Hải Sâm vừa là thực phẩm dễ chế biến món ngon, vừa là vị thuốc đông y có tách dụng chữa bệnh, Công dụng, lợi ích, cách dùng và món ngon của Hải Sâm cùng ĐẢO tìm hiểu bài viết này nhé.

ẩm thực, món ngon, tác dụng tuyệt vời của hải sâm và 3 món ngon chế biến đơn giản tại nhà

ĐẶC ĐIỂM

Hải Sâm còn được gọi là đĩa biển, sâm biển, hải thử, dưa biển. Hải Sâm là thức ăn cao cấp quý giá, khi chế biến có mùi thơm hấp dẫn. Là loại thực phẩm giàu dinh dưỡng có nhiều công dụng hữu ích cho sức khỏe, được coi là “nhân sâm biển”.

Hải Sâm là động vật không có xương sống có kích thích khoảng 20cm và phần da sần sùi hơi nhám. Lông đen hoặc nâu. Cơ thể chúng không có đầu đuôi phân biệt, chỉ có một lỗ nhỏ ở giữa là miệng, xung quanh miệng có nhiều tua nhỏ, được ví như những “cánh tay” để nắm bắt thức ăn.

CÔNG DỤNG

Không chỉ là thực phẩm chế biến món ngon, bổ dưỡng. Hải Sâm còn là vị thuốc quý trong y học cổ truyền và được ứng dụng trong y học hiện đại đã được kiểm chứng qua những nghiên cứu của khoa học.Theo đông y, Hải Sâm có vị mặn, tính ấm có tác dụng bổ thận, tráng dương, giảm ho, tiêu độc. Trị suy nhược cơ thể, suy nhược thân kinh, thiếu máu và tiểu tiện nhiều lần về đêm.Trong tây y, Hải Sâm chứa nhiều dinh dưỡng vừa có tác dụng bồi bổ cơ thể, tăng sức đề kháng, hỗ trợ điều trị các bệnh về tim mạch, điều trị bệnh đái tháo đường, giải độc cơ thể, hỗ trợ điều trị bệnh ung thư, điều hòa hệ huyết áp cơ thể, giảm đau xương khớp, thoát vị đệm vô cùng hiệu quả, điều hòa chức năng gan và thận, ngăn ngừa bệnh về răng nướu, chữa bệnh hen suyễn lâu ngày không khỏi.

MÓN NGON TỪ HẢI SÂM

Ngoài việc Hải Sâm dùng để ngăn rượu thuốc thì Hải Sâm người ta cò có thể tạo ra nhiều món ăn rất hấp dẫn. Tuy nhiên nếu không biết cách chế biến Hải Sâm có thể làm mất chất dinh dưỡng của món ăn này. Bài viết này sẽ cung cấp cho bạn một số cách chế biến đơn giản tại nhà mà vẫn giữ được chất lượng dinh dưỡng của món ăn nhé.

Hải Sâm nấu cháo

Nguyên liệu:

2 con hải sâm cỡ vừa

500gr thịt xay

1 trái bắp ngọt

1 củ gừng

1 nắm gạo tẻ, 1 nắm gạo nếp

2 tép tỏi, gia vị, hành lá

Cách làm:Thịt xay bạn ướp với 1 muỗng nước mắm, 1 muỗng hành tỏi xay, 1/2 muỗng hạt nêm, 1/2 muỗng tiêu ướp 20 phút.Cho bắp đã tẻ thành hạt và lõi bắp luộc chung với nước dùng, sau khi sôi được 5 phút thì bỏ lõi bắp đi và cho gạo nếp gạo tẻ vào để nấu cháo.Sơ chế Hải Sâm: đun nước sôi cho 2 muỗng canh gừng bầm nhỏ, nước sôi bạn cho Hải Sâm vào chần sơ khoảng 5 phút sau đó vớt ra đĩa để nguội rồi bạn cắt dọc sống lưng để làm sạch phần bụng rồi rửa lại với nước để ráo, cắt nhỏ thành những miếng vừa ăn.Xào thịt đã ướp với 2 muỗng dầu ăn 1 muỗng tỏi băm cho săn lại rồi cho Hải Sâm vào xào cùng bạn đảo đều khoảng 2 phút thì tắt bếp.Khi hạt cháo đã nở đều, bắp cũng chín bạn cho phần thịt băm Hải Sâm đã xào vào tiếp tục nấu thêm 10 phút nữa bạn nêm gia vị lại cho vừa ăn.Cho cháo ra tô, thêm ít hành lá và tiêu. Cháo Hải Sâm nóng hổi thơm lừng hành và tiêu, Hải Sâm giòn ngọt, bắp ngon ngọt cùng cháo mềm mịn chùng chung với chén nước mắm ớt giúp tăng hương vị đậm đà của món ăn nhé.

Hải Sâm nấu canh

Nguyên liệu:

3 con Hải Sâm cỡ vừa

2 củ cà rốt

Nấm đông cô tươi

Gia vị, dầu mè, gừng, đường phèn

Cách làm:Sơ chế Hải Sâm: Đun sôi nước với 1 ít gừng và rượu, cho Hải Sâm vào chần qua, sau đó vớt ra ngâm đá 10 phút để giữ được độ giòn và khử tanh, cắt Hải Sâm ra thành từng miếng vừa ăn để thực hiện món. Cắt nấm và cà rốt.Đập nát gừng, cho dầu mè phi thơm và trút Hải Sâm vào chào đảo đều, nêm gia vị vừa ăn.Cho nấm và cà rốt vào đảo đều sau đó đổ nước dùng ( nước luộc gà càng tốt ) nêm một ít đường phèn, muối hạt nêm sao cho vừa miệng. Đun sôi 20 phút. Cho phần Hải Sâm đã xào trên vào nước dùng đun sôi thêm 5 phút cho thêm vài lát gừng và tắt bếp. Múc canh ra tô và thưởng thức.

Hải Sâm xào bông cải

Nguyên liêu:

Hải Sâm 3 con cỡ vừa

Nấm đông cô tươi

Bông cải xanh

Bột bắp

Gừng, tỏi, dầu ăn, dầu hào, nước tương…

Cách làm:Sơ chế Hải Sâm khô bằng cách chấn nước sôi gừng rồi vớt ra cho Hải Sâm ngâm đá 10 phút để giữ được độ giòn và khử tanh, cắt Hải Sâm ra thành từng miếng vừa ăn để thực hiện món.Nấm đông cô tươi rửa sạch cắt từng miếng vừa ănBông cải tách từng miếng nhỏ vừa ăn, ngâm nước muối pha loãng 5 phút vớt ra để ráo. Gừng rửa sạch, cắt lát, băm nhỏ, tỏi đập dập, băm nhỏ.Pha 1 muỗng bột bắp vào chén hòa tan với 3 muỗng nước.Trụng bông cải với nước sôi khoảng 5 phút bông cải chín rồi vớt ra để ráo.Xào 2 muỗng dầu ăn vào chào với tỏi gừng băm nhuyễn vào cho thơm, sau đó cho mấm đông cô, bông cải vào đảo nhanh tay khoảng 2 phút rồi cho tiếp Hải Sâm vào xào cùng nêm thêm 2 muỗng dầu hào và gia vị vừa miệng. Sau cùng cho hỗn hợp bột bắp đảo đều cho đến khi nước sánh sệt lại, bạn tắt bếp và cho sản phẩm ra đĩa thưởng thức.