Top 12 Món Ngon Nhất Định Phải Thử Khi Tới Nghệ An

Nghệ An không chỉ là vùng đất địa linh nhân kiệt với nhiều danh lam thắng cảnh đẹp, các di tích lịch sử nổi tiếng hút khách du lịch như: biển Cửa Lò, bãi Lữ, đồi hoa Hướng Dương, làng Kim Liên, Đền Cuông, vườn quốc gia Pù Mát,… mà nơi đây còn là thiên đường của ẩm thực mang nét đặc trưng có một không hai. Các món ăn mang hương vị dân dã, độc đáo, đặc biệt sẽ cực hấp dẫn cho các thực khách đến thưởng thức tại xứ Nghệ. Cùng chúng mình tìm hiểu về những món ăn đặc sản của người dân xứ Nghệ nhé!

• Cháo lươn
• Khoai xéo
• Bánh mướt Diễn Châu
• Cháo canh
• Bánh ngào
• Ốc xào
• Cháo nghêu Cửa Lò
• Mực nhảy nướng
• Bánh đa Đô Lương
• Nhút Thanh Chương
• Giò bê Nam Đàn
• Tương Nam Đàn

Cháo lươn

Nhắc đến đặc sản ngon ở Nghệ An thì món ăn đầu tiên phải kể đến đó chính là cháo lươn. Nghệ An được mệnh danh là xứ sở của các loài lươn bởi từ lâu nó đã trở thành thương hiệu của người dân nơi đây. Dưới bàn tay khéo léo của người dân xứ Nghệ các món ăn từ lươn được chế biến rất phong phú, độc đáo, từ các món lươn nướng, súp lươn, cháo lươn,… tất cả để được chế biến một cách đặc biệt và vô cùng hấp dẫn.
Cháo lươn Nghệ An có một hương vị đặc biệt so với các loại cháo khác, từ việc lựa chọn nguyên liệu lươn sạch, béo, vàng óng qua bàn tay khéo léo của người nấu tạo nên một món ăn thanh mát và “thu hút” thực khách thưởng thức. Cháo lươn được nấu rất kỳ công, phần xương sống của con lươn được băm nhuyễn nấu lấy nước sau đó đem ninh cháo, gạo để nấu cháo cũng được ninh nhừ từ hạt gạo nguyên chứ không phải xay thành bột rồi mới nấu như ở nhiều nơi. Lươn xé dọc sợi, được xào nấu cẩn thận, mặn một tí, cay một tí; và mùi đặc trưng nhất của cháo lươn Vinh được làm nên từ rau răm. Nếu có dịp ghé qua Vinh thì hãy nhớ và thử món đặc sản này nhé.

Khoai xéo

Khoai xéo là một món ăn dân dã đặc trưng đã gắn chặt với biết bao người con của xứ Nghệ. Để làm khoai xéo, sau khi thu hoạch khoai, người ta chọn những củ khoai ngon, nhiều bột nhất đem đi rửa sạch, sau đó cắt lát mỏng rồi đem đi phơi cho đến khi khoai khô giòn thì bỏ vào chum vại, đậy kín và để ăn dần. Khoai được nấu chung với nếp, thêm một chút mật mía thơm thơm ngọt ngọt, có thể thêm đậu đen và đậu phộng tăng vị ngon, sau khi nấu chín người ta dùng đũa bếp( đủa cả xới cơm) xéo qua lại cho đến khi khoai và nếp hòa trọn vào nhau, nhỏ, mịn, rồi được vắt thành những cục tròn to bằng nắm tay. Là món ăn dân giã từ xưa để làm những bữa ăn thay cơm hay mang ra ruộng, lên rừng đốn củi lấy than,…
Là món ăn lạ, đặc biệt và vô cùng ngon đặc biệt trong những ngày mưa se lạnh.

Bánh mướt Diễn Châu

Một trong những thứ quà ăn sáng có tiếng ở Nghệ An đó là món bánh mướt. Bánh mướt có mặt khắp mọi miền quê ở Nghệ An nhưng nếu ngon nhất và nổi tiếng nhất thì phải nhắc đến Bánh mướt Diễn Châu. Có thế nhiều người nhầm bánh mướt với bánh cuốn ở miền Bắc hay bánh ướt ở miền Nam vì nhìn qua loại bánh này khá là giống nhau và đều được làm từ bột gạo. Nhưng nếu thưởng thức rồi thì sẽ cảm thấy bánh mướt có vị thơm ngon rất riêng và đặc trưng.
Bánh được làm từ bột gạo tẻ xay nhuyễn thành dạng bột nước, Nồi để tráng bánh là loại nồi đặc biệt và có những đặc điểm rất riêng so với các loại nồi khác. Người ta tráng bánh thành những miếng tròn, mỏng, khi chín bánh sẽ được cuộn tròn lại thành những chiếc bánh thon dài, phớt thêm chút hành phi thơm. Bánh mướt rất dễ ăn, chỉ cần một đĩa bánh nóng cùng với bát nước mắm tỏi ớt là đã ngon rồi. Hoặc có thể ăn bánh mướt kèm với giò cùng một ít rau thơm. Ngoài ra, bánh mướt ăn cùng nước xáo lòng cũng là món ăn được rất nhiều người yêu thích và thương thấy trong các đám tiệc, hay những bữa ăn trong gia đình xứ Nghệ.

Cháo canh

Chắc hẳn mọi người sẽ cảm thấy ngạc nhiên với tên gọi này. Cũng tương tự như bánh canh ở Huế, Quảng Bình nhưng người dân xứ Nghệ lại quen gọi tên món này là cháo canh. Mùi vị của nó thực sự sẽ khiến các vị khách say mê bởi vị ngon ngọt đặt biệt khó có thể bỏ qua. Cháo canh Nghệ An được làm từ bột gạo mịn và cắt thành sợi lớn như sợi bánh canh. Sau đó đem luộc lên để chín sợi mì. Đợi đến khi nồi nước xương đã được hầm nhừ, thả sợi mì vào, cho thêm tôm, thịt băm đã xào với hành khô phi thơm phức là bạn đã có một bát cháo canh ngon lành rồi.
Bát cáo canh thơm ngon, cay cay, ngọt ngọt ăn cùng mang muối sẽ để lại dấu ấn trong lòng mỗi người.

Bánh ngào

Bánh ngào hay còn gọi là bánh mật là thứ đặc sản dân dã của người dân xứ Nghệ. Được chế biến từ những nguyên liệu dân dã của xứ Nghệ như bột gạo nếp, mật mía và gừng. Bánh ngào có màu vàng óng như mật, độ dẻo của bột gạo kết hợp với mùi thơm gừng tươi chắc chắn sẽ hấp dẫn thực khách ngay lần thử đầu tiên. Đặc biệt nếu được thưởng thức vào lúc trời mưa phùn hay se se lạnh ăn nóng sẽ rất ngon và vô cùng hấp dẫn.

Ốc xào

Ốc xào là một món ăn vặt lề đường rất được ưa chuộng ở Nghệ An và là một trong những món ăn bạn nên thử một lần khi đến đây. Ốc xào Nghệ An không để nguyên con như ốc xào ở Hà Nội, Sài Gòn hay bất cứ đâu, mà từng con ốc xào ở xứ Nghệ đã được tỉ mỉ chặt đít rửa sạch để gia vị thấm vào từng con ốc. Tất cả gia vị từ sả, ớt, lá chanh được xào lên cùng hành tóp mỡ dậy mùi thơm phức. Điểm đặc biệt là ốc xào Nghệ An bạn chỉ cần dùng miệng để hút mà không cần dụng cụ lấy ốc. Ốc xào được ăn với bánh đa và dưa leo, cùng ít rau thơm, đặc biệt phần nước ốc còn được dùng chấm với bánh khoái (loại bánh được chiên từ khoai lang với bột) vô cùng ngon và lạ miệng.
Nếu có dịp đến Nghệ An đừng chối bỏ cơ hội thử món ốc thờm lừng, béo ngậy và cay xé lưỡi này bạn nhé.

Cháo nghêu Cửa Lò

Món ăn thú vị của Cửa Lò về đêm dành cho du khách là món chào Nghêu nóng hổi thơm ngon. Hương thơm nhẹ nhàng của gạo hòa quyện với vị ngọt tự nhiên của nghêu tạo nên món ăn đầy thanh nhã. Gia vị cho món canh ngao tại đây cũng thật khác biệt. Thông thường bát canh ngao chua những vùng khác thương sẽ dùng chanh hoặc dùng me, thì ở Cửa Lò vị chua được lấy từ quả chay phơi khô. Người dân ở đây không dùng hành lá nấu canh mà thay vào đó là lá lốt, lá dấp cá. Tất cả tạo nên món đặc sản Nghệ An ngon không thể chối từ.

Mực nhảy nướng

Mực nhảy hay còn gọi là Mực nháy nhướng là một trong những món ăn tạo nên thương hiệu của vùng đất Cửa Lò, Nghệ An. Từ những con mực tươi rói vừa được đánh bắt và chế biến tại chỗ, những con mực nháy nướng dai giòn, độ tươi ngọt ăn no nê mà không ngán. Mực nháy nướng ở Nghệ An nằm trong top 10 đặc sản hải sản Việt Nam.

Bánh đa Đô Lương

Bánh đa thì phổ biến ở đâu cũng có nhưng bánh đa Đô Lương lại mang một hương vị vô cùng đặc biệt là một trong những đặc sản ở Nghệ An. Đây là thứ bánh dân dã mang hương vị đậm đà rất dễ ăn mà ai cũng nghiện nhưng lại được chế biến rất cầu kỳ và công phu. Bánh đa ở đây được làm từ bột gạo, tỏi tiêu cùng các gia vị khác. Bánh đa là thứ bánh dân dã, dễ ăn kèm với các món khác hoặc ăn riêng cũng được.

Nhút Thanh Chương

Nhút là món ăn dân dã và quen thuộc của người dân xứ Nghệ nhưng lại là cái tên khá lạ với nhiều người, đây là món đặc sản được ví như “kim chi xứ Nghệ”. Nhút là cách gọi quen thuộc của người miền Trung, là quả mít muối mặn ăn với cơm. Nhút có thể chấm nước mắm, làm nộm, xào, hoặc nấu canh chua với cá rất ngon.

Giò bê Nam Đàn

Vài năm trở lại đây, giò bê Nam Đàn trở thành món quà biếu, món ăn trong ngày Tết phổ biến ở khắp các tỉnh thành Việt Nam. Giò bê được làm theo kiểu dăm bông, có vị thơm, ngọt rất đặc trưng của thịt bê không lẫn đi đâu được. Giá giò bê ở đây không quá đắt lại mang đến cảm giác lạ miệng, chấm cùng tương ớt rồi nhâm nhi bên ly rượu, cốc bia vừa khoái khẩu vừa hợp vị.

Tương Nam Đàn

Tương Nam Đàn là đặc sản nổi tiếng Nghệ An. Với truyền thống làm tương hàng trăm năm từ đời ông cha nước tương Nam Đàn có vị đặc biệt và rất riêng so với các loại nước tương ở nơi khác.
Tương được ủ từ những nguyên liệu tự nhiên như đậu nành, ngô hoặc nếp, muối và nước. Sau khi chọn lựa những nguyên liệu tốt nhất và chia tỉ lệ chính xác, người ta ủ tương vào những chum to sau một khoảng thời gian nhất định thì tương dùng được và có mùi vị nồng đậm rất đặc trưng. Nước tương dùng để chấm rau hay để nấu, kho cá đều rất ngon.

Đăng bởi: Phạm Tô Giao Vy