Top 11 món ăn ngon khó cưỡng đậm chất xứ Nghệ nhất

Nhắc đến Nghệ An là người ta nghĩ ngay đến Nam Đàn quê Bác, đến biển Cửa Lò, của những con người chân chất thật thà, chất giọng nặng trĩu, với những nụ cười ấm áp. Có lẽ vì thế mà du lịch Nghệ An luôn có sức hút khó cưỡng đối với du khách thập phương.
Và tất nhiên, đến với mảnh đất miền Trung này, chúng ta không thể bỏ qua những món ngon Nghệ An khó cưỡng.

Contents

• 1 Bánh tét Diễn Châu
• 2 Cháo lươn
• 3 Khoai lang
• 4 Lưới muối
• 5 Chả mực Cửa Lò
• 6 Bánh
• 7 Nhựt Thanh Chương
• 8 Tương Nam Đàn
• 9 Cam xã Đoài
• 10 Bánh gai dừa
• 11 Bánh tráng mè Đô Lương

Bánh tét Diễn Châu

Nhắc đến Diễn Châu, nhiều người sẽ nghĩ ngay đến các món bánh mịn Ở đây rất ngon và hấp dẫn. Diễn Châu có nhiều làng nghề làm bánh giầy nổi tiếng.

Những chiếc bánh bông lan, trắng muốt được làm từ bột gạo, hấp trên nồi hấp rồi cán mỏng, rắc thêm chút hành khô phi thơm. Công đoạn làm bánh mướt cũng cần sự khéo léo từ đôi bàn tay. Tay thoăn thoắt đảo bột, quét bánh, cuộn bánh nhanh chóng, khéo léo để bánh chín không bị nát và cuộn thành từng cuộn dài. Bánh tẻ thường bán theo đĩa hoặc tùy người mua, nhưng bán theo chục (tức 10 bánh trở lên) như mua ở chợ thì có thể rẻ hơn với 10.000 đồng / chục bánh.

Cháo lươn

Nghệ An nổi tiếng với cá chình. Kể cả ở Hà Nội hay Sài Gòn, người ta vẫn thường mở các quán ăn lươn Nghệ An để nói về nguồn gốc của loài lươn nổi tiếng. Vì vậy khi đến Nghệ An bạn không thể không thưởng thức món cháo lươn rất hấp dẫn.

Lươn luộc chín, xé nhỏ thịt, lấy nước luộc để nấu cháo. Khi ăn, người ta cho thịt lươn đã xé nhỏ vào tô, rắc thêm gia vị và hạt tiêu rồi đảo đều. Thịt lươn luộc vừa ngọt vừa mềm, rất ngon, có chút tiêu. Cháo lươn Nó không chỉ là một món ăn ngon mà còn rất bổ dưỡng cho người gầy. Giá có thể chênh lệch từ 25.000 – 40.000 đồng / tô cháo.

Đối với những du khách đến đây muốn thưởng thức cháo lươn có thể đến:

• Quán cháo lươn Bà Lan đầu đường Cửa Nam Ga Vinh
• Quán cháo lươn Bà Liễu ở 87 Mai Hắc Đế – Quán Bàu.

Khoai lang

Có lẽ đây là một món ăn vô cùng dân dã và giản dị của người dân xứ Nghệ. Nghệ An là vùng đất nghèo. Mùa hạ gió Lào thổi khô khốc, tháng tám gió bão kéo đến. Vì vậy đời sống của người dân vô cùng khó khăn. Cũng nhờ thời tiết đó mà vùng đất Diễn Châu – Nghệ An rất thích hợp cho việc trồng khoai lang.

Khoai sau khi dỡ về sẽ được rửa sạch, gọt vỏ, cắt miếng nhỏ rồi đem phơi nắng cho khô. Vào những ngày mưa bão, bắc một nồi khoai lên bếp, cho một ít gạo nếp, đậu vào nấu. khoai lang sau đó thì tất cả đều tốt. Với khoai chiên, đây là đặc sản của Diễn Châu vì đất tốt, khoai tươi, ngon.

Thông thường, bạn có thể mua khoai chiên ở chợ Diễn Châu với giá 5.000 đồng / nắm khoai.

Lưới muối

Đừng tưởng là không có gì, một người bạn của tôi ở Hà Nội rỉ tai tôi rằng quê tôi ở Nghệ An có món cà pháo muối khó quên nhất. Món ăn lưới muối thường xuất hiện rất nhiều ở các chợ lớn nhỏ của Nghệ An.

Mùng tơi khô, cắt khúc vừa ăn, rửa sạch, ngâm nước muối. Khi ướp muối, thường cho thêm đường và muối. Sau khi dọc mùng chín, người ta vắt kiệt nước, trộn gia vị cho vừa ăn, ít đường, ít hạt nêm, trộn thêm chút lá chanh, vài cọng giá đỗ và vài lát ớt sẽ cho ra đĩa dọc mùng vừa bắt mắt vừa thơm. và ngon hơn. Quả thực, sau khi nghe lời nhận xét của người bạn đó, tôi càng chú ý đến món ăn dân dã đó. Mỗi lần về quê, tôi không quên ghé chợ cóc ven đường, mua vài ngàn muối, bởi với tôi đó là hương vị đậm đà của quê hương.

Lưới muối là món ăn giản dị, dân dã, thường được bày bán ở chợ. Nếu muốn, bạn có thể mua với giá từ 3.000 đồng trở lên để thưởng thức món ăn bình dị này.

Chả mực Cửa Lò

Cửa Lò không chỉ là điểm du lịch mà còn là đầu mối thủy sản của Nghệ An. Ngoài ra còn có chợ hải sản với nhiều tôm cá tươi ngon, là lựa chọn hàng đầu của du khách khi muốn mua hải sản về làm quà. Tuy nhiên, để thưởng thức hải sản Cửa Lò, có thể Mực nướng Cửa Lò là đáng nhớ nhất.

Những con mực tươi sống được lựa chọn kỹ càng, cắt vài đường rồi nướng ngay trên bếp lửa. Mùi mực thơm ngon mà thịt mực vừa ngọt vừa ngon. Ngoài ra, đến với Cửa Lò, du khách có thể thuê thuyền thúng để đi câu mực, sau đó yêu cầu nhà hàng tự nướng mực cũng rất tươi và ngon.

Với món ăn này, tất nhiên bạn có thể thưởng thức ngay tại biển Cửa Lò với giá khá rẻ, chỉ khoảng 300.000 đồng / kg từ 15-20 con mực tươi ngon. Nếu muốn mua về làm quà, bạn có thể đến chợ hải sản Cửa Lò nằm trên ngã 6, phường Thu Thủy, Cửa Lò để mua với giá tốt.

Bánh

Đây là món bánh gắn liền với tuổi thơ của những đứa trẻ vùng quê nghèo này. Vì chỉ ngày Tết chúng ta mới được thưởng thức món bánh này.

Ngày Tết, bà và mẹ chuẩn bị bột nếp, đêm 30 mới làm. bánh ngọt. Những viên bánh hình tròn, luộc qua nước sôi cho đến khi trong và nổi lên bề mặt là bánh đã chín. Dùng thìa có rãnh để vớt bánh ra, cho vào âu nước lạnh để bánh không bị dính vào nhau. Sau đó, cho mật ong vào nồi, thêm một chút để tăng mùi thơm, mật ong đun sôi thì thả bánh vào tiếp tục đun.

Ăn miếng bánh vừa mềm vừa dẻo quyện với vị bùi bùi của nếp quyện với mật ong và chút cay nồng của gừng khiến cái se se lạnh đêm 30 Tết như tan biến. Chỉ có hơi ấm của bếp lửa, vị ngọt của mật ong và độ mềm của bánh, ấm áp trong từng tấc da thịt. Tuy nhiên, để thuận tiện cho du khách khi thưởng thức món bánh này, họ không chỉ làm trong dịp Tết mà vẫn có thể thưởng thức hương vị đậm đà ấm áp này vào những ngày thường. Để thưởng thức món ăn này, bạn có thể đến chợ Quang Trung với giá từ 10.000 đồng / tô trở lên hoặc ăn các hàng rong từ 10.000 đến 15.000 đồng / tô.

Nhựt Thanh Chương

Mọi người thường biết đến câu: “Nhút Thanh Chương – Tương Nam Đàn”. Bởi những món ăn này đã quá nổi tiếng khi nhắc đến Nghệ An.

Thịnh Chương được làm từ những nguyên liệu rất đơn giản đó là mít xanh hoặc xơ mít chín và muối trắng. Mít ở trên cây, bà con hái về, gọt bỏ vỏ bên ngoài, rửa sạch cho hết nhựa rồi cho vào nia hoặc nia, dùng dao chặt hoặc cắt thành từng sợi. Sau đó cho muối vào, trộn đều rồi cho vào cối, dùng tay giã nhuyễn cho đến khi chín mềm. Cuối cùng cho vào nia đều bề mặt, cho vỉ vào đá bóng nén lại, đổ nước muối loãng vào vỉ, đậy nắp che bụi, ủ khoảng 5 – 6 ngày. Sau khi nấu chín, chúng mang đến một món ăn thơm ngon, giòn và có vị chua nhẹ rất thú vị khi ăn. Và nhút cũng có thể chế biến được rất nhiều món để ăn với cơm như: nhút nấu mắm, nhút nấu canh hay áp chảo đều rất ngon.

Bạn có thể thưởng thức món ăn này tại các chợ của vùng đất Thanh Chương với giá 20.000 – 40.000 đồng / kg

Tương Nam Đàn

Tương Nam Đàn là món ăn nổi tiếng của xứ Nghệ. Thành phần chính gồm gạo nếp, ngô, đậu tương (hay còn gọi là đậu).
xì dầu).

Cách làm món tương này cũng khá công phu và phức tạp. Công đoạn đầu tiên của quy trình làm tương là tạo khuôn. Khuôn được làm từ hạt ngô. Đây được coi là công đoạn khó nhất trong quy trình làm tương, quyết định cơ bản sự thành bại của sản phẩm. Công đoạn tiếp theo là chế biến đậu tương. Công đoạn sao tương thường được thực hiện vào đêm khuya, người làm tương đem khuôn và muối cho vào hũ nước đậu khô rồi khứa bằng que tre, sau đó đậy nắp hũ tương cẩn thận. Sau khi ăn tương, hàng ngày vào sáng sớm, người làm tương mở hũ và dùng que tre khuấy đều để nước, đậu, mốc luôn hòa tan với nhau.

Tương Nam Đàn Món ăn có vị mặn ngọt, nếu chấm cùng xôi với mẻ đậu thì có vị đậm đà khó quên. Muốn ăn tương ngon thì phải chọn quán đảm bảo chất lượng là tương Nam Đàn mới ngon và đậm vị, loại tương này bán nhiều và đều chuẩn nên bạn có thể mua với số lượng nhiều. các nơi với giá 20.000 đồng / lít.

Cam xã Đoài

Cam xã Đoài là đặc sản của vùng đất Nghi Lộc. Loại cam này được trồng và thu hoạch gần Tết. trái cam
thơm, ngon, vỏ mỏng và nhiều nước.

Xã Đoài Cẩm Có hai loại: Cam lót (tên địa phương) là giống cam có hình dạng quả. Cam bầu hay cam bù (gọi theo tiếng địa phương), là loại cam hình quả bầu. Cam khi chín có màu vàng rồi chuyển sang màu sẫm hơn nhưng vẫn luôn giữ được vẻ tươi ngon, bên ngoài có một lớp mỏng, chỉ cần xoa nhẹ một chút sẽ tỏa ra mùi thơm đặc biệt, thêm màu vàng óng, rất ngon. . Nếu ngâm với rượu sẽ cho thành phẩm rượu thơm và ngọt, có thể dùng làm món khai vị hoặc bồi bổ sức khỏe cho bà bầu.

Để mua được loại cam ngon này, bạn có thể đến trực tiếp các vườn cam ở Xã Đoài – Nghi Lộc với giá 60.000 – 100.000 đồng / kg. Vì cam rất ngon nhưng rất đắt nên bạn hãy mua sớm.

Bánh gai dừa

Bánh gai dừa là đặc sản đã nổi tiếng từ lâu đời của xã Tượng Sơn, huyện Anh Sơn. Bánh gai ở đây ngon không kém bánh gai ở Thanh Hóa, Nam Định.

Nguyên liệu làm bánh gồm có bột nếp, đậu xanh, đường, lá gai, mật ong và lá chuối khô. Lá chuối rừng sau khi mua về phải phân loại, rửa sạch từng lá, xay thành bột, ngâm nước, giã nhỏ, bóc vỏ, hái lá gai tươi giã nhỏ hoặc lá gai khô cho vào máy xay hoặc đâm nhuyễn. Xay thật nhuyễn rồi trộn với bột nếp. Sau khi nhào bột, người làm bánh sẽ cho thêm nhân đậu và một ít cùi dừa vào để bánh có mùi thơm đặc trưng của dừa, lúc này người ta dùng lá chuối gói lại cho đầy nồi rồi đặt lên trên. Đặt bếp cách thủy, sau vài giờ bánh chín đều rồi vớt ra. Mỗi cặp bánh gai như vậy có giá chỉ từ 2.000 đến 2.500 đồng.

Muốn ăn bánh gai ngon, bạn có thể đến cơ sở bánh gai bà Lai; Cơ sở Đài Loan; Cơ sở Ngọc Giáp; Cơ sở Hà Lương; Cơ sở của bà Lịch…

Bánh tráng mè Đô Lương

Đô Lương từ lâu đã nổi tiếng với nghề bánh tráng truyên thông. Với những nguyên liệu hoàn toàn tự nhiên như gạo tẻ, vừng đen và các loại gia vị khác, người dân nơi đây đã tạo ra một loại bánh tráng có hương vị đặc trưng.

Trước đây, người dân làng Vĩnh Đức tráng bánh bằng bột gạo nước, trộn với mè đen. Bây giờ để tăng vị thơm ngon, người ta cho thêm gừng, tiêu, tỏi giã nhỏ, trộn với bột gạo để áo. Để có một chiếc bánh tráng thơm ngon, hấp dẫn, người làm bánh rất kỳ công từ khâu chọn gạo. Sau khi ngâm gạo một đêm, gạo được nhặt sạch sạn rồi xay thành bột. Bột gạo và nước đảm bảo vừa đủ, tạo hỗn hợp sền sệt đủ để tráng một lớp trên vỉ làm bằng vải, trên nồi nước sôi. Đối với mè đen (đã rửa sạch, để ráo, lau khô) rắc đều lên hai mặt bánh. Khi bánh tráng chín, người ta nhẹ nhàng trải trên giá cót cho nguội rồi đem phơi khô.

Sản phẩm của làng nghề nổi tiếng thơm ngon nên không chỉ người tiêu dùng trong nước mà kiều bào các nước như Đức, Campuchia, Lào, Singapore, Hàn Quốc, Nga… đều yêu thích nên bán rất chạy. Bánh giầy loại lớn bán 2.500 – 3.000 đồng / cái.

Nếu ai đến Nghệ An thì đừng quên những món ăn dân dã, giản dị này nhé. Bởi chúng được làm nên từ bàn tay cần cù, chăm chỉ của người dân Nghệ An, chứa đựng tính cách, tấm lòng của những người con gánh gồng hai miền đất nước.

Đăng bởi: Phượng Khúc