Cafe trứng Giảng Hà Nội không phải tự nhiên mà nổi tiếng khắp cả nước
Sự thay đổi quá lớn giữa Hà nội xưa và nay là lý do mà người Hà Nội chính gốc thường mang trong mình những tâm trạng hoài niệm, nhớ về những gì xưa cũ. Chính vì vậy, mà giờ đây, mặc cho có rất nhiều những quán cà phê được mở ra và mang theo nhiều hương vị mới lạ, cũng chẳng thể làm cho người dân quên đi hương vị của một tách cafe trứng Giảng Hà Nội độc đáo, tồn tại hơn 70 năm qua.
cafe trứng giảng hà nội 1
Sự ra đời của Cafe trứng Giảng Hà Nội
Từng là một bartender cho khách sạn 5 sao nổi tiếng ở Hà Nội, cụ ông Nguyễn Văn Giảng đã nghĩ ra cách sử dụng trứng để thay thế sữa tươi pha cafe trong bối cảnh thị trường khan hiếm sữa. Với mùi vị mới lạ, độc đáo và hấp dẫn, cafe trứng đã nhanh chóng được mọi người yêu thích và thường xuyên thưởng thức.
Thấy được sự thành công với niềm đam mê pha chế của mình, ông quyết định nghỉ việc ở khách sạn và mở một quán cà phê nhỏ mang tên “Cà phê Giảng” vào năm 1946.
cafe trứng giảng hà nội 2
Nép mình trong một con hẻm nhỏ quanh co trên phố Nguyễn Hữu Huân, Cafe trứng Giảng Hà Nội thật sự rất khó tìm thấy nếu như không phải là người thông thạo đường phố ở thủ đô. Thế nhưng, những hương vị mà Giảng cà phê mang đến cho thực khách lại là những trải nghiệm vô cùng đáng giá. Một góc quán cổ kính với nhiều nét thăng trầm, thanh lịch của Hà Nội xưa cũ khiến cho người ta phải hoài niệm, bâng khuâng nhớ, bâng khuâng thương, dùng một lần là nhớ mãi
Trải qua hơn 70 năm, là một thời gian dài với nhiều thay đổi, người chủ xưa cũng đã không còn nữa. Thế nhưng quán cafe Giảng vẫn còn đó, vẫn giữ nguyên được thần thái “hữu xạ tự nhiên hương” cùng công thức chế biến cà phê trứng gia truyền không thay đổi, luôn tự hào là địa điểm yêu thích của những người có niềm đam mê với cà phê trên đất Hà Thành.
Cà phê Giảng ngày nay là một không gian 2 tầng tương đối rộng rãi với cách bày trí cũng vô cùng đơn giản và ấm cúng, vẫn có những món đồ năm ấy, tạo ra cảm giác thân thuộc ngay từ lần đầu tiên đặt chân đến quán.
cafe trứng giảng hà nội 3
Không gian ở tầng 1 là nơi chủ quán treo rất nhiều bức ảnh cũ chụp cụ Giảng cùng gia đình – người đã tạo ra món cafe trứng và làm nên Giảng cafe Hà Nội nổi tiếng như hôm nay.
Không gian yên tĩnh trong quán luôn được các bác trung niên, đứng tuổi lựa chọn để ngồi nhâm nhi cà phê hảo hạng. Khoảng sân trên tầng 2 lại được nhiều bạn trẻ ưa thích, thoáng mát và rộng rãi, cho người ngồi cảm giác thư giãn, thoải mái.
Cafe trứng Giảng hà Nội – thức uống tạo nên thương hiệu
Ngoài cafe trứng, Giảng cafe còn có rất nhiều loại thức uống khác nhau để phục vụ thực khách khi đến đây như cà phê đen, cà phê nâu, nước cam, sinh tố cho đến matcha…
Thế nhưng đối với những du khách đến Hà Nội, vẫn cứ mặc định ngầm với nhau rằng đã đến cà phê Giảng Hà Nội, nhất định phải thưởng thức bằng được món cà phê trứng trứ danh. Loại thức uống nồng nồng ấm ấm mà dù cho có trải qua bao nhiêu thăng trầm của lịch sử, sóng gió của thời gian vẫn là một “huyền thoại” của Hà Nội.
cafe trứng giảng hà nội 4
Nguyên liệu để làm nên tách cà phê trứng huyền thoại này vô cùng đơn giản, gồm có lòng đỏ trứng gà, bơ, sữa đặc, phô mai và bột cà phê nguyên chất mà thôi. Thế nhưng không phải ai cũng biết cách làm ra được sản phẩm cà phê trứng độc đáo làm say lòng người như ở Giảng.
Không chỉ riêng ở Hà Nội, Mr. Cafe đã được thưởng thức món cafe trứng ở rất nhiều quán khác nhau, nhưng công tâm mà nói, chẳng đâu giống được với hương vị của cà phê Giảng, nơi nó được sinh ra.
Ly cafe trứng Giảng Hà Nội có gì đặc biệt?
Cũng là từng ấy gia vị, từng ấy nguyên liệu nhưng cà phê Giảng lại cho bạn một cảm nhận về hương cà phê trứng vô cùng khác biệt đến khó quên. Đó là vị béo ngậy của bơ cùng phô mai, vị thơm mát của lòng đỏ trứng gà và vị đậm đà của cà phê hảo hạng. Tất cả hòa quyện vào nhau tạo nên một “siêu phẩm” có hương thơm dìu dịu, nồng ấm làm say đắm biết bao người thưởng thức.
Không chỉ người Việt mới yêu thích cafe trứng Giảng Hà Nội, mà ngay cả những du khách nước ngoài lần đầu đến Việt Nam, được nếm thử cũng phải “siêu lòng” với một thức uống độc, lạ này. Rất nhiều trong số họ vẫn hay gọi món cafe trứng này là “capuchino Việt Nam”, một loại capuchino hoàn toàn không cần sữa mà chỉ cần trứng.
cafe trứng giảng hà nội 5
Để tạo ra được một tách cafe trứng thơm ngon và đảm bảo chất lượng như vậy thì ngay ở khâu chọn nguyên liệu ban đầu của quán cũng đã rất kỳ công. Bột cà phê do chính chủ quán tự tay đi mua, lựa chọn từng hạt cafe đúng tiêu chuẩn, rồi về rang xay. Ông chủ nhất quyết không bao giờ mua cafe rang sẵn, vì không tin tưởng vào chất lượng của chúng.
Còn về trứng, nhất định phải là trứng gà ta được đặt mua ở chỗ người quen, tuyệt đối không sử dụng trứng gà công nghiệp. Không như thế thì làm sao có thể cho ra đời một sản phẩm hoàn hảo và chất lượng như vậy được.
Tách cà phê trứng ở Giảng luôn có màu vàng nâu, được pha chế tương đối cầu kì và cẩn thận. Cafe sau khi chạy xuống từ phin, sẽ được đặt trong một chiếc bát nước nóng để giữ nhiệt, đảm bảo ly cafe trứng không bị nguội trong suốt thời gian thưởng thức. Sau đó sẽ cho hỗn hợp lòng đỏ trứng gà, bơ, phô mai đã được đánh kỹ, bông tơi, sánh mịn vào ly cafe.
cafe trứng giảng hà nội 6
Điều đặc biệt nhất ở cà phê Giảng chính là bạn sẽ không bao giờ cảm nhận được vị tanh của lòng đỏ trứng gà sống trong tách cà phê mà mình đang uống, mà chỉ cảm nhận được vị trứng thơm ngậy mùi cà phê. Điều mà không phải quán cafe nào ở đất Hà thành cũng làm được.
Thú vị hơn nữa là khi thưởng thức cafe trứng Giảng Hà Nội, bạn luôn được nhâm nhi lớp bọt kem xốp mềm được tạo ra từ lòng đỏ trứng ở phía trên của tách cà phê như một món khai vị trước khi thưởng thức cafe trứng độc đáo.
Nhiều người tìm đến cà phê Giảng không chỉ đơn thuần là sự tò mò, muốn được thưởng thức hương vị đặc trưng của món cà phê trứng “huyền thoại”, mà còn muốn được tìm về với quá khứ, nơi có những kỉ niệm tưởng chừng đã bị lãng quên của một Hà Nội xưa cũ, yên bình, cổ kính, không xô bồ, bon chen như ngày nay.
cafe trứng giảng hà nội 7
Tuy là một thương hiệu nổi tiếng, nhưng Giảng chỉ có 2 địa điểm để bạn có thể tìm đến thưởng thức cafe trứng Giảng, đó chính là 109 Yên Phụ và 39 Nguyễn Hữu Huân với giá cho một ly cà phê đặc biệt này chưa đến 20.000 đồng, bạn thấy không, không phải cứ nổi tiếng là phải đắt đỏ đâu nhé!
Khi bạn thật sự là một người yêu thích cà phê, yêu thích không gian yên bình bên cạnh con phố cổ, muốn thả hồn về với quá khứ của Hà Nội những ngày xưa cũ, bên tách cà phê trứng thơm nồng thì hãy đến với cà phê Giảng – về với ngôi nhà nhỏ quen thuộc, nơi giá trị tinh thần không bao giờ bị lãng quên.
Mang hương vị cafe đậm chất truyền thống là thế, rất khác biệt so với những loại cafe Arabica của những thương hiệu mới nổi như Neocafe… lại theo hơi hướng hiện đại và thời thượng.
cafe trứng giảng hà nội 8
Ngoài cafe trứng Giảng Hà Nội, bạn có thể thưởng thức rất nhiều loại đồ uống hấp dẫn khác của quán. Ví dụ như Cacao trứng, đậu xanh trứng, bia trứng, room trứng… Thật may mắn khi chúng mình đã được thưởng thức tất cả đồ uống liên quan đến trứng của Cafe Giảng, món nào cũng ngon với hương vị đặc biệt mà không ở đâu có thể mang đến được cho thực khách. Nếu các bạn muốn chúng mình review đồ uống khác tại Giảng Cafe thì hãy để lại bình luận bên dưới bài viết này nhé!
Đăng bởi: Bảo Bảo Chí
