Top 6 Món ăn ngon nhất thành phố Vinh – Nghệ An
Thành phố Vinh Nghệ An không chỉ nổi tiếng với những thắng cảnh thơ mộng mà còn hấp dẫn du khách bởi vô số món ăn ngon. Nếu có cơ hội trải nghiệm và nếm thử, chắc chắn bạn sẽ nhanh chóng bị ghiền bởi những hương vị tuyệt vời đó. Nội dung dưới đây chúng mình sẽ chia sẻ đến bạn những món ăn ngon nhất tại TP.HCM. Vinh Nghệ An.
Contents
Cháo lươn Thành Vinh
Nghệ An nổi tiếng với lươn, từ lươn người ta có thể chế biến thành vô số món ăn ngon, hấp dẫn như miến lươn, lươn xào … Nhưng có lẽ cháo lươn Nó vẫn là món ăn gây thương nhớ nhất đối với du khách.
Cá chình xứ Nghệ có thân hình thon gọn, thịt chắc, vừa bùi vừa ngọt nên khi nấu cháo sẽ sinh ra một hương vị khó lẫn với bất kỳ nơi đâu. Để có món cháo lươn thơm ngon, được du khách yêu thích thì người chế biến phải rất công phu, tỉ mỉ trong từng công đoạn. Người ta chọn thịt lươn đồng tươi, gạo nấu cháo phải là loại gạo tẻ ngon nhất, đồng thời phải xử lý khéo léo để thịt lươn không bị tanh mà vẫn giữ được hương vị đặc trưng.
Cháo lươn Vinh loãng, không đặc sệt như cháo vịt Vân Đình, cháo dê Ninh Bình… Lươn xé dọc sợi, rán kỹ, hơi mặn, chút cay; và mùi đặc trưng nhất của cháo lươn Vinh là được làm từ rau răm. Cháo lươn có mặt ở hầu khắp các tỉnh thành. Ngoài ra, hiện nay còn có món súp lươn cũng ngon không kém. Cháo lươn, súp lươn có thể ăn với bánh mì, bánh mì… đều ngon. Vào mùa nóng, khách ăn cháo sẽ được thưởng thức cùng với thức uống trà xanh.
Bánh bèo
Bánh bèo Chỉ mới xuất hiện ở Vinh khoảng chục năm trở lại đây nhưng nó đã trở thành món ăn quen thuộc và yêu thích của nhiều người, đặc biệt là các bạn sinh viên ở Vinh. Khác với bánh bèo Huế, bánh bèo xứ Nghệ mang một sắc thái ẩm thực khác. Bánh Bèo Nghệ An Bánh được làm từ bột lọc với nhân tôm thịt, hành phi và ngò gai.
Nếu bánh bèo Huế được làm từ bột gạo thì bánh bèo xứ Nghệ được làm từ bột lọc. Người ta phải nhào bột nhiều lần mới có được mẻ bánh ngon. Vị bánh ngọt dịu xen lẫn vị bùi bùi của tôm và thịt. Xen kẽ với vị cay nồng của tương ớt. Nhân bánh bèo ở Vinh được làm từ tôm thịt. Bánh tôm không cần to quá nhưng phải làm sạch chân, râu rồi xào với mỡ hành. Nếu nhìn vào bát đựng nhân, bạn sẽ thắc mắc tại sao tôm chiên lại cháy đen như mực. Nhưng đó chính là điểm đặc biệt của bánh. Tôm càng xào kỹ càng thấm gia vị và khi ăn có cảm giác thơm, bùi.
Bánh mịn
Ngoài những món lươn nổi tiếng, bánh mịn là một đặc sản khác ở Nghệ An. Tùy theo sự khéo léo mà người đầu bếp sẽ quyết định độ mỏng hay dày của từng chiếc bánh. Những miếng bánh được làm chín bởi hơi nóng được kéo ra, sau đó sẽ được người ta cuộn lại và cho vào một chiếc rổ có lót lá chuối.
Bánh mịn thường dài bằng ngón tay trỏ, màu trắng và mềm, không dính tay vì đã được tráng một lớp dầu khi lăn. Đĩa bánh mang ra khi còn nóng sẽ tỏa mùi rất thơm. Khi thưởng thức, bạn có thể gắp từng viên bánh chấm vào chén nước mắm rồi từ từ cho vào miệng, húp thêm miếng chả cốm cho đầy đủ hương vị.
Hiện nay, nhiều nhà hàng phục vụ kèm theo rổ rau sống để ăn kèm. Nhiều nơi còn bán thêm bánh cuốn để tăng hương vị. Dù ăn theo cách nào thì bánh tẻ vẫn là món ăn truyền thống, dân dã và đặc trưng của hồn quê xứ Nghệ, nếu có dịp ghé thăm nhất định bạn không thể bỏ qua.
Bánh
Từng viên bánh tròn nhỏ hòa quyện với nước gừng thơm tạo nên món ăn bánh ngọt hương vị đặc trưng của xứ Nghệ.
Món ăn chỉ đơn giản là một chiếc bánh được phết nhiều mật và có mùi thơm của nước gừng nên được gọi là “bánh ngọt”. Bánh thường được thưởng thức vào những lúc trời se lạnh, hoặc có chút mưa phùn vì khi ăn nóng sẽ ngon hơn bởi vị ấm nóng, “ngọt” và thơm mùi gừng.
Bánh Ngon nhất khi ăn nóng, múc ra từng bát nhỏ, vừa ăn vừa thổi để cảm nhận hết hương vị. Vị bùi bùi của nhân, dẻo thơm của gạo nếp quyện với vị ngọt đậm, thơm của gừng và mật ong mang đến cho người ăn một vị ngọt rất ngon.
Bún chả
Là một món ăn dân dã đặc biệt, giản dị ngay từ khâu chế biến đến cách thưởng thức. bún chả gây thương nhớ và khiến bao tâm hồn mê ẩm thực phải mê mẩn.
Không có ngày chính xác để ghi lại lịch sử ra đời của bún chả, cũng không biết món ăn này do ai tạo ra. Chỉ biết rằng lâu nay, từ đời này qua đời khác người dân thành Vinh vẫn quen với món bún chả và coi đây là món ăn không thể thiếu trong đời sống ẩm thực hàng ngày.
Bún chả gồm 3 phần chính: nước chấm, chả cốm và bún. Một suất bún chả ngon hay không phần lớn được quyết định bởi nước chấm. Nước chấm bún chả được pha đủ chua, cay, mặn, ngọt với nước mắm, dấm, đường, tỏi, ớt với lượng vừa phải tùy người pha chế, trong bát nước chấm luôn có nộm gồm đu đủ xanh và cà rốt. hoặc nhiều nơi có giá đỗ. Bún chả đặc biệt theo cách riêng, không quá phô trương nhưng đủ hấp dẫn từ chính sự bình dị của chính nó.
Cháo canh
Nếu không biết, nhiều người sẽ nghĩ đặc sản này là một loại cháo. Tuy nhiên, bề ngoài món ăn trông khá giống với bánh xèo. Đến với Nghệ An, đặc biệt là thành phố Vinh, du khách có thể dễ dàng tìm thấy một nơi bán món ăn này. Người Nghệ ăn súp cháo vào bất kỳ bữa ăn nào trong ngày.
Lý do món ăn được đặt tên là “súp cháo“Vì nước dùng phải nấu để đạt độ sánh của cháo. Hủ tiếu luộc vài phút rồi vớt ra chứ không chỉ nhúng qua nước sôi như cách nấu bún, phở miền Bắc. Để bánh mềm, Người ta thường dùng bột mì trộn với một ít bột gạo, bột được trộn với nước trước khi nhào cho đến khi mịn, cán mỏng rồi mới cắt, toàn bộ công đoạn làm bằng tay.
“Linh hồn” của món ăn là nước dùng ninh từ xương heo và các loại gia vị, có độ sánh và mùi thơm. Thường thì nước dùng luôn được nấu vào sáng sớm, xương càng lâu thì nước càng ngọt. Ăn kèm với hủ tiếu còn có vài lát giò, chả, trứng cút luộc, cá hoặc tôm tùy nơi.
Trên đây là những món ăn ngon tại Tp. Vinh mà bạn nhất định không thể bỏ qua. Hy vọng bài viết này mang đến cho bạn những thông tin hữu ích.
Đăng bởi: Hữu Nghị Đỗ
