Ớt chuông xanh, vàng, đỏ có sự khác nhau không ?
Ớt chuông là loại thực phẩm dinh dưỡng, chúng có tới 3 màu khác nhau đó là màu xanh, màu vàng, màu đỏ. Vậy câu hỏi được đặt là 3 loại ớt chuông này có gì khác nhau, chúng có hàm lượng dinh dưỡng như nhau không? Chúng ta cùng đi tìm hiểu qua bài viết sau đây để biết được câu trả lời nhé.
Ớt chuông
3 màu ớt chuông là 3 giống ớt khác nhau?
Thực ra không phải như vậy. Tất cả ớt chuông ban đầu có màu xanh lục. Khi chúng chín hoàn toàn, chúng chuyển sang màu đỏ và do đó, đây là phiên bản trưởng thành của ớt chuông xanh. Mặt khác, ớt chuông vàng chỉ đang ở giữa quá trình chín.
Ớt chuông đỏ chứa nhiều chất dinh dưỡng thiết yếu và chứa gấp đôi lượng vitamin A và C so với ớt chuông vàng. Chúng cũng giàu vitamin B6, chất chống oxy hóa và beta-carotene. Trong khi, ớt chuông vàng rất giàu kali, chất xơ và vitamin A, C.
Ớt chuông đỏ có hương vị trái cây ngọt ngào và chủ yếu được sử dụng trong món salad hoặc dạng nướng. Ớt chuông vàng có vị trái cây nhẹ hơn vị của ớt đỏ. Vì ớt chuông đỏ cần thời gian phát triển lâu hơn, là loại ớt chín nhất trong tất cả các loại ớt và là loại ớt giàu dinh dưỡng nhất, nên chúng cũng là loại ớt đắt tiền nhất.
Ớt chuông xanh có giá thành rẻ nhất?
Lý do thật sự của giá ớt chuông xanh luôn rẻ hơn ớt chuông vàng và đỏ chỉ đơn giản là bởi nó… xanh, hay nói cách khác là thời gian thu hoạch là ngắn nhất so với ớt các màu khác.
Chúng thật sự được thu hoạch sớm nhất khi chưa đủ chín hẳn, nếu để lâu thêm, ớt chuông xanh sẽ có màu vàng, cam và đỏ, với giá tiền đắt hơn. Điều này cũng giải thích tại sao mùi vị của ớt chuông xanh lại hơi có chút nhẫn trong khi ớt vàng, cam hoặc đỏ lại ngọt hơn, bởi càng ở trên cây lâu thì vị đắng sẽ dịu dần và trở nên ngọt hơn.
Như vậy chúng ta có thể thấy ớt chuông dù có màu sắc gì cũng đều từ cùng một giống, một cây, giá cả hay mùi vị có sự khác biệt chỉ là do thời gian thu hoạch tạo nên.
Nhưng kể cả khi có sự khác biệt như vậy, hàm lượng dinh dưỡng và lợi ích sức khỏe mà ớt chuông xanh mang lại vẫn là rất lớn đối với sức khỏe chúng ta.
Ớt chuông xanh có giá rẻ nhất trong 3 loại
Nếu ớt chuông đỏ chứa lượng vitamin C cao thì ớt chuông xanh chứa nhiều beta caroten nhất, là tiền chất của vitamin A, cùng với vitamin C là những chất rất quan trọng giúp chống oxy hóa, chống lại sự tấn công của các gốc tự do trong cơ thể, ngăn ngừa lão hóa sớm và bệnh tật.
Không chỉ thế, ớt chuông nói chung là một trong những loại rau nhiều chất xơ nhất, vitamin B và flavonoid trong ớt chuông cũng có tác dụng bảo vệ thành mạch máu hiệu quả nên rất tốt cho sức khỏe tim mạch.
Tốt hơn hết, bạn nên ăn xen kẽ hoặc đủ các loại. Lợi ích của ớt chuông không chỉ có sức khỏe. Màu sắc của ớt chuông cũng góp phần làm món ăn thêm sinh động, bắt mắt hơn.
Topcachlam
Đăng bởi: Chương Vũ
