Bún chay Huế

Nguyên Liệu

1. 200 gr nấm rơm
2. 1 bánh đậu khuôn
3. 100 gr đậu cô ve
4. 100 gr bí đó
5. 1 củ cà rốt
6. 1 củ khoai tây
7. 100 gr đậu quyên hoặc đậu ngự
8. 1 quả cà chua, thơm, măng chua
9. Xì dầu, chao, muối, tiêu, ba rô, đường

Các bước

1. Đậu khuôn rửa sơ cắt lát chiên vàng.
2. Nấm rơm cắt bỏ chân, ngâm nước muối khoảng 15 phút.Rửa sạch để ráo.
3. Cá rốt, khoai tây, bí đỏ, đậu cô ve, đậu ngự, gọt vỏ rửa sạch, cắt như hình
   
4. Cà chua, thơm, măng chua, cắt miếng như hình
   
5. Bắt nước lên bếp nấu sôi cho cà rốt và khoai tây, đậu vô ve, bí vào nấu chín.
6. Phi dầu ăn với ba rô vàng đều, cho cà chua vào tạo màu, cho nấm rơm,thơm, đậu khuôn vào xào chung với măng chua, nêm chút muối, chút đường, xì dầu, tiêu, xào cho thấm gia vị.
   
7. Sau khi xào xong, cho chảo đồ xào vào trong nước đậu, cà rốt, khoai tây, và bí đỏ. Hạ lửa nhỏ nước sôi thì nêm gia vị cho vừa miệng. Sau đó cho ba rô là hoàn tất. Khi ăn thêm chút chao, chút xì dầu ớt rất ngon nhé.
   
8. Do mình sử dụng đậu, và củ nhiều nên nước ngọt tự nhiên ko cần thêm mì chính mà tô bún vẫn rất ngon nhé.
   

Đăng bởi: Trâm Nguyễn