3+ cách làm bạch tuộc nướng siêu ngon, hấp dẫn

• 1. Cách làm râu bạch tuộc nướng đá
• 2. Cách làm bạch tuộc nướng sa tế
• 3. Cách chế biến món bạch tuộc nướng sốt cay
• 4. Cách chọn bạch tuộc

1. Cách làm râu bạch tuộc nướng đá

Nguyên liệu để làm món bạch tuộc nướng đá:

– Bạch tuộc 300 gr.

– 1 lọ sa tế.

– 1 thìa đường.

– 1 thìa tỏi băm.

– 2 thìa dầu điều.

– 1/2 lon bia.

– 2 cây sả.

– Nước lọc.

– 6 – 8 viên đá cuội.

– Dung cụ: Vỉ nướng, bếp gas, nồi nấu, đĩa, dao, thớt, âu sạch, bát tô, ….

Thực hiện cách làm món bạch tuộc nướng đá:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Tỏi mua về bỏ vỏ rửa sạch rồi băm nhuyễn.

Sả rửa sạch cắt vát thành những miếng mỏng.

Cách làm bạch tuộc nướng: Bạch tuộc mua về rửa sạch với nước, nếu bạn thấy vẫn còn nhớt bạn có thể trát sát với muối hạt hoặc vắt chanh vào nhé và sau đó rửa sạch. Cắt rời từng râu bạch tuộc để ráo, rồi xếp vào đĩa.

– Bước 2: Làm nước sốt bạch tuộc

Lấy 1 bát tô cho vào sốt sa tế, 1 thìa cà phê đường trắng, 1 thìa cà phê tỏi băm, 2 thìa dầu điều , sau đó bạn khuấy đều để cho đường tan.

– Bước 3: Ướp bạch tuộc

Bạn dùng thìa rưới đều hỗn hợp sốt sa tế bạch tuộc lên bạch tuộc để trên đĩa, sau đó bạn đeo bao tay nilon trộn đều cho bạch tuộc ngấm và để ngâm trong thời gian 15 – 30’ nhé.

Tiếp đến, Rắc sả đều lên đĩa bạch tuộc đang ướp.

– Bước 4: Nướng nóng đá cuội

Bạn cần bật bếp gas lên để làm nóng bếp gas. Tiếp đến bạn đặt vỉ nướng lên rồi cho từng viên đá cuội lên nướng đá đến khi đá đỏ thật nóng. Nhanh tay cho từng viên đá cuội vào trong nồi đất, đậy kín nắp.

– Bước 5: Nướng bắt tuộc

Bạn cho hết bạch tuộc đã ướp vào nồi đá đang nóng. Đậy nắp lại. Đổ bia trực tiếp lên nắp đang đậy trên nồi bạch tuộc. Nước bia sẽ tràn xuống, ngấm vào bạch tuộc, bốc khói nghi ngút, sức nóng của đá sẽ làm bạch tuộc hấp bia chín ngay lập tức.

– Bước 6: Thưởng thức

Cách làm bạch tuộc nướng đá đơn giản thịt bạch tuộc nướng chín từ đá, không ngậm nước, không hôi khói như nướng than, giữ được vị ngọt trọn vẹn, nguyên bản.

2. Cách làm bạch tuộc nướng sa tế

Bạch tuộc nướng sa tế nguyên liệu chuẩn bị:

– 500 gr bạch tuộc.

– 2 thìa sa tế.

– 15 gr tương ớt.

– 2 thìa mật ong.

– 1/2 thìa muối.

– 1 thìa dầu olive.

– Dụng cụ: bát tô, dao thớt, rá, nồi chiên không dầu hoặc lò nướng hoặc lò vi sóng, ….

Công thức ướp bạch tuộc nướng sa tế:

– Bước 1: Sơ chế bạch tuộc

Bạch tuộc mua về đem làm sạch, rửa qua với nước muối để đảm bảo an toàn thực phẩm, để ráo rồi để vào trong bát tô.

– Bước 2: Ướp bạch tuộc – Cách làm bạch tuộc nướng

Trong bát tô để bạch tuộc cho vào 2 thìa sa tế + 15 gr tương ớt + 2 thìa mật ong + 1/2 thìa muối + 1 thìa dầu olive rồi đảo đều và ướp bạch tuộc trong gia vị tầm 60’.

– Bước 3: Làm bạch tuộc nướng

Bạn cho bạch tuộc đã ướp vào khay nước. Sau đó bạn làm nóng lò nướng trước tầm 5’, rồi các bạn điều chỉnh nhiệt độ 200 độ C khoảng 10 đến 15 phút nhé.

– Bước 4: Thành phẩm

Hướng dẫn làm tuộc nướng sa tế cuộn cùng rau sống, chấm với tương ớt hoặc muối tiêu chanh không còn gì tuyệt hơn nhé cả nhà.

3. Cách chế biến món bạch tuộc nướng sốt cay

Nguyên liệu làm bạch tuộc nướng sốt cay:

– 500 gr bạch tuộc.

– 100 gr rau mùi.

– 1 củ hành tây.

– 2 thìa sa tế.

– 1 thìa dầu hào.

– 1 thìa hạt tiêu.

– 4 thìa nước tương.

– 2 thìa sốt mayonnaise.

– 2 thìa tương ớt Hàn Quốc.

– 2 thìa ớt bột.

– Dụng cụ: Dao, thớt, vỉ nướng, bếp than hoa hoặc lò nướng hoặc lò vi sóng hoặc nôi chiên không dầu, bát tô, ….

Thực hiện cách làm bạch tuộc nướng sốt cay:

– Bước 1: Sơ chế nguyên liệu

Hành tây bóc vỏ bên ngoài rửa sạch, cắt lát từng miếng mỏng.

Rau mùi bỏ rễ với lá úa rửa sạch để ráo nước.

Bạch tuộc múa về làm sạch, rửa sạch và để ráo.

Hướng dẫn làm bạch tuộc nướng sa tế hấp dẫn, siêu ngon.

Hướng dẫn cách làm cà tím nướng mỡ hành.

– Bước 2: Ướp bạch tuộc sốt cay

Cho bạch tuộc ướp cùng với 1 thìa hạt tiêu +2 thìa  sa tế + 1 thìa  dầu hào + hành tây thái mỏng + 4 thìa nước tương + 2 thìa sốt mayonnaise + 4 thìa tương ớt + 2 thìa ớt bột trộn đều và ướp khoảng 20 phút đến khi ngấm gia vị thấm đều.

– Bước 3: Nướng bạch tuộc sốt cay

Bạn làm nóng bếp than hoa rực đỏ sau đó đặt vỉ nướng lên trên rồi bạn cho tiếp bạch tuộc vào nướng cho đến khi chín, lật đều các mặt nhé.

– Bước 4: Hoàn thành

Bạn còn làm gì nữa mà không thưởng thức ngay món bạch tuộc nướng sốt cay.

4. Cách chọn bạch tuộc

– Đối với những con còn sống:

Chọn mua những con bạch tuộc di chuyển nhanh, linh hoạt khi ta đụng vào. Tránh mua những con di chuyển chậm, mắt lờ đờ nhé, vì chúng có thể đã bị ngâm nước lâu ngày, thịt sẽ không còn ngon ngọt nữa.

Bạn nên lựa chọn dựa trên quan sát, để chọn được những con bạch tuộc tươi, còn khỏe nhé, vì giá bạch tuộc còn tươi, chọn mua trực tiếp như vậy thường đắt hơn các con đã được đem đi đông lạnh rồi đấy.

– Đối với những con đông lạnh:

Chọn màu sắc trên da lưng là màu nâu xám và ánh màu xanh phần bên dưới có các thớ thịt màu trắng sáng. Nếu đã được đông lạnh lâu thì thì sẽ có màu trắng ngà, trắng đục sẽ không còn ngon nữa.

Những con còn tươi ngon thì da sẽ trơn mịn, thân không bị trương phình, còn ngược lại bảo quản lâu thì sẽ trương phình lên.

bạch tuộc còn ngon thì mắt sẽ trắng trong, còn nếu thấy mắt màu trắng đục thì chứng tỏ chúng đã được ngâm nước khá lâu.

Như vậy chúng tôi đã chia sẻ xong 3 cách làm bạch tuộc nướng cực ngon. Cảm ơn các bạn đã theo dõi.

Đăng bởi: Nguyễn Đức Nam