Mách bạn cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt
Có thể nói chân gà ngâm sả ớt là một món ăn kèm vô cùng tuyệt vời trong các bữa cơm gia đình, và đặc biệt, đây là món ăn khoái khẩu của “dân nhậu” chuyên nghiệp đấy nhé. Chắc hẳn sự béo ngậy của da gà kết hợp với mùi thơm của sả và vị cay cay của ớt sẽ khiến bất cứ thành viên nào trong nhà của bạn cũng phải suýt xoa mỗi khi ăn.
Vậy, còn chần chừ gì nữa mà bạn chưa học ngay cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt này để trổ tài cho cả nhà thưởng thức.
Cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon
Nguyên liệu cần có
- Chân gà công nghiệp: 500 gr
- Sả: 10 – 15 nhánh
- Quất: 3 – 5 quả
- Ớt sừng: 1 quả
- Ớt hiểm: 3 – 4 quả
- Gừng: 1 nhánh nhỏ
- Các loại gia vị: Mắm, muối, đường, giấm ăn
Cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon, lạ miệng
Trước tiên, bạn làm sạch chân gà bằng cách cạo bỏ lớp vảy vàng và lớp sừng đen bên ngoài, đồng thời dùng dao chặt bỏ phần móng rồi xát cùng với một chút rượu trắng, giấm và muối trong khoảng 5 phút để khử mùi. Sau đó, bạn rửa lại chân gà và để ráo nước.
Tiếp đến, bạn tiến hành sơ chế các nguyên liệu kèm theo. Với sả, bạn dùng dao nặng đập dập một nửa, nửa còn lại thì thái lát khoanh tròn. Gừng cũng đập dập, quất thì thái mỗi quả ra làm 3 lát tròn, lá chanh thái chỉ mỏng, ớt sừng thái vát chéo, còn ớt hiểm thì thái nhỏ.
Tiếp theo, bạn dùng một chiếc nồi, xếp phần sả đã đập dập vào dưới đáy, xếp tiếp chân gà lên trên, thêm gừng, một chút muối rồi đổ nước ngập xăm xắp mặt. Cứ thế, bạn đun sôi nồi chân gà, đảo lại một lượt và đun thêm 2 phút nữa thì tắt bếp.
Sau khi tắt bếp, bạn lưu ý là vớt ngay chân gà ra ngoài, sả với nước để loại bỏ bọt bẩn rồi ngâm tất cả vào trong một chậu nước lạnh độ chừng 5 phút để chân gà nguội, cuối cùng là cho vào ngăn mát tủ lạnh độ chừng 15 phút để chân gà giòn ngon hơn.
Trong lúc chờ đợi, bạn có thể tranh thủ pha nước chấm để ngâm chân gà. Công đoạn này đóng vai trò quan trọng, quyết định đến chất lượng của món ăn nên bạn cần phải hết sức tỉ mỉ. Bạn dùng nước đun sôi để nguội, cho vào đó 4 thìa đường, 6 thìa nước mắm loại ngon và 4 thìa giấm ăn. Trên thực tế, công thức pha nước ngâm có thể thay đổi tùy theo khẩu vị của mỗi người. Tuy nhiên, bạn nên pha nước ngâm hơi đậm đà một chút thì chân gà ngấm gia vị ăn mới vừa miệng.
Sau khi hoàn tất các công đoạn trên, bạn tiến hành ngâm chân gà được rồi nhé. Chân gà lấy ra khỏi tủ lạnh nên chặt làm đôi cho gọn và dễ xếp vào lọ hơn. Bạn chuẩn bị một chiếc lọ thủy tinh sạch và khô, xếp xuống đáy lọ một lớp sả thái lát, 3 lát quất và 2 quả ớt hiểm đã thái nhỏ. Tiếp đến, bạn xếp một nửa chân gà lên trên, rồi lại tiếp một lớp sả, quất, ớt sừng và ớt hiểm. Sau đó, bạn cho số chân gà còn lại vào lọ và rắc nốt sả, quất và ớt lên trên cùng. Cuối cùng, bạn đổ nước ngâm đã pha vào lọ cho đến khi nước xăm xắp mặt chân gà là được. Cứ thế, bạn bảo quản lọ ngâm trong ngăn mát tủ lạnh khoảng 1 ngày sau là có thể thưởng thức thành quả rồi nhé.
Bạn thấy không? Chỉ với những bước làm vô cùng đơn giản, bạn đã hoàn thành xong cách làm món chân gà ngâm sả ớt ngon tuyệt cú mèo cho cả gia đình thưởng thức rồi đấy. Món ăn lạ miệng, đổi vị này sẽ là điểm nhấn trong bữa cơm, giúp mọi người đỡ ngán và ngon miệng hơn rất nhiều. Chúc bạn thành công!
Đăng bởi: Trần Quốc
