảo hơn.. Gỏi cá trích xứng đáng là đặc sản nổi tiếng gần xa của đảo ngọc.

Đến Phú Quốc mà không ăn món gỏi cá trích thì đúng là một thiếu sót lớn. Gỏi cá thì có ở khắp nơi nhưng mỗi vùng luôn có đặc trưng riêng và Phú Quốc cũng vậy. Nếu có dịp đến Phú Quốc và trải nghiệm món ăn này chắc chắn sẽ không làm các bạn thất vọng.
Nguồn: Tổng hợp

Đăng bởi: Đậu Thị Oanh