Nếu bạn đang lăn tăn không biết nấu gì với món bào ngư thì mì bào ngư là chân ái đấy. ĐẢO bật mí ngay 2 cách làm mì xào bào ngư rau củ và sốt XO cho bạn đây, vào bếp nào!

Công thức nấu mì bào ngư xào rau củ

Chuẩn bị	Chế biến	Mức độ	Khẩu phần
20 phút	20 phút	Dễ	1-2 người

Chuẩn bị nguyên liệu

Để làm món mì bào ngư xào rau củ thơm ngon, bạn cần các nguyên liệu sau:

Bào ngư 200 gram

Mì trứng 200 gram

Cà rốt 100 gram

Đậu cô ve 100 gram

Ớt chuông 100 gram

Hành lá 10 gram

Hành tím phí 1 muỗng canh

Dầu ăn 4 muỗng canh

GIa vị thông dụng khác: 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê tiêu/đường/muối,..

Các bước thực hiện mì bào ngư xào rau củ

Bước 1: Làm sạch và sơ chế bào ngư

Rửa bào ngư sạch với nước, sử dụng bàn chải/ bọt biển để chà xát rửa đi các chất dơ. Tiếp đó, bạn dùng muỗng tách phần thịt bào ngư khỏi vỏ và rửa sạch lại với nước. Cắt thịt bào ngư thành miếng sao cho vừa ăn.

ẩm thực, món ngon, 2 cách làm mì bào ngư rau củ, mì bào ngư sốt xo lạ miệng ngon số dách

Công thức nấu mì bào ngư xào rau củ

Bước 2: Sơ chế nguyên liệu khác

Ớt chuông thì bạn rửa sạch và cắt sợi lớn. Hành lá rửa bỏ đi phần héo, rễ và cắt thành khúc. Đậu cô ve tương tự rửa sạch và cắt khúc. Cà rốt gọt vỏ và các phần hư hỏng, rửa sạch và cắt khúc.

Bước 3: Tiến hành luộc sơ rau củ

Đun sôi nồi nước cùng 1 muỗng cà phê muối. Lần lượt cho cà rốt và đậu cô ve vào luộc sơ khoảng 1 phút. Sau đó, chuẩn bị một tô nước lạnh, bạn cho chúng vào và ngâm trong khoảng 5 phút. Cuối cùng, cho cà rốt và đậu cô ve ra và để ráo.

Các nguyên liệu chế biến món mì bào ngư xào rau củ

Đun nồi nước khác, khi nước đã sôi, bạn cho mì vào trụng khoảng 1 phút đến khi thấy sợi mì nở đều, màu trong thì vớt mì ra khỏi nồi. Tương tự, ngâm mì vừa luộc vào nước đá khoảng 3 phút, vớt ra và để ráo.

Bật mí nhỏ: Để muốn giữ độ tươi ngon, giòn của rau củ và dai của mì thì khi luộc xong cho ngay vào nước đá lạnh và ngâm bạn nhé!

Bước 4: Xào mì bào ngư

Đun chảo với 1 muỗng dầu ăn trên lửa lớn, khi chảo nóng cho phần ớt chuông và hành lá vào xào nhanh trong 3 phút. Xào xong cho chúng để riêng ra ngoài.

Tiếp theo, cho 3 muỗng canh dầu ăn trên chảo và xào bào ngư trong khoảng 2 phút. Sau đó, bạn cho mì đã luộc vào xào chung. Nêm nêm 1 muỗng canh 1 muỗng canh dầu hào, 1 muỗng cà phê nước tương, 1 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê đường, một ít tiêu và đảo đều với nhau cho thấm vị hoàn toàn.

Cuối cùng, bạn cho rau củ gồm cà rốt, ớt chuông, đậu vô ve và hành lá vào đảo chung và tắt bếp.

Lưu ý: Ớt chuông nên xào vừa tới, không nên xào quá lâu thì ớt sẽ bị nhũn và mất đi độ giòn.

Bước 5: Thành phẩm

Món mì bào ngư rau củ được bày ra đĩa. Trang trí một chút hành phi vừa tạo màu vừa tạo mùi hương. Thịt bào ngư thì dai ngọt tự nhiên cùng mì trứng mềm và rau củ màu sắc tươi ngon hấp dẫn. Thưởng thức khi còn nóng thôi!

Công thức nấu mì bào ngư sốt XO

Chuẩn bị	Chế biến	Mức độ	Khẩu phần
10 phút	15 phút	Dễ	1-2 người

Chuẩn bị nguyên liệu

Các nguyên liệu tạo nên món mì bào ngư sốt XO gồm:

Bào ngư đóng hộp 1 con

Mì ý (có thể thay thế mì trứng/ mì udon/..) 200 gram

Tôm khô 1 muỗng cà phê

Sốt XO 50 gram

Hành lá 10 gram

Tỏi băm 2 muỗng canh

Dầu ăn 2 muỗng canh

Muối 1 muỗng canh

Nguyên liệu làm mì xào bào ngư sốt XO

Các bước thực hiện mì bào ngư sốt XO

Bước 1: Sơ chế bào ngư

Ngâm hộp bào ngư vào nước nóng khoảng 5 phút. Sau đó, khui hộp bào ngư ra và trực tiếp sử dụng.

Khách dùng dao thái bào ngư thành những miếng vừa ăn.

Mẹo: Để tiết kiệm thời gian, bạn nên sử dụng bào ngư đóng hộp, khi mở hộp là bạn có thể sử dụng trực tiếp rồi. Đương nhiên, hương vị của chúng không tươi bằng bào ngư tươi sống.

Bước 2: Sơ chế hành lá

Hành lá rửa sạch, loại bỏ rễ đất bẩn và băm nhuyễn.

Bước 3: Luộc mì ý

Đun nồi nước sôi cùng 1 muỗng canh muối và 1 muỗng canh dầu ăn. Khi nước sôi, cho mì vào luộc khoảng 10 phút cho đến khi thấy mì chín, sợi trong óng ánh thì tắt bếp và để ráo mì.

Bước 4: Chế biến xốt XO

Đun chảo cùng 1 muỗng canh dầu ăn trên lửa vừa, bạn cho 2 muỗng canh tỏi băm để phi cho đến khi thơm thì cho 50 gram nước sốt XO và đảo đều trong 1 phút thì tắt bếp.

>>Gợi ý món ngon từ ĐẢO: Cách nấu canh bào ngư gà sò điệp thơm ngon bổ dưỡng

Món mì bào ngư sốt XO rất đặc biệt

Bước 5: Xào mì

Bật chảo chứa sốt XO khi nãy, bạn cho mì vào trộn đều, thấm sốt thì tắt bếp thôi.

Bước 6: Hoàn thành

Cho món mì ra dĩa và rắc thêm một chút tôm khô là có thể thưởng thức rồi. Mì bào ngư XO đậm đà, dai ngon ăn kèm bào ngư ngọt thịt vô cùng hấp dẫn.

Vô cùng đơn giản phải không nào? Bạn đã có trong tay 2 công thức xào mì bào ngư rau củ và sốt XO siêu ngon rồi đấy, chúc bạn thành công cho lần đầu vào bếp thực hiện nhé!