Ớt ma – loại ớt cay nhất thế giới
Bạn đã bao giờ nghe đến loại ớt ma này chưa, cái tên của nó thôi cũng đã phần nào thể hiện độ cay kinh khủng của loại ớt này rồi. Loại ớt này có nguồn gốc từ Ấn Độ và được mệnh danh là loại ớt cay nhất thế giới. Hãy cùng tìm hiểu những điều thú vị xoay quanh loại ớt ma cay nhất thế giới này nhé.
Ớt ma
Ớt ma
Thực chất, loại ớt này có tên là Bhut Jolokia, hay còn gọi là ớt ma, ớt rồng đỏ. Cho tới nay, đây là loại ớt có nồng độ capsaicin mạnh nhất trên thế giới (chính là nồng độ cay)
Loại ớt này có tên gọi như vậy là bởi độ cay của ớt Bhut Jolokia đạt trên 1.001.304 đơn vị Scoville. Ngoài ra ớt jalapeno cũng thuộc loại cay chỉ đo được từ 2.500 đến 5.000 đơn vị mà thôi.
Ớt ma có hình dáng tròn trịa hơn ớt thường, phần vỏ cực mỏng, da nhăn nheo, sun sun lại rất đặc biệt. Khi chín, quả ớt dài khoảng 6-8cm có nhiều màu: đỏ, vàng, cam hoặc màu socola. Tùy từng cây mà cho sản lượng cũng như kích thước quả to nhỏ khác nhau.
Ở Ấn Độ, loại ớt này được dùng để cho vào cà ri hoặc tương ớt. Còn ở các vùng Đông Bắc Bộ, loại ớt này được treo trên hàng rào hoặc đốt thành khói để xua đuổi đàn voi không cho chúng vào nhà và vườn.
Điều gì sẽ xảy ra nếu chúng ta ăn phải ớt ma
Phản ứng khi ăn ớt ma
Theo Paul Bosland là 1 tiến sĩ nghiên cứu, người phát hiện ra loại ớt này – thứ ớt này hoàn toàn có thể hạ gục một người nếu dùng liên tục trong một khoảng thời gian ngắn.
Một nghiên cứu năm 1980 chỉ ra rằng, 1,3kg ớt bột Bhut Jolokia có thể giết chết một người nặng 68kg. Theo đó, Ruari Barratt – một nhà báo tự do làm việc tại Anh sau một lần ăn burger tẩm sốt ớt này từ Ấn Độ đã bị lên cơn co giật và phải đến thẳng bệnh viện.
Một trường hợp khác ở California cũng suýt bỏ mạng khi nuốt chửng chiếc humburger phết ớt ma nguyên chất trong cuộc thi ăn tại một nhà hàng ở địa phương. Người đàn ông 47 tuổi này đã bị thủng họng, xẹp phổi, may mắn là anh ta đã được cấp cứu kịp thời.
Loại ớt này được trồng ở Đông Bắc Ấn Độ, thậm chí độ cay khủng khiếp của nó đã được xác nhận kỷ lục Guiness vào năm 2007 với độ cay cay nhất thế giới, hơn 400 lần so với sốt Tabasco (loại sốt bán chạy nhất thế giới).
Khi ăn phải ớt ma có thể cơ thể chúng ta sẽ có hàng loạt những phản ứng như:
- Chảy nước mắt, nước mũi: Sau khi lưỡi tiếp nhận tín hiệu cay nóng từ capsaicin có trong ớt. Chúng sẽ ngay lập tức kích ứng hệ tuyến nhầy. Kết quả thường thấy là chúng ta bị chảy nước mũi, nước miếng và nước mắt.
- Cảm giác nóng khắp cơ thể: Gần như ngay lập tức khi tiếp xúc với vị cay, bạn sẽ có cảm giác nóng, mặc dù thực tế cơ thể bạn không tăng nhiệt độ. Lời giải thích cho cảm giác nóng giả này là khả năng capsaicin bám vào các thụ thể đau được gọi là TRPV1 – thường chỉ được kích hoạt khi gặp nhiệt độ cao.
- Liên tục đổ mồ hôi: Một khi các thụ thể đau nhạy nhiệt được kích hoạt, não của bạn sẽ tin rằng bạn đang quá nóng và sẽ kích hoạt một hệ thống phòng thủ tốt nhất của mình chống lại nhiệt: mồ hôi.
- Khó chịu ở hệ tiêu hóa: Đối với những người không quen với thức ăn cay, quá nhiều capsaicin trong một món ăn có thể làm bộ máy tiêu hóa khó chịu. Như với mắt, miệng và mũi, capsaicin làm ruột tăng sản xuất chất nhầy.
- Capsaicin cũng có thể gây co thắt đường ruột mạnh hơn, cơ thể nỗ lực để thải những chất gây khó chịu này ra càng nhanh càng tốt. Và đôi khi nó có thể gây ra các cơ chế phòng vệ thái quá như tiêu chảy hoặc nôn mửa.
- Gia vị ớt được phổ biến trong nhiều món ăn trên toàn thế giới, nhưng trên thực tế capsaicin vẫn được xếp là một chất độc thần kinh. Nếu tiêu thụ Capsaicin với liều lượng lớn có thể gây co giật, đau tim, thậm chí tử vong.
Hy vọng bài viết trên đây sẽ giúp bạn hiểu hơn về loại ớt ma với độ cay kinh khủng của nó. Nếu gặp loại ớt này, bạn nên để xa mắt và không nên nếm thử nếu bản thân không chịu được cay nhé, vì nó có thể gây ra những phản ứng mạnh cho cơ thể của bạn đấy.
Topcachlam
Đăng bởi: Đinh Đan
